2.屠宰甲鱼热水中，剖开，去内脏，脏，洗净；将宰杀后的甲鱼放入70~80度左右的热水中，焯水2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的年龄和季节而定)，然后用手将表面的白色薄膜拨开，这样就制成了甲鱼,1，甲鱼买的时候请店家帮忙杀一杀，甲鱼不要把壳剪掉，保持完整，带回家清洗干净备用,将洗净的甲鱼倒入锅中焯水2分钟，使每一片甲鱼都能泡在热水中,整体上有个膜甲鱼，包括甲鱼皮肤,甲鱼炖料:甲鱼一、姜、料酒、盐。
1、配料:甲鱼1、草菇、香葱、盐、姜、鸡精、料酒、橄榄油、胡椒粉。2.屠宰甲鱼热水中，剖开，去内脏，脏，洗净；将宰杀后的甲鱼放入70~80度左右的热水中，焯水2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的年龄和季节而定)，然后用手将表面的白色薄膜拨开，这样就制成了甲鱼。3.清洗完第一道工序，我会换刀，然后第二遍焯水，再冲洗。这样会让甲鱼进一步去除腥味。当然，第二次焯水时可以加入姜片和料酒，然后冲洗干净。4.将洗好的甲鱼放入碗中，放入切好的草菇、姜片、葱结，然后在锅中放入一些纯净水，煮至入味，加入盐、鸡精、胡椒粉、橄榄油倒入碗中。5.大火蒸40分钟。
材料:甲鱼1、红枣3枚、党参5克、当归2克、生姜少许、盐少许、枸杞3克。做法:将所有材料洗净，党参切寸，生姜切片；将甲鱼放入80度左右的水中，烫血；取出甲鱼洗净备用；将甲鱼放入砂锅中，再放入当归、红枣、党参，加入适量清水，用武火煮沸再改用小火煨半小时；加入枸杞，煮十分钟；最后加入适量的盐调味。甲鱼炖料:甲鱼一、姜、料酒、盐。第二步:清洗活龟的外壳。用刀头切开，从肚子处划一刀，取出内脏，冲洗干净。锅中加入冷水，放入几片姜，加入3勺料酒，加入甲鱼煮3分钟。把皮卷起来就行了。撕掉皮肤。撕掉肚子上的老皮。把你背上的皮也撕下来。然后放在盘子里，加入10g姜，两勺料酒和少许盐。将一大碗清水倒入高压锅底部，放在蒸架上，再放在装满甲鱼的盘子上蒸。加热到水，关小火，然后慢慢蒸一个小时。
3、 清炖 甲鱼汤如何做才好喝好喝的 清炖 甲鱼汤做法介绍1，甲鱼买的时候请店家帮忙杀一杀，甲鱼不要把壳剪掉，保持完整，带回家清洗干净备用。2.生姜去皮，洗净切片，当归、枸杞洗净，3.锅里放半锅水，烧开。将洗净的甲鱼倒入锅中焯水2分钟，使每一片甲鱼都能泡在热水中，4.甲鱼取出焯水，撕掉外层薄膜。整体上有个膜甲鱼，包括甲鱼皮肤，所有的都应该清理干净。5.甲鱼清洗干净后，放入大碗中，加入姜片和当归，再加入适量的水，6.蒸锅放入适量水烧开，放在蒸架上，将甲鱼放在蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟，中火焖30分钟。7.炖好后放入枸杞，加入适量鸡精，拌匀，然后出锅。
