火饺，火腩是什么

本文目录一览

1，火腩是什么
2，火饺子是什么小吃
3，怎么样煮得好好吃的饺子
4，高压锅煮饺子的正确方法
5，怎么制作煎饺
6，南通火饺具体是怎么弄的
7，煎饺的做法

1，火腩是什么

火腩是什么就是烧肉

火腩是什么

2，火饺子是什么小吃

就是火饺我们这里是炸的里面有肉有菜样子就是一般饺子的样子挺好吃的

肉夹馍

火饺子是什么小吃

3，怎么样煮得好好吃的饺子

1、冷水下饺子中火煮沸；这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动，让饺子始终保持旋转状态，为的是不让饺子粘在一起 2、水开后，大约煮1分钟，加一小碗冷水，继续煮开；这步最好也要搅动 3、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这步基本不用搅动了 4、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这就是第三水熄火，可以吃了！两点注意：1、全程都要敞着锅，不要盖盖！2、如果，万一，第三水还有点没熟，那就如发炮制，再来一水，不过99％不会不熟的！

怎么样煮得好好吃的饺子

4，高压锅煮饺子的正确方法

高压锅煮水饺不仅速度快（每锅只需三四分钟），而且煮出的水饺不破口，不跑味，熟得均匀。具体煮法为：在高压锅内放入半锅水，烧开以后，用菜勺搅转两圈，使水起旋，放入水饺（一般口径24～26公分的高压锅，每次可煮80左右个水饺），盖紧锅盖，不要扣阀，用旺火烧，待蒸气从阀孔喷出，约半分钟左右，即可关火。直至阀孔不再冒气，即可开锅捞饺。但有三点需要注意：一是每锅放入的水饺，应严格控制数量，不易过多。二是用旺火烧时，应随时观察阀孔，以不使锅内的水冒出来为度。三是严格控制喷气时间，一般约喷半分钟水饺即内外俱熟。

5，怎么制作煎饺

一、锅的选择：必须得是平底煎锅，曾经用炒菜的圆底锅试过，惨不忍睹：费油、粘锅、受热不均；二、火候的使用：刚入锅时一定得是小火，尤其如果锅底较薄的话，不然很容易就糊掉了--饺子底煎成金黄色加水后，要改用中火，水快烧干时（锅中发出滋滋的声音）改小火；三、制作的几个关键点： 1、油千万不能多，因为它的馅都是肉肉的，油稍一多就会特别腻，而且对身体也不好； 2、刚入锅开始煎时，要用筷子不断翻动随时查看饺子底部颜色，并及时将周围的饺子调换到中间，以保证其受热均匀而底部色泽一致； 3、加入水后，要加上密封性比较好的锅盖，最好是玻璃的，能随时看到锅中水的情况，而且，中间尽量不要掀开锅盖，但要轻轻晃动几次，让饺子与锅底分开，这样既不容易在锅底造成“黑锅”又能有效地试饺子受热均匀； 4、水基本烧干改小火后，要打开锅盖进行及时翻动，底部发硬后就要及时关火，记着不要急于出锅，用其余温再使水分蒸发一下，味道会更好。做法： 1.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）待用， 2.肉末放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心， 3.将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。 4.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。

6，南通火饺具体是怎么弄的

　火饺　　火饺，是南通传统的小吃，其制作比较简单。因制作时要求用正烧着的沸水，炸时用旺火热油，成品同饺子相似，故称火饺。　　火饺的制作方法同水饺基本相同，只是和面时用不同的水温，故形成两种不同的面团。水饺是冷水面团。火饺是热水面团。成熟方法也不相同，前者是水煮，后者是油炸，从而产生不同的风味。火饺的特点是：外菜美观，色泽金黄，外香脆，内软糯，馅心鲜嫩，富有卤汁，滋味鲜美。原料：面粉500克，鲜肉茸500克，生姜、葱米、绍酒、味精、酱油、糖、盐各适量，素油1000克，（实耗100克）。制法： 1、将面粉倒入桶内，倒入正烧着的沸水，用木棍子迅速搅拌均匀成块。然后，倒在案板上，洒上冷水，分成小块。使之散出面团中热气，再揉成团，用湿面布盖着待用。 2、将鲜肉茸放入大碗内，加入酱油拌匀，再放入水、生姜、绍酒、白糖、盐，搅拌上劲，最后加入味精、葱花，拌和均匀即成。有时可加入皮冻。 3、将面团搓条，下一两三只的剂子，擀成圆皮，包入馅心，对折成半圆形，用手捏出花纹，成火饺子的生坯。4、锅上火烧热，倒入素油。油温升到八成热时，再复炸，使之色泽金黄，外壳起泡，捞出沥油，装盘。火饺的馅心，一般都是鲜肉馅，但根据季节的变化也有所不同，如韭菜上市时，可放少量韭菜末，吃在嘴里脆而香，别具特色，另外，还可以用五仁豆沙等甜馅包制，但不如咸味火饺受大家的欢迎。注意： 1、烫面时一定要用正烧着的沸水，正确掌握好吃水量，搅拌要迅速，特别是在冬季，面要烫熟。否则，糯性大，吃口粘牙，达不到制品要求。 2、烫好的面要使热气散尽凉透，才能把面团揉匀，但又不能多揉，防止增劲。否则，成品结皮，表面粗糙，开裂、严重影响成品质量。 3、炸制火饺时，要控制油温，不要太高，要用温油养熟，否则出现外焦内不熟的现象。

【什么是真正的爱情】真正的爱情，就是男女双方给予对方的更多爱；是把心交给对方；是在对方痛苦的时候默默陪伴；是包容对方的缺点；是分担对方的痛苦与快乐。真正的爱情是一种很执着的感情，也是一种只舍不取的感情。如果你遇到了你真正的爱情，那就要执着，不要舍出了自己的一颗真心而要求得到对方一些回报。如果是真正的爱情，那就不乎有多大的困难与波折，也不在乎自己的一辈子。不管是轰轰烈烈的爱情，还是平平淡淡的爱情，只要爱情真心的，情也是真的，那说明你们是真正在享受真正的爱情。

在我们这里叫锅贴

长桥东侧的四宜糕团店有南通火饺

火饺，是南通传统的小吃

7，煎饺的做法

煎饺原料：面粉、猪肉末、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量。做法： 1.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）待用。 2.肉末放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。 3.将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。 4.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。

主料：猪肉(瘦)250克，饺子皮400克　　辅料：云耳（干）20克，胡萝卜80克，马蹄2个，蚝油5克，生抽4克，油适量，香葱3克，盐3克，生粉2克　　步骤：　　1.瘦肉绞肉机绞成肉泥，调入耗油生抽生粉盐油调味，顺一个方向搅拌起劲　　2.云耳提前泡发洗净，切碎后加入肉泥中搅匀　　3.加入切碎的胡萝卜　　4.加入马蹄碎拌匀　　5.加入葱花拌匀，即成饺子馅　　6.饺子皮包上适量的馅料，边沿抹一圈的水，好让黏合饺子时更贴合　　7.做好的饺子排在盘里，吃不完就放冰箱冷冻保存，吃时拿出来直接上锅蒸或煮无需解冻　　8.碟里涂一层油防黏，放上饺子蒸15分至熟，后取出冷却　　9.不粘锅倒入少量的油烧热，放入放凉的饺子小火慢煎　　10.用筷子给饺子翻个面，让整个饺子都金黄香脆，饺子皮变得金黄用筷子敲打能发出响声出锅即可

原料：饺子粉500克、猪肉馅300克、韭菜300克、荸荠100克、植物油、盐、胡椒粉、料酒、香油、生抽各适量。做法：1、饺子粉放入盆中，掺入热水制成烫面团，放在一边饧制。2、荸荠洗净，去皮，切成细末备用；韭菜洗净，放在一边控水。3、这时将猪肉馅放入大容器中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油、盐搅打至上劲；4、把控干水的韭菜切成细末，和荸荠末一起放入肉馅中，搅拌均匀制成馅。放入韭菜末和荸荠末后，还要再加些盐调味，为防韭菜出水，可在擀好皮后包的时候再调味。5、将饧好的面团搓条，切剂子，擀皮，包入馅，制成饺子状，将包好的饺子上笼蒸熟。6、饺子蒸好后取出，放置一会，取一平底锅，放油烧热，将蒸好的饺子煎至金黄装盘即可。先蒸后煎的步骤要把握好时间，时间不宜过长，否则会使内馅过软过烂。煎的步骤：1、平底锅洗净拭干水分，锅底均匀铺上一层油，开火，码上饺子；2、开大火等油热，饺子与油的接触面开始起油泡，有滋滋的响声；3、油滋声越响越密时，倒入约半碗面粉水，马上盖上锅盖，水开转中火焖3、4分钟，看到锅内的蒸汽大量从锅盖缝隙中喷出时，可开盖观察，锅内水分快干时，可把火开大一点，水分煎干了就可以出锅了如果你觉得饺子粘到锅上了也别着急，可以过几分钟等饺子凉一些了再铲下来，基本不会破。理想状态是，饺子底部结着脆脆的，金黄的“冰花”好吃煎饺的决窍：和面时，要一半烫面一半不烫，面皮口感最好，又软又有点Q。拌馅时，肉要先加少量水和生抽腌上，肉会更入味更嫩，打一个鸡蛋进去，馅料会更成形容易包，也会更嫩，加一点点糖，会使馅更鲜美。煎饺时，要加面芡小火煎，会使煎饺有一层漂亮香脆的锅巴。酱油、白醋、糖、香油、蒜末、辣椒酱（粉红色甜酸的那种）各适量将所有的材料拌匀即可。