海盐主要分为粗盐、精盐、片状盐，通过海水蒸发精制而成,把海水晒干制成的盐叫海盐；开采现代盐湖矿物产生的盐称为湖盐；用沉井法提取浅层地表或地下天然卤水制成的盐称为井盐；开采古岩盐矿床所产生的盐称为矿盐,盐的原料来源分为四类:海盐，湖盐，井盐，矿盐,海盐与井盐相比，井盐质量更好,专家说矿物盐比海盐好。
深井盐对比海盐健康，因为井盐比海盐更纯净，但是营养没有区别。营养专家介绍，盐的主要成分是钠，所以从营养学角度来说，井盐和海盐没有区别。据盐业专家介绍，井盐的质量优于海盐。首先，与海盐相比，井盐更纯净，质量更好，因为井盐的原料全部来自千米深井以下侏罗纪地质时代的天然卤水和岩盐矿床，富含多种天然矿物元素，杂质少。其次，精制井矿盐的原理是采用全密封真空工艺精制而成，几乎不破坏其原有物质，纯天然。井矿盐在颜色和形状上优于海盐。第三，随着现代工业的发展，有害化学物质对海盐的原料海水的污染越来越严重，而矿盐的原料却不受影响。盐的品种:5大系列70多个品种。据报道，盐的品种繁多。目前，中国已生产了5个系列70多个品种，主要是碘盐，还有畜牧盐和肠衣盐。
海盐与井盐相比，井盐质量更好。因为井盐是从地下深处开采出来的，污染少，纯度高，会让烹饪更美味。和海盐是从海水中提炼出来的。我国近海环境不太好，污染严重。日本前几年的核辐射也影响了海洋。海盐很难保证安全和质量。所以还是建议你买井矿盐比较好。矿盐采用地下开采即开矿的方式开采，其生产过程分为开采和制盐两部分。地下天然卤水通过打捞、气举或潜卤泵提取；岩盐根据矿床的地质、赋存条件和品位，矿井分为井巷开采和溶浸开采。井盐的制作是用圆锅和平锅长期熬制。海盐是一种食用盐，是将海水引入盐场，日晒蒸发结晶而成。海盐的采集比其他盐更复杂，能保留海水中更多的微量元素，瞬间激发并保留食材的原味，鲜咸可口。海盐主要分为粗盐、精盐、片状盐，通过海水蒸发精制而成。
专家说矿物盐比海盐好。要理解这个问题，我们得从盐原料的来源说起。盐的原料来源分为四类:海盐，湖盐，井盐，矿盐。把海水晒干制成的盐叫海盐；开采现代盐湖矿物产生的盐称为湖盐；用沉井法提取浅层地表或地下天然卤水制成的盐称为井盐；开采古岩盐矿床所产生的盐称为矿盐。由于岩盐矿床有时与天然卤水盐共存，开采岩盐矿床的水溶性钻井法问世，所以又有井盐和矿物盐的统称——井盐(一般称为矿物盐)。矿盐在地下沉积了几千年，古代工业不发达，污染少，所以矿盐纯度好，杂质少。而且海盐来自大海，人类的污染也影响了大海，纯度还不如矿物盐。
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