泉州卤面的做法跟莆田卤面的做法不太一样，有一个共同点是－－我都喜欢吃，这里强烈建议用现打的湿面条，不要用干的面条，也不建议使用加了卤的面条，因为这样的面条，煮出来的卤面味道更好，当然这只是个人喜好，好了，下面就给大家分享泉州卤面的做法。以前在福州读大学时，校门口学生街一家陕西凉皮特别好吃，一直让我惦记着，来泉州这么多年估计只有这份凉面可以替代了。
1、卤面怎么做好吃？
谢谢邀请！泉州卤面的做法跟莆田卤面的做法不太一样，有一个共同点是－－我都喜欢吃，这里强烈建议用现打的湿面条，不要用干的面条，也不建议使用加了卤的面条，因为这样的面条，煮出来的卤面味道更好，当然这只是个人喜好，好了，下面就给大家分享泉州卤面的做法。食材食谱热量：1332.3(大卡)主料面条300g大白菜100g方法/步骤面条建议使用本地现打的，不能用干的面，海蛎洗净后，加入少量食盐和地瓜粉勾芡，备用将白菜洗净后，切细条，也不要太细，韭菜洗净后，切小段，胡萝卜切丝，五花肉切小块最好肥瘦都有，口感更佳，切好的肉用料酒酱油小料香醋先腌制一下，放入少量地瓜粉勾芡，备用将五花肉中比较肥的部分用来出油，加入蒜头爆香，将白菜细条和胡萝卜丝,黄花菜，放入热锅中炒，往锅中加入快烧开的热水，等水开后，先放入面条，再放入肉片，等水再次开后，将腌制好的海蛎入锅，盖好锅盖，水再开时，就可以起锅了，
2、泉州有哪些好吃的面馆？
我个人对面食是很热爱的，曾经连续半个月都吃面完全不会腻。在吃惯了面线糊、各种卤面，那么泉州有好吃的面馆吗？肯定是有的啦。我推荐一家比较喜欢的店叫不二斋，泉州人应该是很熟悉的，这家是连锁店，离本人家最近的圣湖路就有一家分店。店里格局是四方桌，四方椅，很古风，给人一种很踏实的感觉，餐具都摆在桌面上，用餐时候自取。
点餐可以直接点也可以通过微信自助下单，买单也同时可以使用微信，我觉得挺方便，进店必点的就是他的招牌京式炸酱面，这是我的最爱，每次点这碗面都是光盘，一碗正宗炸酱面标配就是炸酱、黄豆、青瓜丝、绿豆芽，有青菜鸡蛋汤，虽然很简单，很解油腻。推荐另一款川味牛肉凉面，店员说这是6月到10月才有推出，现在正当夏季，完全就不能错过。
以前在福州读大学时，校门口学生街一家陕西凉皮特别好吃，一直让我惦记着，来泉州这么多年估计只有这份凉面可以替代了，配料有牛肉、黄瓜丝、花生等，喜欢辣的朋友可以浇上红油，想着就直流口水。店里还有煎饼，口味有很多选择，我最喜欢的是加了肉松、薄脆和黄瓜丝这一款，师傅就在窗口现做，需要的话还会帮你切开，爽口的炝藕丁也是夏季必点的小菜，有家的味道。
