竹笋做法，竹笋有几种做法

1，竹笋有几种做法

晒干还有腌制……

你说的应该是春笋，皮的处理不是削。皮要用手一层一层地剥，只剥硬的长了绒毛毛的部分，嫩的皮叫笋衣（干笋衣烧肉是极好吃的），皮剥干净后，用刀把下面硬的部分砍掉（通常大家都是把这部分扔掉，我的做法是拿这部分当煲汤的配料用，有意想不到的清香味）。春笋在做之前都要经过盐水煮几分钟，不处理的话会涩嘴，煮过放凉水中冲洗后再浸泡。要炒肉就先切成片再煮。鲜春笋炒肉：瘦肉切成薄片，拌上嫩肉粉。准备点黑木耳、青红椒片做配料。温油下瘦肉片滑炒散，加点黄酒（个人感觉黄酒比料酒好），把之前处理好的春笋片，青红椒片与黑木耳入锅，稍加点盐翻炒一会就可出锅了。联想一下这道菜漂亮的色彩吧——笋本来就很鲜，不用加鸡精或过多的调味料。如果爱吃酱油，可在嫩肉粉里加上点酱油一起拌。我本人认为笋子红烧肉最好吃了。

竹笋有几种做法

2，请教竹笋的做法

竹笋分为冬笋和春笋，做法主要是清炒和炖，请看最近最火的纪录片“舌尖上的中国”第一集，里面有用火腿加冬笋加高汤炖的做法，也可以用竹笋炖肉味道也不错。

关于吃的问题问我就好了什么都不用看。。。。。我告诉你一个简单的办法去苦，对了首先你想怎么吃它？

图图正解：舌尖上的中国最近看的俺口水。。。。周末去了菊花园吃了大爱煲仔饭顺便买了一斤广东腊肠美太太

还真不知道如何做。上次买了一个，按照卖菜老板的说法是从外剥到里，一直剥完，所剩无几，就直接扔掉了

不管是神马笋，都要先焯下水，可以去除笋中的苦涩和草酸等。

请教竹笋的做法

3，竹笋怎么做才好吃

油焖竹笋的做法原料：竹笋，姜丝　　调料：植物油，酱油，盐，糖，鲜汤(鸡汤、排骨汤都可以) 　　做法：　　 1.取竹笋最嫩的部分切成大厚块，可以用刀背轻拍笋块，以便更容易入味，口感也会更好。　　 2.起锅烧油，倒入笋块稍微翻炒后，放入酱油、盐、糖，然后加入鲜汤烧沸。　　 3.沸腾后改用文火焖5～6分钟，再转旺火将汤汁浓缩，撒上姜丝即可。这道菜热吃很下饭，等放凉了再吃又是稀饭的好配菜。

1.去掉皮后，切成丝在滚烫的开水中焯一下，捞出后用凉水过一下再控干，拌上你自己喜欢的作料，如盐，味精，醋，辣椒面，麻油，也可以加上炒好的肉丝或煎鸡蛋丝。哇，好香还爽口。 2.竹笋要先在滚烫的水里抄一下，去掉土腥味，切成片状，用腊肉片.姜片.葱片，在大火的铁锅里，配以合适的佐料，爆炒出锅。

煲汤最好吃买个鲜竹笋，买一点骨头，把竹笋剖开两边切成一片一片要厚一点然后放一勺水左右让它煮开，开了以后放骨头进去盖上盖子让它滚十分钟就好了，这样的笋吃起来又脆又甜，汤又清甜，你可以试一下这个方法。

先焯一下，然后就随便了，不管是凉拌还是热炒，都很好吃啊，最好跟肉一起炒，那真是好吃。呵呵！

开始要把它煮一煮，弄起来后，切成片状，和点肉炒起，很好吃的！竹笋波咸菜和猪骨头很好吃的是汤来的

竹笋怎么做才好吃