煎包煎饺的做法很简单易学，在家就可以操作，虽然全国各地的做法略有不同，但是也大同小异，我分享一下我做的煎包和煎饺吧。煎饺香酥可口，做法也很简单，非常适合家庭制作，我的经验分享给大家，希望能帮到你取一平底锅，最好是不沾锅，先把锅烧热，淋少许油，把煎饺均匀的摆放，煎一会再例入水，水的量是煎饺高度的一半，素馅的，水位再低一些，大火烧到有大蒸气上来，改中火烧一会转小火，最后千万别开大火，慢慢煎到底部酥脆，上面柔软即可，煎包子也适用。
1、煎包煎饺好学吗？怎么做好吃？
哈喽大家好！煎包煎饺的做法很简单易学，在家就可以操作，虽然全国各地的做法略有不同，但是也大同小异，我分享一下我做的煎包和煎饺吧！1,鲜肉水煎包：（1）面的发制，面粉500克，盐10克，温水300克，酵母粉10克，泡打粉2克，先调成面絮状，再活成面团，醒面半小时，（2）肉馅的调制，三七肉馅一斤，大葱沫，姜末各适量，盐5克，生抽10克，香油花椒油各适量，将肉馅和调料放在一起搅拌均匀备用，（3）面醒好以后揉面五分钟，将面里面的空气排出，然后搓成长条状，再切成大小均匀的剂子，擀成面饼，将肉馅包在里面即可，（4）电饼称上温调成200度，下温调成180度，达到温度时，饼称内刷上色拉油，将包好的包子有褶的那一面朝下，倒入面糊水（面糊水要没过包子的三分之二处）面糊水的配比（面粉50克，水500克搅拌均匀即可）（5）倒入面糊水后，盖上锅盖饼称的盖子，煎10分钟左右开盖（6）最后用铲子将包子煎的那一面扣在盘子内即可！2说完了鲜肉水煎包，我再分享一下韭菜素煎饺吧，（1）饺子面是死面，不是发面，和面的比例：面粉500克，温水300克，盐10克，先调成面絮状，再和成面团，封上保鲜膜醒面30分钟，（2）饺子馅的调制：韭菜半斤洗净切沫，鸡蛋四个炒熟剁碎，泡发好的木耳洗净切沫，虾皮适量（最好在油内炸一下，会更香）（3）将馅的主配料放入盆内，加入盐5克，香油，花椒油各适量搅拌均匀即可，（4）再往下就是包饺子和煎饺子了，包饺子和包包子的做法基本相同，煎制也差不多，在这里我就不多讲了，欢迎大家评论指导，谢谢！！。
2、如何做出好吃的煎饺？
煎饺香酥可口，做法也很简单，非常适合家庭制作，今天分享一款纯肉煎饺的做法。一、面皮：1、300克面粉加1克盐，加少量油，加约140～150克温开水，搅成絮状，揉成面团，饧面30分钟以上，2、用之前再揉一揉，松弛5分钟，搓条下剂，按扁擀成薄片。二、肉馅：1、200克肉(前槽肉，手工剁馅为佳)，调料：鸡粉2克(选择性添加)、糖2克、花椒粉0.2克、少量胡椒粉、姜粉0.3(可换成鲜姜末5克)、蚝油3克、酱油5克、鸡汁3克、盐3克。
2、肉馅放盆里，加调料，同一方搅拌至上劲(状态是越搅越费劲，到筷子立着基本不倒的程度，大约4～5分钟，这个过程有点累哦)，3、加60～90克清水(200克肉馅最多可以加到100克水，加水看个人喜好而定)，继续搅拌，使水与肉馅充分融合，再次上劲。淋入10克油(色拉油或熟油)，封住肉馅，不用搅拌，冷藏1小时以上，
3、煎饺怎样做酥脆但不油腻？
只要掌握要领，一点也不油腻，而且很酥脆。我的经验分享给大家，希望能帮到你取一平底锅，最好是不沾锅，先把锅烧热，淋少许油，把煎饺均匀的摆放，煎一会再例入水，水的量是煎饺高度的一半，素馅的，水位再低一些，大火烧到有大蒸气上来，改中火烧一会转小火，最后千万别开大火，慢慢煎到底部酥脆，上面柔软即可，煎包子也适用。
