奶油布丁，奶油布丁的做法

1，奶油布丁的做法

奶油布丁的做法做法： 1焦糖：先把50克糖放入锅中，不加水，只有糖。用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水60克左右搅拌。这就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。 2、布丁做法：蛋黄两个，牛奶240ml，糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要煮开。鱼胶粉10g，水20ml拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡（纱布可以在药店买医用纱布）。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了。  布丁扣出来的时候，先把布丁边缘压一压，让它和杯壁分开，让空气进去一点，这样比较容易拿出来。特别提示一下，第一次做的话，可以不用做焦糖部分，比较麻烦，而且不容易成功，而且吃的时候焦糖只是个装饰。

奶油布丁的做法

2，奶油布丁怎么做好吃奶油布丁

食材明细淡奶油200ML白凉粉10克水190克细砂糖15克香草粉3克可可粉适量香草口味其他工艺廿分钟耗时简单难度奶油布丁的做法步骤1用30克凉开水化开10克的白凉粉，尽量多搅拌会儿。2沸水160克，加入15克细砂糖，搅拌使之充分融化。3慢慢将1中的凉粉水加入，边加入边不停的搅拌。4等水稍凉，慢慢加入200ML淡奶油，同时加入3克香草粉，边加入边不停的搅拌。5奶油布丁液分成小份，我是用小玻璃碗来装，入冰箱冷藏3-5小时。6取出奶油布丁，在面上均匀撒上可可粉。喜欢抹茶味的可以撒上抹茶粉。图上褐色的是可可粉，绿色的是抹茶粉，白色的是香草粉。在当地烘焙店里买的撒装粉，回来换了自己的保鲜袋装。

食材主料蛋黄2个奶油100g牛奶60g辅料白糖10g步骤1.材料：蛋黄2个奶油100克牛奶60克白糖10克2.坐锅上火倒入奶油和白糖。3.倒入牛奶搅拌到白糖融化，锅边冒气泡的时候关火。4.把蛋黄倒入大碗内搅打均匀。5.沿着碗边慢慢倒入奶液，边倒奶液边搅拌。6.装入蛋挞模具备用。7.在烤盘内加入2/3的水，烤箱220度预热。8.放入中层烤18分钟就可以了。9.连接手机上可以一目了然的看到温度和时间（时间太高我后来调18分钟了）橙色的正在使用的功能(不包括重置键灰色键一摁就开启了）小贴士*烤箱的温度仅供参考，具体要根据自己烤箱来调整时间和温度。*我加了10克都觉得有点甜，喜欢淡点的可以少加点糖可以边调边试。

奶油布丁怎么做好吃奶油布丁

3，奶油布丁怎么做

最简单的奶油布丁做法：布丁粉1小包约35克，牛奶500毫升，白砂糖40克。将布丁粉倒入碗里，加入40克白砂糖，再加100毫升牛奶，边加牛奶边搅拌均匀，搅拌至看不到布丁粉颗粒。将剩下的400毫升奶倒入奶锅内，大火煮，在奶还没开之前，慢慢倒入布丁粉糊，边倒边搅拌，煮至滚开1分钟后关火。将煮好的布丁液倒入模具内，放冰箱冷藏3～4小时即可凝固成型。意式奶油布丁做法：鲜奶油400克，牛奶400克，白糖45克，吉利丁13克，香草精1小勺，装饰用的水果适量。用2勺牛奶把吉利丁化开。在小锅里放入剩下的牛奶、鲜奶油以及白糖，用中小火煮到牛奶快开未开的时候关火。倒入吉利丁搅拌融化后再加入香草精拌匀，再过滤到一个大碗里。装入容器，冷藏2小时直到凝固。拿出来后，可以倒扣或直接在上面放上自己喜欢的水果即可，也可淋上一些巧克力酱或果酱。法式焦糖奶油布丁做法：蛋黄4个，细白糖60克，鲜奶油2杯，香草精1小勺。在小锅里放入鲜奶油用中小火煮到锅边刚刚出现一圈小泡的时候关火，加入香草精拌匀。在搅拌盆里将蛋黄和白糖拌匀，先倒1/4煮好的鲜奶油到蛋黄糊里，并不停搅拌，再把剩余的全部倒进去拌匀，不可以一下子全部倒进去。拌匀后用过滤网过滤到另一个盆里（为的是去掉浮泡，这样做出来会更平滑），如果还有粗泡，可以用厨房纸轻轻的沾一下它的表面。将过滤后的奶液分到4个容器中，把容器放入烤盘里，在烤盘中倒入热水，到容器高度的一半。入预热325f的烤箱烤35～40分钟左右，视不同的烤箱温度适当调整。看到边缘已经凝固而中心还比较松软就可取出，放室温冷却后，用保鲜膜包好后放入冰箱。4个小时后从冰箱取出，用勺子在表面洒一层薄薄的白糖。如果有喷枪最方便，如果像我一样没有的话，把broil定为高温（hi），在把容器放在烤架的最上层，几分钟后表面就会有一层焦糖，注意要开着烤箱门观察，不能烤的过焦。可以过几分钟就吃，也可以用保鲜膜包上放入冰箱冷藏后再吃，味道都很好！

用鸡蛋和牛奶就能做出好吃的奶香布丁

奶油豆沙布丁的制作材料：方面包2块（重约250克），白糖850克，熟猪油50克，鸡蛋12个，鲜牛奶375克，豆沙馅300克。　　奶油豆沙布丁的介绍：它原是西式点心，20世纪70年代经上海的新雅粤菜馆和杏花楼酒家略加改进，颇具特色，深受顾客欢迎。夏季冰冻后可作冷甜点食用，秋冬季可热吃。奶油豆沙布丁的特色：色泽淡黄，松软香甜。教您奶油豆沙布丁怎么做，如何做奶油豆沙布丁　　1.将面包削去外层，放入温水中浸透，然后用纱布包好挤干水分，放入盆内，加猪油、白糖搓匀，再放入牛奶、鸡蛋10个拌匀成布丁糊。　　2.取茶盅数只，盅内刷一遍猪油，倒入布丁糊。豆沙馅搓成扁圆形，放在布丁糊上，入笼上沸水锅用旺火蒸约45分钟即成布丁，取出倒入盆内。　　3.碗内磕入鸡蛋清，搅打至蛋清发白成蛋泡糊时，逐渐放入白糖，边放边搅打至白糖溶化，再将打好的蛋清倒在熟布丁面上即成。奶油豆沙布丁的制作要领：　　1.蛋清要朝一个方向搅打，中间不要改变方向，搅打至体积增大1倍为宜； 2.蛋清不要与油混合，以免搅打时难成蛋泡糊。

——双色焦糖布丁准备时间：10分钟烹饪时间：35分钟特色：简单几步，就可以做出这道小甜点。品味甜美，回味甜美，感动甜美；点缀餐桌，点缀心情，点缀生活。不要小看这小东西，生活因了这样的美妙元素而更加鲜活。用料：牛奶250ml 鸡蛋2个柠檬汁1汤匙(15ml) 白糖50g 黄油适量做法： 1. 把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开放在两个碗里，分别打散备用。牛奶里加适量白糖，煮到微微沸腾后关火，晾至温热，然后后分成两份，一份和蛋黄混合，一份和蛋清混合。 2. 在布丁模具内抹上黄油，倒入蛋黄的混合物，用量为模具的一半。 3. 烤箱预热至170℃，把模具放入烤盘内，放入烤箱用170℃烤10分钟。 4. 取出烤盘后，再往模具中倒入蛋清混合物，用原来的温度继续烤10分钟，然后将布丁继续留在烤炉中焖10分钟后再取出，晾凉后把布丁倒扣在碟子上。 5. 把剩余的白糖放入锅中，加入柠檬汁和少许清水，用慢火煮4~5分钟成焦糖，然后淋在布丁上即可。小贴士：双色布丁，就是一半用蛋黄，一半用蛋清，正好是一半黄一半白

奶油布丁怎么做