将猪肉剁碎，分几次加水，剧烈搅拌，加入盐、糖、鸡精、香油、料酒、姜末、葱花，拌匀，再加入蛋清，拌匀；2.将蛋液打匀；3.把勺子放在火上烧透，用厨房纸擦油，加入适量蛋液，摊成饼状，再放入肉馅，然后用筷子夹住蛋饼的一面，盖上肉馅，压缩成蛋饺；二、菊花炖蛋饺1、菊花洗净，竹笋去皮切片；2.将鸡蛋水饺放入砂锅中，加入菊花和竹笋，加入高汤，大火烧开，加入盐，用鸡精调味，再炖十分钟,因为猪肉纤维较软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的鸡蛋——也称鸡蛋、鸡蛋,鸡蛋饺子1,菊花炖蛋饺。
鸡蛋灌饼用酱-甜面酱配料:面粉辅料:水、色拉油。厨具:不粘锅，锅1。锅里放一点色拉油作为底油，防止面糊粘锅(最好是平底锅，加热均匀)。2.两勺面粉和六勺水。面粉和水的比例是1: 3。加入“十三香”调料40g(实际用量可根据口味适当调整)，小火朝一个方向慢慢搅拌至半干半稀，注意不要结块。3.然后加入1勺酱油，搅拌上色，再加入1勺白糖(实际量可根据口味调整)和半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到好像开了就关火。4.加入适量味精和鸡精拌匀。5.最后利用余温放半勺色拉油拌匀(防止甜面酱入瓶后结块)。冷却后，可以装在瓶子里。
2、菊花菜怎么做?菊花炖蛋饺。食材:猪肉、鸡蛋、菊花(一种小青菜)、冬笋；生姜，韭菜，盐、鸡精、糖、香油、料酒、骨汤。操作:1，鸡蛋饺子1。将猪肉剁碎，分几次加水，剧烈搅拌，加入盐、糖、鸡精、香油、料酒、姜末、葱花，拌匀，再加入蛋清，拌匀；2.将蛋液打匀；3.把勺子放在火上烧透，用厨房纸擦油，加入适量蛋液，摊成饼状，再放入肉馅，然后用筷子夹住蛋饼的一面，盖上肉馅，压缩成蛋饺；二、菊花炖蛋饺1、菊花洗净，竹笋去皮切片；2.将鸡蛋水饺放入砂锅中，加入菊花和竹笋，加入高汤，大火烧开，加入盐，用鸡精调味，再炖十分钟，营养价值:猪肉-猪肉是中国最重要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，因为猪肉纤维较软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的鸡蛋——也称鸡蛋、鸡蛋。
