4.面条制作:制作板面时，先在案板上排列三根小面棍，左手捏三个头，右手捏三个头，突然举过头顶，猛击案板,面条煮好后，在面条上倒一点锅里的卤，一碗香辣四溢的牛肉板面就成功了,更想不到的是，做面的速度比先擀面再切面要快得多，所以军队厨师1,2.制作牛肉板面油,3.沸腾板面材料。
还有一种说法是板面是张飞发明的:张飞的急性子是众所周知的，所以做任何事情都要求速度。只是因为行军打仗时间很紧，火头们自然跟不上做饭的速度。一天，张飞因军务烦心。有人抱怨饭没做好，更是如此。于是去部队查后勤。当我看到士兵们还在用他们的手滚动刀做饭时，我感到更加愤怒。我抓起箱子上的面团摔了下去，一边摔一边咒骂。走的时候顺手把掉下来的面条扔进了锅里。就是这样一个看似无意的举动，结果做出来的面条很好吃。更想不到的是，做面的速度比先擀面再切面要快得多，所以军队厨师
2、牛肉 板面的正宗做法窍门牛肉 板面怎么做1。准备食材，茴香、花椒、草果、香叶、豆瓣酱、大葱、大蒜、黄油、牛肉、色拉油、胡椒粉、酱油、鸡精、味精、盐。2.制作牛肉板面油，将黄油稀释煮沸，然后将牛肉板面食材倒入锅中煮沸。3.沸腾板面材料，用小火油炸，使香味渗入油中。炒好后板面配料，开始炒辣椒，4.面条制作:制作板面时，先在案板上排列三根小面棍，左手捏三个头，右手捏三个头，突然举过头顶，猛击案板。此起彼伏，噼啪声，坠落声，拉扯声，闪光声，板面因此得名，在厨师手里，三根小面棍由短变长，由粗变细，三次。总长度超过50英尺，厚度均匀，使它们像瀑布一样上升，5.烧开一小壶水，然后将第三步做好的牛肉板面卤汁溶解，再用鸡精和味精煨一下，再放入蛋球调味备用。6.煮一锅面条水，煮开后放入面条，煮开后再放入蔬菜，面条煮好后，在面条上倒一点锅里的卤，一碗香辣四溢的牛肉板面就成功了。
