靖远羊羔肉，关于靖远羊羔肉请教兰州的地主

本文目录一览

1，关于靖远羊羔肉请教兰州的地主
2，靖远羊羔肉的做法
3，靖远尕六美味羊羔肉怎么样
4，请问美食家您吃过的羊肉到底是哪里的好
5，清真靖远阿西娅羊羔肉怎么样
6，靖远羊羔肉的介绍
7，靖远的羊羔肉好吃不如题
8，靖远羊羔肉
9，靖远的羊羔肉好吃ma

1，关于靖远羊羔肉请教兰州的地主

到兰州，一定要去靖远吃羊羔肉，如果去不了那就到兰州的马大胡子去吃。

关于靖远羊羔肉请教兰州的地主

2，靖远羊羔肉的做法

主料：羊羔肉200克、胡萝卜50克调料：食用油5毫升、花椒1克、香叶1片、葱段2克、姜片3克、蒜瓣5克、白砂糖5克、生抽3克、盐2克做法步骤：1、胡萝卜50g切滚刀块，羊羔肉200g切片2、起锅放入水1L，羊羔肉冷水入锅，焯水去腥去血沫3、起锅放入食用油5ml，放入花椒1g，香叶1片、葱段2g、姜片3g、蒜瓣5g，4、放入羊羔肉、白砂糖5g翻炒均匀5、出锅完成加入生抽3g继续翻炒，加水100ml，倒入胡萝卜，盐2g翻炒

靖远羊羔肉的做法

3，靖远尕六美味羊羔肉怎么样

白条羊羔肉好吃，太好吃了！老板娘很热情，房间环境也不错。关键羊肉好吃，手撕包菜也挺不错。

不吃阿西娅，很难说自己真正来了兰州。各式做法的羊肉都非常地道和美味。羊头有干湿两种吃法，其实连眼睛都吃了挺渗人的。环境一般般。北京有分店。

靖远尕六美味羊羔肉怎么样

4，请问美食家您吃过的羊肉到底是哪里的好

感谢各位不吝赐教，收到了这么多珍贵的答案！大家好，我是家庭主厨黄小哥，很高兴回答你的问题：中国最有资格评价羊肉好坏的地区，心目中最好的羊，自然都产自家乡的某个地方，然而，他们对什么地方出好羊，整体看法却出奇的一致：最好的羊不是出产自水草丰茂的草原，甚至越是水草丰美的地区，羊肉的风味就相对越差，最好的羊往往都产自半荒漠化的草原。在内蒙，锡林郭勒盟羊声名在外；但在锡盟内部，西北部的苏尼特羊有「中央特供」之称；在苏尼特羊中，西苏（苏尼特右旗）和东苏（苏尼特左旗）相比，荒漠化和戈壁草原地貌的西苏更胜一筹；而东苏挨着阿巴嘎旗，这一路向东是水草丰茂景色宜人的呼伦贝尔方向，羊肉味道略差。在新疆，人们也普遍认为，南疆的羊比北疆阿尔泰地区和天山北坡草原的羊风味更胜一筹。而天山南北降雨量差距很大，北疆山地草原有北冰洋水汽进入，降雨量与内蒙东部相当，而高山环绕的塔里木盆地是最干旱地区。至于被《舌尖上上的中国II：秘境》评为中国最好吃的宁夏滩羊，同样生活在非常干旱的半荒漠化地区。虽然各地都认为荒漠化的干旱地区羊肉最好，但具体的解释却有极大差异。有的地方认为，因为羊喜欢吃盐，而盐碱有助于羊肉风味，所以有盐碱地的羊最好；有的则认为，水草丰茂的地方，牧草虽然看着绿油油，但营养很低，而荒漠化的草原，虽然稀疏的红色、紫色牧草看着刺眼，但营养丰富；而以半圈养方式养羊的南疆则认为，草原上的羊没机会吃玉米，只能吃没营养的牧草，所以肉味寡淡；有的地方则认为是当地特有植物譬如野葱改善了羊的风味……这些本地化的经验，显然有很大的脑补成分，而且它们往往是不兼容的。对大多数远离产羊区、主要吃冷藏羊肉的人来说，最好吃的羊肉其实是羊肉香精撒得多的羊肉。一羊肉具有以下特点：（1）羊肉的蛋白质含量高而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉，高于猪肉，脂肪含量高于牛肉而不及猪肉且胴体脂肪层薄。（2）羊肉中的必须氨基酸含量高于牛肉、猪肉。（3）羊肉中含优丰富维生素和钙、磷、铁等矿物质，铜和锌含量显著地超过其他肉类。（4）羊肉中胆固醇含量与其他肉类相比较低。如100克可食瘦肉中地胆固醇含量：羊肉为65毫克，牛肉为63毫克，猪肉为77毫克，鸭肉为80毫克，兔肉83毫克，鸡肉117毫克。（5）羊肉脂肪中含有挥发性脂肪酸，使其具有特殊风味（膻味），为许多人所喜食。（6）羊肉肌纤维束较细嫩，容易熟和消化。一般山羊肉脂肪较绵羊肉少，因而不如绵羊柔嫩。另外，羊地内脏含有丰富地营养物质，可烹制成营养丰富且美味可口地菜肴，也是上好的食疗补品。你好很高兴回答你的问题。首先说明下，一个地方的羊肉之所以好吃，跟羊肉本身的品质有很大关系，而羊的品质又跟当地的山羊饮食、水土密切相关。宁夏最好吃的羊肉品种，当属盐池滩羊，盐池滩羊以肉质细嫩、脂肪分布均匀、无膻无腥而大受欢迎。遵义有一种全国有名的小吃，羊肉粉，遵义的羊肉粉讲究原滋原味，米粉里的那几片羊肉可谓是整碗米粉的点睛之笔。遵义米粉里的羊肉，通常选用当地的矮脚羊来制作，有一黑二黄三花四白的讲究，以黑色的矮脚羊为最佳。矮脚羊因为长期在户外放养，它们的肉质会比一般的羊肉更加紧致，肥瘦也相对适中。北京的涮羊肉与大部分的火锅不同，涮羊肉用的是清汤锅底，不过是水加上一些葱段、姜片、大枣等调料，也正是这份简约才能更好地保证羊肉的原汁原味。围着冒热气的火锅，夹一块羊肉烫上几秒，再蘸上麻酱放进嘴里，入口即化，那感觉妙不可言相信大部分人对新疆的第一印象就是羊肉串，但是其实在新疆，大家都不说羊肉串，统称它们为烤肉在新疆本地，他们的羊肉串不管是从分量或是烹饪方式，都跟我们日常见到的大不相同。新疆的肉串都是大肉块，完全秒杀我们平时看到的路边小摊的肉串！在新疆烤肉中，有一个经典代表红柳烧烤内蒙烤全羊自然也不用多介绍了，相信品尝过的人都会被它的鲜美折服！经过烤制的羊肉，油亮脆黄、外焦里嫩，羊肉的脂肪在高温下不断地冒油，调料也早已渗入羊肉内部，吃上一口唇齿留香，忍不住想要再来一块。虽说新疆、内蒙古的羊肉更受欢迎，但是咱们南方的羊肉也别有自己的特色。海南的东山羊主产于海南东山岭，东山岭山上盛产鹧鸪茶，由于长期食用这种植物，羊肉的膻味被大大地减少。到过丽江旅游的朋友，一定知道当地有名的黑山羊火锅。黑山羊一般生长在 2500 米左右的高山上，长期在山地生活，于是它的肉质比一般的羊肉更加美味。尤其是这种放羊型的山羊，羊肉脂肪少，羊皮十分富有弹性，吃起来满口鲜香，没有一般羊肉的膻味，非常值得一试。相信看完这么多地方的羊肉，我们一样，脑海里只有一个字饿！请问美食家，您吃过的羊肉到底是哪里的好？哪个地区产的羊肉好吃？就总体而言，这个问题其实是和你所去的地域情况，当时的心境，厨师的烹饪特点以及羊儿的生长环境有着密切关系。下面就我个人的亲身经历，分享一下自己在新疆、内蒙、海南等地品鉴美食的感受。新疆天高地阔人直草肥美、羊儿壮。先说说新疆羊。 1997年，我随宜昌铁路客运段运送农民工专列去新疆做专访，在路上，不断有人向我介绍新疆羊肉的各种美味感受。那时，我们乘坐的是绿皮车，火车最高时速也就是90公里，3000公里的距离，历经4天3夜的长途疾驰，终于在最后一天下午到达乌鲁木齐南站。 1500多名来自湖北各地市的农民工，被等候多时的数十辆大巴车有序的接走。他们还要继续行进3个小时，前往农八师所在地石河子市，如果再朝下面的农场分流，安顿下来后可能就要到晚上八九点钟了。因要和乌鲁木齐晚报的同行对接情况，我就接受了客运部门朋友们的挽留，一道感受久负盛名的新疆美食。铁路职工都是走南闯北的能手，见多识广人豪爽。20多名客运乘务人员，都没有到过新疆，在接受专列乘务任务后，全都提前做了功课。因而，一路上，满耳朵眼灌得都是哈密市的瓜非常爽口、蜜甜，伊犁酒醇香暴烈，羊肉串、手抓饭、烤全羊，说着说着，有些人就会用手背擦一下嘴角溢出的口水。出了南站口，这些乘务队的汉子们就嚷嚷：“我要喝伊力特！”选了一家看着比较干净的酒店，饭桌小，大家都侧身围坐在一块。趁着下酒菜还没有上桌的时间，我来到烤羊肉串的摊位前，参观新疆最正宗的烤串作业。一位身着艳丽长裙的维吾尔族大妈正忙活着，将穿上了羊肉的铁签子放进铁桶里用调料汁浸泡。长条烤炉上摆满浸泡好的羊肉串，维族大叔一只手快速撒上盐、胡椒粉、孜然、花椒粉、辣椒粉，另一只手拿着扇煽旺炭火，羊油滴在炭火上滋滋作响，浓浓的香味夹着青烟飘散开来，许多人大叫：“好香啊！” 90年代末，新疆的羊肉串性价比非常高，一根40厘米长拧成麻花状的铁签子，穿上厚厚的羊肉片、洋葱和辣椒，一根只有一块五毛钱，掂在手里的感觉就是够意思。 100串羊肉串上桌了，铺满了大半张桌子，我建议先垫垫肚子。顺手接过一根长签子，先用鼻子闻了一闻。羊肉的清香中，掺杂着烧烤出的各种调料的辛香，把不是很重的腥膻气遮盖住了，一口下去的余味中带着微微的焦糊。咬一口，满嘴留香。“来、来、来，全体都有，同志们一路辛苦，干！”车队赵队长站起来倡议并致祝酒词。 75克容积的玻璃杯，装了满满50度的伊力特曲酒。一饮而尽后，只感觉从嗓子眼到胃里，像一把酒水刀，火辣辣的一划到底。哪位叫喊喝伊力特最起劲的年轻人，转身“噗”的一口，把喝进去的酒全部吐了出来，西北的酒ZTM爆啊。之后，我独自一人转遍了南疆、北疆，最远处到了阿勒泰的哈纳斯河、伊犁河谷。一个月后，我去了农八师135团十连，那里有100多名荆门的农民工，当地的哈萨克族牧民对他们很热情，经常去看望他们，十连在伙食方面也尽量给与最大的关心，专门派人调剂大米，让摘棉花的农民工们每周有2顿大米饭吃。哈萨大叔让我印象深刻。他养了100多头长尾羊，初次见面，他喝得醉醺醺的，在马背上摇摇晃晃的，几次都要栽下来。直到张连长大声喊他，这才停止围着我们转圈圈，然后翻身下马。哈萨对自己的羊钟爱有加，不允许别人说它们喂养的不好。就在挑羊的时候，他和请来宰羊的2个维族朋友发生争执，理论了快一个小时了，还没有争出来到底是那头羊肥。傍晚，哈萨请了当天摘棉花最多的3位荆门姑娘来家里做客，席间，他自豪地说：“我们的羊儿在天高、地阔、水甜、草绿的新疆，吃的是冬虫夏草，拉的是六味地黄丸，自然心情好，浑身的肉就纯净。姑娘们，你们是远方的客人，我请你们吃最肥美的羊肉，喝最甘醇的美酒。”边说边搬起24瓶一箱的小白杨酒放在身旁，房间里的气氛立刻热烈起来。东山羊有点贵去年7月，驾车到海南游历，经过万宁县的东山岭时，下车点了一锅带皮羊肉清汤，目的就是感受一下，东山羊肉有多美味，以至于当年的南京政府还把它列入到膳单里去。乌黑的带皮羊肉放入口中，Q弹中还有点儿脆，肉质嫩滑却无油腻感，底味儿品出淡淡的党参和椰子味道，恰好盖住了羊肉的腥膻。味道不错，就是有点贵，一个小锅仔就是120块钱。文昌鸡让我兴致难忘，来去经过文昌县时，都停了下来，找一处小店，把文昌鸡点上一只，不急不慌的慢慢感受，临走再打包带上一只。万宁是“东山羊”的原产地，它与加积鸭、和乐蟹、文昌鸡被人们奉为海南四大名菜。东山羊生长在气候湿润带，这里到处都是灌木林和草地。水稻、花生、甘蔗、薯类等农副产品是极好而又丰富的饲料。遍地生长的“鹧鸪茶”叶，造就了味道鲜美的东山羊，真是一方水土成就一个神物。说说内蒙羊今年元月，一位内蒙锡林郭勒盟的朋友，发过来一箱刚宰杀的羔羊，建议我：最好就近用本地的山泉水猪肉，的只在大锅的开水中放姜片，煮开后就可以捞出来，沾上少许炒制的盐和花椒粉。这叫原味手抓肉，做法越简单，味道越鲜美。我如法炮制，特地去白云山取了一大桶泉水，大锅烧开后加了一大把生姜片。同时，还用进口的红酒、白萝卜又做了一锅红焖羊肉。吃东西还是原味的鲜美两道硬菜上桌，只有我一个人吃手抓肉，相反，那道红焖羊肉却被一扫光。事后，我百思不得其解：倘若再做手抓肉的时候，是否还要网购一桶内蒙大草原的泉水，才能还原它应有的味道，让家人难以忘怀呢？青海的羊肉还不错，我觉得挺好，其它地方的没有吃过您好下面来分析下希望对你有用新疆，多大尾羊，是全国闻名的优良羊种，其肉是上等的羊肉，就连尾巴油也肥而不腻，深受消费者特别是西北地区的消费者的喜爱。当地人用大尾巴羊肉做成的手抓肉、抓饭等种类繁多的佳肴，款待四方宾客，成为当地特有的饮食文化。新疆的羊膻味较其他地区大，肉纤维感足。内蒙。1.乌珠穆沁羊体质结实，体格较大，肉用体型比较明显。适应性强，适于天然草场四季大群放牧饲养。肉脂产量高，生长发育快，成熟早，肉质细嫩。2.阿尔巴斯山羊，产于内蒙古高原半荒漠地带，体格较大结实，结构均匀。繁殖率较低，多产单羊羔，羔羊发育快，成活率高，是一种适应性强，产肉多，绒毛增产潜力大的品种。3.苏尼特羊。产于内蒙古锡林郭勒盟苏尼特草原，体格大，体质结实，结构均匀，馋肉性能好，瘦肉率高，含蛋白高，脂肪低，膻味轻，各种氨基酸含量较高，正因为这样，羊肉鲜味浓。内蒙古的羊吃草，吃谷物的都有，肉的膻味没有新疆的那么大，最棒的吃法当然是手把肉啦！只需要葱姜蒜盐，吃的就是羊肉的鲜味！宁夏，多滩羊。滩羊系蒙古羊的一个分支。公羊有螺旋型大角，母羊多无角或有小角。头部常有褐色、黑色或黄色斑块。背腰平直。被毛白色，呈长辫状，有光泽。成年公羊体重47千克左右，母羊35千克。宁夏也有手把肉，但是口味和内蒙的有所不同。宁夏还有羊肉抓饭，味道也是很赞的我吃过最好吃甘肃靖远羊，靖远羊羔肉最为出名，其特色在于独特的滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值。靖远县属黄河冲击盆地，境内气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、干草等数十种草药，山中水流潺潺，矿物富集，羊羔日食药草，夜饮矿泉，从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉。大家好，我是阿周美食，很高兴可以回答你这个问题，一到冬天，相信不少人都喜欢吃羊肉，但是黑山羊和绵羊到底那种好呢？黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低6 2%，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。但是吃那么多，到底那里的羊肉比较好吃呢，个人还是觉得海南的黑山羊好，它肉质结实无论是炖，还是煲汤都是不错的选择，如果是黑山羊做出来的羊肉，和别的地方绵羊做出来的口感都不一样，黑山羊比较肉质鲜美结实，绵羊正如其名做出来肉的软绵绵的，缺乏口感，市场里卖的羊肉如果是黑山羊都比绵羊贵，记得第一次去海南出差，吃到当地的羊肉，现在都还忘不了，有种回味无穷的感觉，如果有机会大家经过海南那边也去试试吧！每个地方区域都略有不同，作为我是山东菏泽人，羊肉汤也是我们本地美食一大特色，我还是习惯我们这本地农户自家放养的青山羊做出来的羊肉、汤味更有韵味新疆独有的自然优势造就了很多享誉全国的美食产品，新疆羊肉就是其中一个，这里地缘辽阔，新疆羊吃着戈壁滩盐碱地的草，喝着天山雪水，满山遍地到处跑，这样的恶劣环境是纯生态、无污染。很多人疑问：新疆羊肉到底为何这么受欢迎？“穿的是羊绒衫，走的是黄金路，喝的是矿泉水，吃的是中草药，拉的是六味地黄丸”这句民间俗语，一言道出新疆羊的品质所在。相比内地羊品种比较，新疆羊还在原始传统模式养殖，大部分是一年一胎制，而内地羊多为改良型多胎羊，二年可以生产3-4胎。因此，新疆羊肉味道相比内地羊更纯正，价格自然高点。新疆羊影响力最大的品种当属“哈萨克羊”（俗称大尾巴羊），哈萨克羊原产于天山北麓伊犁、阿尔泰山南麓、哈密等地。饲养管理极为粗放，四季轮换放牧在季节草场上，转移草场的距离最长者达数百公里甚至近一千公里。由于长期在本生态地区艰苦条件下繁育，所以形成了哈萨克羊适应性强，体格结实，四肢高，善于行走爬山，在夏、秋季有迅速积聚脂肪的能力。新疆羊肉好吃的主要原因是气候和自然环境所影响，水好、地好、温差大。自然造就新疆羊肉如此受人们热捧。

5，清真靖远阿西娅羊羔肉怎么样

羊羔肉啊，想做成不好吃的都难，所以这家店的评价就是太好吃太好吃，而且交通很方便，店面很容易看到，有空一定要吃。

6，靖远羊羔肉的介绍

靖远羊羔肉作为一道名菜流行于甘肃、青海等地，制作过程辅以10多种中药材为佐料，加入特质的黄色粗粉条，失水率低，系水力强，熟肉率高，汁液丰富，通过爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等工艺进行加工，味道美妙，营养丰富。“靖远羊羔肉”享誉陇上，闻名全国，久负盛名， 2002年获国家A级绿色认证，是中国首例以哺乳类动物为地理标准保护注册的商标。

7，靖远的羊羔肉好吃不如题

当然了，靖远最著名的小吃就是羊羔肉啊

废话我们靖远羊羔肉不好吃那的好吃走到靖远县你就去吃王兵兵.马彦龙.小西湖的都好吃

汗、这是撒问题？我看乐好几遍才看懂、应该挺好吃的八？

是挻好吃的

要是喜欢吃羊肉，而且找对地方的话，就很好吃，尤其是里面的粉条子（我个人很爱吃）有些地方本身做的就不好吃，所以地方还是很重要的

该尝尝个人有个人的喜好味道确实不错值得一试

8，靖远羊羔肉

1.将羊羔肉洗净，剁成4 厘米见方的块，加酱油10 克、盐2 克、料酒10 克搅匀。将葱切段，姜拍松。2.锅中加植物油500 克，烧至八成热，放入羊羔炸至深红色时捞出，将肉入在砂锅中，加水淹没羊羔肉，放入酱油40 克、砂仁、山奈、盐4 克、料酒20 克、葱段、生姜，用大火烧开，小火焖烂，捞去葱、姜、砂仁、山奈，加胡椒面⑽毒 ⒂檬矸酃窜停芟阌图?成。〔工艺关键〕羊羔肉焖前油炸，砂仁、山奈必不可少，加水不要过多，成菜质地软嫩，色泽明亮，香气扑鼻。〔风味特点〕“靖远焖羊羔”是甘肃名菜之一。甘肃靖远县地处黄河之滨，水草茂盛，滩羊肉毛兼用为优良品种。其羊羔体大，肉嫩味鲜，肥而不腻，滋补效高，

西安怎么会有靖远的羊羔肉。靖远在甘肃界内，这的羊羔肉的确好吃，欢迎大家来品尝！有可能靖远人去西安开羊羔肉馆，但很多好吃的风味离开当地就会变味。要想吃到正宗的靖远羊羔肉，请到我们甘肃靖远来。

9，靖远的羊羔肉好吃ma

咏靖远羊羔肉　　靖远名肴羊羔肉，鲜活脆嫩赛珍馐。　　色香味佳形恰秀，价廉物美保健优。　　注册京华竞为首，火爆兰州占熬头。　　名震塞北三千里，誉满陇上十四州。羊肉是一种煽情的肉，既不像猪肉那般直白浅薄，也不似牛肉那样厚重单调，羊肉比它们鲜嫩，而且味道富有侵略性，这对味觉寂寞的舌头来说是一次愉快的出轨-若有人邀请你“吃猪肉去”，那你还不如回家；若有人说“吃羊肉去”，好象那还是有一定挑逗性的。据《本草纲目》记载，羊肉有“补元气、健脾胃、益腰肾”的功效。具有温热滋补功效的羊肉又受到兰州人的青睐，而在羊肉的各种烹饪方法中，最诱人、最显其精妙风味的就是“名震塞北、誉满陇原”的靖远羊羔肉。靖远羊羔肉作为甘肃人推崇的美食佳肴由来已久。靖远县位于水草丰美的黄河之滨，古代曾是羌、戎等少数民族的游牧地，现存新石器时代的吴家川岩画中就有大角羊和无角羊的形象。县城附近的山里生长着柴胡、车前子、益母草、薄荷、甘草等多种中药材，山泉中含有多种矿物质，放牧在那里的滩羊食药草饮泉水，因此肉质含有很高的药用滋补价值，而且没有腥膻味。

很好吃

偶好的捏