枣花糕，枣花糕怎么做家庭做法

本文目录一览

1，枣花糕怎么做家庭做法
2，怎样做枣花糕
3，基础款枣花糕的家常做法大全怎么做好吃视

1，枣花糕怎么做家庭做法

枣花糕【材料】中筋面粉，温水，酵母，大枣【制作过程】1.将酵母用温水化开，将酵母水加入到中筋面粉中，在加入适量的清水，做成稀面团即可。2.烤箱里面放着一碗热水，点击发酵功能，温度设置30分钟，等到面团发酵到2倍大即可，这样面就会非常蓬松，做出来的口感也会非常好。3.取出来面团，加面粉揉至不粘手的面团，用擀面杖将面团擀成大面饼。4.取一部分面团，将他搓成一条状，然后在中间的地方用筷子压一条痕迹。然后根据压痕再对折一下，捏一捏，然后再往两边拉伸一下。5. 然后将拉伸好的，两边按照反方向盘起来，弄成s形。用筷子在最上面和最下面一起夹起来，这样就做出来花的样式了。6.将做出来的这个放在面饼上的边缘处，按照大小多做几个花状，放在面饼上面。7.在做好的花面中间加一个红枣，在中间再做一个略大一些的花状的面团，再放上红枣。8. 蒸锅里面加上水，铺上湿的笼布，将枣花糕放在里面，蒸半小时。在枣花糕涨起来以后，可以将大火转成中火，这样再稍微蒸上十多分钟就做好了，吃的时候建议切开吃。【烹饪小贴士】1、在发酵面团的时候可以放在家里面最暖和的地方进行发酵，不用一定要放在发酵机里面。2、我们也不能直接把面团在太阳下面晒。可以这样将面团盖起来，然后在太阳下发酵。3、发酵的时候要发酵到两倍大，这样面团里面呈现蜂窝状就可以了。

枣花糕怎么做家庭做法

2，怎样做枣花糕

第一步就是先和面，等面发酵了就做成团状压成圆形在用筷子作出条形，然后将干红枣用热水泡一会：第二步就是用做好的面把红枣卷在里面形成花状：第三步就是将做好的枣花糕静放一会，准备好蒸煮的锅，将枣花糕摆放进去：第四步：蒸煮大概15分钟后就可熟了，蒸煮的时候切记不要打开锅盖，只要看锅外的雾气可辨别生熟：第五步：做好的枣花糕就能吃了，或者你可以再作出一个大点的圆形面皮，将这些小花糕放在上面蒸，就是另一种花糕的形状了！

面粉400克辅料酵母：4克清水：200克干枣：300克步骤点击步骤进入厨房模式1厨师机内胆称好400克面粉2加入4克酵母200克水用机器搅拌6分钟3和成团以后盖上湿布放在窗台发酵4看到发酵到三倍大小用手指戳个洞不反弹就表示发酵好了5从厨师机内胆里将面团倒在案板上，用手揉搓面团使面团里的气体排出去，使面团表面光滑6取面团的一半分成大中小三块，最大的一块擀成饼状7另一半面团切成条搓成更长的条8大枣用一个空心的管子把枣核去掉9从面条的一头卷进去一个大枣接口处掐断10做成这样一个一个的11将他们围在刚才擀好的饼上面，围一圈12中间用大枣铺满13再取刚才的中间那块面团擀成跟铺大枣那里面积一样大的饼，铺在上面14再用刚才的方法围一圈15中间再铺满大枣16用最后那块最小的面团擀成跟铺上去的大枣面积一样大，放在上面17上面再放一层枣，最上面再放一个就好了18然后放到草席上挪到蒸锅里醒20分钟（这一步非常麻烦，我应该直接给枣花糕放在草席上就好往蒸锅里挪了，以后注意）19开大火蒸制，水开以后蒸25分钟，再焖3分钟就可以出锅了

怎样做枣花糕

3，基础款枣花糕的家常做法大全怎么做好吃视

用料主料普通面粉500克枣200克（小）辅料酵母4克食用色素适量无铝泡打粉1克基础款枣花糕的做法1.准备食材：普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g2.准备食材。小枣：200g。洗净后，放入凉水中开始煮制。水开后立即捞出控干水份。煮得火候不要太大，后面还要蒸制，以免过火。3.食用色素：适量4.将酵母、泡打粉倒入面粉，搅拌均匀，用温水和成面团，盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。5.待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。切若干个小剂子，用来做花糕的围边，不要太大。6.将剂子搓成小条儿。7.取一枚小枣，将搓好的面条围在竖着摆放的小枣外面。8.捏紧面条的两端，形成一个水滴状的造型。9.捏出若干个这种造型，作为花糕围边备用。10.取一块面团，用擀面杖擀出一个圆型面片作底托，厚度适中，不宜太薄。11.把作出的花糕围边按圆型底托的弧度围成一圈。圈中央摆满小枣。12.再擀出一个面片，遮挡住圈中央铺满小枣的区域。13.再铺上一个比步骤12大一些的面片，作为花糕第二层的底托。14.重复步骤11，摆围边、中央铺满小枣。15.重复步骤12，擀出一个面片，遮挡住圈中央铺满小枣的区域。16.重复步骤13，铺上一个比步骤15大一些的面片，作为花糕第三层的底托。您会问了，为什么每次都要盖两层面片，岂不是多此一举了呢？其实不然，第一层面片盖上中央的小枣，起到的作用是使中央和围边的高度一致，防止做出的花糕中央塌陷，而第二层面片才是承上启下的作用。17.按此方法重复加层，层数随意，本着一层比一层小的原则，成塔状造型。18.制作顶盖上的花朵。取一小块面团，搓成细条。19.两端逆方向同时向中心卷。20.直至卷到一起，成为“8”型。卷得要尽量紧实一些，这样作出的花才好看。21.用筷子夹紧二个圆圈的中心，成四瓣花朵。22.沿每个花瓣的中心线切一刀，中央不要切断，花朵成八瓣。23.将作好的花朵放在花糕顶盖的中心，花芯处插一个小枣固定。进行二次发酵。24.观察花糕的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后25－30分钟制熟。蒸制时间请根据您制作的大小酌情增减。25.用筷子蘸上食用色素，根据个人喜好进行点缀。这款花糕顶盖采用了喷色的方法：取少许食用色素加适量水调匀，用牙刷蘸上调好的色素，隔筛子对准需要上色的位置刷制即可。26.花糕是中式经典面食。特别是年节，那是必须要作上一个的，以寓意我家年糕年年高。烹饪技巧1.选用小枣，做出的花糕会更精致漂亮。2.面要和得稍微硬一些，方便造型。3.摆围边时按一下围边的尖部加以固定，这样做出的花糕更漂亮。4.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。

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