2、豆子根据自己的喜好，可以炒的稍微干一点，喜欢辣的宝宝，可以加辣椒炒,烹饪做法:1,炒至茄子快熟时，加入肉末、白糖、花椒粉(可选，不要放进去)略炒,2.加入料酒，翻炒至肉末变白，取出备用，用手将茄子中的水挤出，锅中倒油，放入茄子中翻炒，表面微黄后控制多余的油推到一边,2.泄茄子,油炸茄子使用高温，油炸的颜色茄子不会变。
食材和调料的准备:豆角200g，茄子1，肉和蒜各2瓣，盐半勺，蚝油半勺，味精半勺，油适量。烹饪做法:1。先把茄子和豆角、茄子连皮切成长条，豆角去掉豆筋后切成等长的段，葱、姜、蒜切碎备用，准备干辣椒。2.先处理一下茄子，茄子放入碗中，撒上一层盐，用手抓匀，腌制几分钟。3.茄子软化后，用水冲洗茄子，然后用手挤出水分。处理过的茄子不变色也不吸油。3.锅里烧热油，把豆子放在碗里煸炒，再把油热一下，茄子倒入锅里略煎至软，然后和豆子一起放在碗里。4.锅中加入底油，放入肉，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，然后将豆角和茄子倒入锅中，加入半勺盐和半勺蚝油，翻炒入味，起锅前撒上味精。提示:1。油炸茄子使用高温，油炸的颜色茄子不会变！2、豆子根据自己的喜好，可以炒的稍微干一点，喜欢辣的宝宝，可以加辣椒炒。
1。茄子洗净，去皮，切块。香菜切片，干辣椒切片，蒜切片，肉切片。2.将肉翻炒至肉变色，加入酒和酱油。3.加入大蒜，炒干辣椒。4.倒入茄子，翻炒，加少许水，盖上锅盖炖。5.水干后，开盖翻炒，加入酱油、盐、糖。6.最后加入香菜翻炒即可食用。
1。茄子切成条状，放入碗中，加盐，炒匀，腌制10分钟，锅中倒入油，放入蒜末炒香，放入肉末炒匀。2.加入料酒，翻炒至肉末变白，取出备用，用手将茄子中的水挤出，锅中倒油，放入茄子中翻炒，表面微黄后控制多余的油推到一边。3.另一边加入蒜末、豆瓣酱、肉末，用茄子，搅拌均匀，再加入生抽、水淀粉，收汁。
4、红烧 茄子或 茄子 炒肉怎么做?(急配料茄子肉末酱油，盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉。1.茄子洗净切成条状或丁状(根据个人喜好)，放入锅中，撒上盐腌制10-30分钟，2.泄茄子。(这一步很重要，可以用手或者工具把茄子中的水积攒起来/挤出来。) 3.锅中加入油，加热至八成热，加入茄子稍微翻炒，4.转中火慢慢翻炒茄子 1。继续爆炒5，炒至茄子快熟时，加入肉末、白糖、花椒粉(可选，不要放进去)略炒。关火，加入味精和鸡肉精装盘，小贴士1。不要炒太久，茄子会掉色，不好看营养也会流失，2.请不要省略第1步和第2步，因为茄子中如果水分太多，就不容易入味，口感会差很多，咬一口会很轻，水分满满的。
