注意不要烤过了怎样做脆皮鸡,脆皮鸡材料土鸡1只，A.白醋300cc，麦芽糖100公克，水50cc，B.沙拉油适量，椒盐粉2大匙，柠檬1/4颗做法1.土鸡洗净后，用1大匙的椒盐粉涂抹均匀在鸡的表面及腹腔后，静置约20分钟；调味料A混合煮匀成糖醋水后放凉备用。
脆皮鸡材料土鸡1只，A.白醋300cc，麦芽糖100公克，水50cc，B.沙拉油适量，椒盐粉2大匙，柠檬1/4颗做法1.土鸡洗净后，用1大匙的椒盐粉涂抹均匀在鸡的表面及腹腔后，静置约20分钟；调味料A混合煮匀成糖醋水后放凉备用。2.将作法1的土鸡的表皮以沸水淋上4至5次后，再用糖醋水均匀的淋上4至5次。3.将作法2的土鸡悬吊至通风处让其吹风约3小时晾干表皮后，再将鸡眼戳破，避免鸡放入热油锅中产生油爆。4.热一锅，加入足以淹过整只鸡的沙拉油，并将油温烧热至约150℃，将作法3的土鸡放入油锅中，以小火炸约20分钟至熟后，转中火续炸至鸡肉表皮呈现出金黄酥脆感，即可捞起沥干油份。5.再将作法4的土鸡切块，装盘并挤上柠檬汁，沾椒盐一起食用
2、脆皮鸡块怎么做用料鸡排腿2个红萝卜三五片鸡蛋1个淀粉，面包糠盐，胡椒粉，糖生抽，老抽葱姜蒜脆皮鸡块（无油，免炸）的做法把鸡排腿斩成小块放入几片红萝卜（去腥提味），少许葱姜蒜，一点点糖，老抽适量盐，生抽，胡椒粉，抓拌均匀，腌制3个小时以上预热烤箱。在预热期间，鸡块依次裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠，逐个放在烤盘上，烤盘上最好铺上锡纸，便于清洗。烤箱调至200摄氏度，烤到焦黄即可，注意不要烤过。
