抹茶慕斯，抹茶慕斯怎么做

1，抹茶慕斯怎么做

配料：奶油150克，黄油50克，鱼胶粉10克，牛奶50克，抹茶粉20克，糖30克。做法： 1、将奶油打发3-4倍备用； 2、鱼胶粉浸泡牛奶后加糖隔水融化； 3、黄油加热融化后倒入鱼胶中，再加入抹茶粉搅拌； 4、将打发好的奶油倒入3中搅拌好，倒入模具，放入冰箱中冷藏两小时。

抹茶慕斯怎么做

2，抹茶慕司的含义

慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。抹茶是一种精致绿茶.抹茶慕斯就是抹茶口味的奶冻式的甜点.

材料 1.牛奶400g 2.砂糖100g 3.蛋黄3个 4.吉利丁片4片 5.抹茶粉5g 6.鲜奶油250g 7.香草海绵蛋糕2片抹茶果冻部份： 1.水300g 2.砂糖66g 3.吉利丁片2片 4.抹茶粉2g 装饰材料：植物性鲜奶油少许抹茶粉少许作法 1.吉利丁泡软，拧乾水备用。 2.将1片海绵蛋糕底放在准备的慕斯模型中，另1片备用。 3.把要刷在蛋糕上的抹茶水的浓度依自己喜好程度调和好。 4.鲜奶油打发至湿性发泡的程度备用。 5.开始做抹茶果冻面：将砂糖与抹茶一起和匀，加入煮沸的水後搅拌至融解；趁热再加入泡软的吉利丁片搅至完全融化、待凉备用。 6.蛋黄跟砂糖拌匀，牛奶煮至80℃冲入蛋黄糊中搅拌均匀，再以小火回煮至浓稠状，若将木匙舀起，以手指划过木匙可呈一条线且不晕开，即可离火。 7.趁热加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化；再加入抹茶粉拌匀後过筛，待凉。 8.加入鲜奶油拌匀。 9.在慕思模上的第一层蛋糕刷上抹茶水，倒入拌好的慕斯至约1/3满。 10.放入另一片香草海绵蛋糕，并在蛋糕上刷上抹茶水。 11.将剩余的慕斯倒满模型，最後用小抹刀抹平即可放入冷冻，待冰硬後装饰。 12.将冰冻的慕斯表面淋上抹茶果冻面，脱模後切片。 13.挤上鲜奶油小球，撒少许的抹茶装饰即可。诀窍吉利丁片使用前要先用冰水泡软。将泡过冰水的吉利丁片拧乾後，可直接加在预备做果冻的溶液中，趁热一起溶化。此外，亦可隔水加热溶化後，再加入果冻溶液中。

抹茶慕司的含义

3，谁知道抹茶慕斯的含义是什么急需

抹茶粉是用覆盖、蒸青过的绿茶磨成的很细的粉末。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。中文名：抹茶慕斯英文名：Matcha Mu Si主要食材：慕斯粉，鲜奶油目录做法做法一做法二慕斯蛋糕做法做法一做法二慕斯蛋糕展开编辑本段做法做法一　　主料：慕斯粉300克,鲜奶油,牛奶各200克,抹茶粉,水各适量。　　1.慕斯粉用沸水化开，加鲜奶油，分3份，一份加牛奶成白色，一份制成云石状，一份制成淡绿色（加抹茶粉）。　　2.取塑料杯，先倒入白色的一份，放入冰箱，待稍凝固，倒入淡绿色的一份，放入冰箱，待稍凝固，倒入云石状的一份，放入冰箱，待全部凝固后取出，脱模即可。抹茶慕斯做法二　　用料淡奶油180g、砂糖60g、抹茶9g、吉利丁片2.5片（11g）、牛奶60g、蛋糕2片。6寸圆模份量，6寸心型减少20%。冷藏4小时以上。　　1、准备2片戚风蛋糕片，网上有那么多出色的烘焙大师，关于戚风的做法，我就不班门弄斧了。裁剪的比慕斯模稍微小一圈即可。（我用的是活底蛋糕模）　　2、吉利丁片放在冰水里泡软待用。　　3、加热牛奶，将软化的吉利丁片放入热牛奶里搅拌至完全融化。　　4、在3里加入抹茶粉，拌匀，稍微冷却待用。　　5、淡奶油加糖，打至有纹路,但依旧可以缓缓流动的状态。　　6、将抹茶牛奶糊糊倒进打发好的淡奶油，搅拌均匀。即成为美味的抹茶慕斯馅。　　7、在模子底部铺上一层蛋糕片。　　8、浇上抹茶慕斯馅，晃动模具，让慕斯馅可以流到蛋糕片和模子的缝隙里。　　9、在慕斯馅上加一层蛋糕片。　　10、浇上最后一层慕斯馅，刮平表面。　　11、放入冰箱冷藏4小时以上，脱模的时候，只需要用热毛巾在模子外层包裹一会，即可轻松脱模啦！　　小贴士这是个人比较钟爱的一款慕斯喔，清爽的颜色，浓郁的茶香，最重要的是用料超级简单，操作过程也最简便。脱模切块，加上喜欢的巧克力装饰，无论是外观还是味道都完全可以和蛋糕店里的慕斯媲美喔！个人比较喜欢香草味的戚风加抹茶味的慕斯，如果您喜欢，也可以做香草味的慕斯加抹茶味的戚风喔。嘿嘿！编辑本段慕斯蛋糕　　做慕斯蛋糕的关键就是要有吉利丁片或者鱼胶粉。　　做抹茶慕斯蛋糕的关键除了要有吉利丁片或者鱼胶粉，还要准备抹茶粉，建议买抹茶慕斯蛋糕所需原料：蛋糕部分：鸡蛋2个、白糖35克、低筋面粉65克、香草粉1克、泡打粉2克、植物油25克。慕斯部分：淡奶油80克、酸奶100克、抹茶粉10克、吉利丁片4克、白砂糖20克。　　做法：1.白砂糖放入打散的鸡蛋中，鸡蛋不能是刚从冰箱拿出来的，放置室温。这样比较容易打发。　　2.用打蛋器将鸡蛋打发。　　3.筛入各类粉类。　　4.切拌均匀。　　5.倒入植物油拌均匀。　　6.倒入模具中，震荡几下，避免气泡。放入预热的烤箱180度烤30分钟。　　7.将烤好的蛋糕到处模具晾凉、切片。　　8.抹茶粉和糖放入酸奶中搅匀。　　9.打发淡奶油，将淡奶油倒入绿茶酸奶中拌匀。　　10.将吉利丁片用凉水泡软，隔水加热至融化，倒入绿茶酸奶糊中。　　11.在容器底部放一片刚才烤好的蛋糕胚子，把准备好的绿茶糊倒入，放到冰箱里冷藏3个小时。3小时候将已经凝固的慕斯取出

慕斯蛋糕香浓甜美，是甜甜的爱。而茶拥有时间的味道，每一口抹茶都带有时间流逝的丝丝苦味，就像初恋时那又青涩又甜蜜的那段时间的见证，正是甜与苦的极端结合才创造出这独特而复杂的美妙滋味，就像是初恋一样记忆深刻。

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