外表是紫色的菜心，您说的应该是盛产于四川和湖北的紫菜薹吧。近年来不仅南方，连北方和西部也可以看到紫菜薹的身影，也让越来越多的人认识了这种颜色绚丽的蔬菜，紫菜薹因为营养丰富而愈发的广受欢迎，而且紫菜薹做法多样，素炒，搭配肉类，焯煮后制作拌菜都是不错的烹饪方式。
1、外皮是紫颜色的菜心，怎样做才好吃？
感谢您的邀请。外表是紫色的菜心，您说的应该是盛产于四川和湖北的紫菜薹吧，上个图以便大家更好的认识紫菜薹。这种紫菜薹属于植物界被子植物门双子叶植物纲罂粟目十字花科芸薹属芸苔种的蔬菜，也有红菜，红菜苔，红油菜苔等别名，近年来不仅南方，连北方和西部也可以看到紫菜薹的身影，也让越来越多的人认识了这种颜色绚丽的蔬菜。
紫菜薹是长在地里的，再安利两张照片，让大家好好认识一下紫菜薹的生长环境和生长样貌，紫菜薹因为营养丰富而愈发的广受欢迎，而且紫菜薹做法多样，素炒，搭配肉类，焯煮后制作拌菜都是不错的烹饪方式。今天介绍几个紫菜薹的家常做法，去菜市场买上几根，回家就可以做起来，【紫菜薹炒腊肉】准备：紫菜薹，腊肉，姜，盐，鸡精，食用油。
制作：1.把紫菜薹洗净，叶和茎分别切成等长的段备用；2.腊肉切成和紫菜薹等长，厚度一致的片状；3.锅内倒入食用油烧热，姜切末后倒入锅内爆香；4.下腊肉煸炒至透明后盛出；5.用锅内的底油爆炒紫菜薹的茎部，断生后加入盐和鸡精调味，再加入紫菜薹的叶子和腊肉一起快速翻炒即可，【鱼香紫菜薹】准备：紫菜薹，葱，姜，蒜，泡椒，酱油，醋，白糖，盐，淀粉，食用油。
