酱油黄瓜，怎么样用酱油腌制黄瓜

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1，怎么样用酱油腌制黄瓜
2，腌黄瓜用什么酱油好

1，怎么样用酱油腌制黄瓜

酱油，黄瓜，盐，味精，准备好黄瓜改刀，改什么随便你，是小块就好，然后用盐腌2小时出水，然后攥干水分，用水冲15分钟，然后捞出在攥干，然后丢到酱油里，加味精，就可以啦，成平好会卡酱油的好坏，要用好点的酱油，最次也要8块左右一瓶的生抽，1天就好

1.黄瓜十斤，切成如下模样。 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。) 3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。 4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。 5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。杀过水的黄瓜。 6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。 7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。 8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，

怎么样用酱油腌制黄瓜

2，腌黄瓜用什么酱油好

用生抽比较好，市面上出售的生抽的可以腌黄瓜做法：1. 将黄瓜清洗干净2. 将黄瓜切成小条，再加入盐腌制三个小时到5个小时。3. 盐把黄瓜里的水分腌出来以后，把水倒掉，把黄瓜攥一攥，待用。4. 蒜去皮，切片，备用5. 碗里装好酱油，醋，白糖，小蝶装好红辣椒段，花椒粒6. 小火，加入植物油，稍微有点温度就把辣椒和花椒粒加入锅中，晃动两下锅7. 再把酱油，白醋，白糖加入锅中，一直都是小火（如果怕辣椒糊，辣椒加完就关火，等酱油白醋，白糖加入后再开小火）白糖化开马上关火8. 把步骤7倒入腌好的黄瓜条和蒜片中9. 再加入一勺白酒，味精，香油，拌匀，放冰箱冷藏一晚，就可以吃喽！

用生抽比较好主料：鲜嫩家常腌黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）调料：A.盐一勺B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）具体步骤1 将家常腌黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。2 将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。3 家常腌黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入家常腌黄瓜中搅拌均匀。4 放置冰箱中冷藏一天，即可。风味特点酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。

建议用生抽，加适量白糖增味。生抽更适用于做凉菜，对菜的颜色不会有大的影响，而且其味鲜香可口。而老抽的特点是易于着色，宜用于红烧菜系，使烧出的菜（一般是肉）看起来更加红润油亮。对于品牌，建议选择海天或李锦记，各大超市都有卖。这两个品牌的生抽都很不错。价格或许比其他小品牌贵一点，但必竟是入口的东西，谨慎一点更好。其实说贵也只是相对而言，因为酱油的用量并不多，算下来也贵不了多少的。

要用生抽，调味效果好；老抽不能用。建议选择品牌的，因为是吃的东西，质量有保障。我们家经常用海天的金标生抽还可以，价格也合理。其他品牌还有李锦记，但是比较贵。

生抽（海天一品鲜http://wenwen.sogou.com/z/q716543119.htm）

腌黄瓜用什么酱油好