首先给大家解释一下，油包子为陕西一代小吃，之前我祖奶奶家开酱园，请的陕西师傅，就会做油包子，爷爷曾经凭回忆让奶奶做过，大致如下。中烧热大量猪油，放入大量葱姜沫，花椒粉，胡椒粉炒香，入干面粉及盐，让油浸透面粉，小火慢慢炒出翻沙，出的油面放凉后，用来做成包子。
1、油包子馅怎么做？
首先给大家解释一下，油包子为陕西一代小吃，之前我祖奶奶家开酱园，请的陕西师傅，就会做油包子，爷爷曾经凭回忆让奶奶做过，大致如下:1锅中烧热大量猪油，放入大量葱姜沫，花椒粉，胡椒粉炒香。2放入干面粉及盐，让油浸透面粉，小火慢慢炒出翻沙，3炒出的油面放凉后，用来做成包子。咬一口沙蓉蓉的，满嘴香味，但是吃多会腻，
2、油面馅的包子怎么做？
油面包子要做好，油面馅就决定了包子的好吃程度，油面馅是包子的灵魂所在。先和好面（包子皮），然后将和好的面蒙上潮湿的蒸布先放在一旁，面馅个人制作用料建议如下：中筋面粉300克、玉米面粉200克、大葱1～2根、香菜(根据个人喜欢添加)1～3根、菜籽油160克、盐13克、十三香5克、花椒10粒、蒜苗(根据个人喜欢添加)2根！第一步：将中筋面粉和玉米面粉混合均匀。
第二步：将大葱切成葱花，要大点的哦，香菜和蒜苗如果喜欢吃也一起切碎，第三步：热锅，凉油直接放进花椒，然后小火炸至金黄捞出来就可以。第四步：将和好的面粉倒入锅里炒15至20分钟，面粉炒至微微发黄后盛出备用，第五步：热锅倒油（面粉和油建议3：1的比例），油开后将切好的大葱、香菜和蒜苗倒入，然后加三勺盐提味，一点点老抽上色，翻炒后加少量开水搅拌均匀后关火。
第六步：倒入面粉中小火翻炒，倒入后迅速搅拌，一直翻炒至面粉拌成完美的油酥面，然后油面将盛出来晾凉，馅料就做好了，关火备用，以上步骤都做好后，把醒好的面团取出来，然后根据个人手法包好包子就可以。最后就是蒸法，蒸之前先把包子在蒸笼里码好，放在温暖的地方二次发酵，等包子体积变大后，然后热水上锅迅速盖好锅盖，大火蒸半个小时，再焖五分钟出锅就可以吃了。
