酸萝卜丝，怎么做酸萝卜丝炒小鱼干

1，怎么做酸萝卜丝炒小鱼干

字号：大中小酸萝卜炒干鱼材料：湘西【干鱼】200克/红辣椒2个/紫蒜瓣10颗左右//生姜1块/大红干辣椒3个/香豆豉1小勺/酸萝卜1小个步骤一、用热水将干鱼浸泡，约需10多分钟时间。步骤二、红辣椒切成丝，紫蒜打碎，生姜切成丝，大红干辣椒切成小段，酸萝卜切成丝。步骤三、将锅烧上油，放生姜、大蒜、大红干辣椒炸。步骤四、放干鱼拌几下，再放红辣椒，中途放适量的盐。步骤五、然后放上酸萝卜丝、香豆鼓。（因为酸萝卜和香豆豉本身已有盐味，所以最后放。）欣赏一下装盘的作品，注意事项；生姜、大红干辣椒、红辣椒都有助于去腥味，紫蒜、香豆豉有助于增添香味，酸萝卜是本人爱吃的，也可以根据自己的喜好不放酸萝卜，做之前将干鱼用热水泡一下，这样容易进味些，吃起来也软，口感好些。麻烦采纳，谢谢!

怎么做酸萝卜丝炒小鱼干

2，酸萝卜的制作方法

酸萝卜做法原料：白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜丝/条混合起来做比较好看；姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐做法：白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规；把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次；腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热 (这一点是我家祖传秘方的关键所在) 把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。

先把萝卜洗好切成块,然后用辣椒、蒜、生姜、白糖、味精

调料：辣椒、蒜、生姜、白糖、味精盐制作方法：１．把萝卜切成两厘米的块，用盐腌制。２．蒜末、生姜末、辣椒面、食盐一起拌均匀保存１到２天。３．将萝卜块腾水后加入调料拌匀，再加入剩余蒜末、生姜末、白糖、味精。４．装盒保存２到３天即可食用。菜品特色：促进消化并增强食欲

把一根白萝卜全部切成0.8厘米见方,四厘米长的小细条,切好以后,放在流动水下面把水开起来不要开太大不然就要做浪费水资源,让流动冷水冲着它,另外找两个尖椒,一红,一绿,如果很小就各两个,然后改刀成跟萝卜差不多大小的条,等萝卜冲水一个半小时后就差不多了.找一个干净的容器,最好是玻璃的,倒个两三瓶白醋下去,稍微掺一点大约是一瓶白醋的分量的冰开水,把白糖倒个半斤四两的下去,用干净的搅拌器手洗干净也可以,然后搅到白糖全部融化,要耐心一点,然后切好的辣椒放下去,封上保鲜纸放个一小时后,进冰箱冷藏就好可不是冷冻额

酸萝卜的制作方法

3，如何炒好吃的酸萝卜丝

1、萝卜洗一下，把皮削了然后切成丝2、丝不要求多细，而是要求均匀3、切好后把干辣椒、葱、姜都切成丝,准备好！ 4、锅烧上水，水有三分之一就可以了5、开锅后拔萝卜丝到锅里，煮个6分熟，千万别煮过了6、把萝卜丝捞出来过凉水，然后把萝卜丝挤下水7、锅洗净准备炒8、倒入少量的油9、把辣椒、葱姜丝倒入锅中翻炒几下10、把萝卜丝倒入进行翻炒，放入少量的水，以防糊锅11、老抽少需、鸡精、盐放入后、翻炒个3-4钟就OK了注明：喜欢口味重的就多放些辣椒和老抽

清炒萝卜丝的做法1.备料。2.萝卜擦丝。3.尖椒，葱，蒜切好。4.油热后，入小花椒，尖椒，葱出香味。5.随后入萝卜丝翻炒，其间入盐，适量酱油。6.萝卜丝变软，炒熟时，稍加一点醋，入蒜瓣，搅匀就可以出锅了。7.装盘

酸萝卜瘦肉辣椒蒜生抽酸萝卜炒肉的做法坛子浸的酸萝卜，捞一坨出来，切碎，瘦肉切片切丝随意，蒜随意。辣椒切碎就可以油烧热，先炒酸萝卜，翻炒一会即下辣椒，炒到半熟，扒拉到一边，空出的地方先放蒜爆香瘦肉下锅翻炒变色即把酸萝卜扒拉回来一起炒，加一点生抽。一丁点水焖一会儿，水干即可加盐调味。少许味精下饭菜。就是随便怎么炒都会好吃的菜，只要你。。炒熟了。。不烧糊。恩。。此方法炒酸菜什么坛子菜什么什么什么。随意！

首先把烧开的开水倒入盆中，盆中放入糖，放入盐，糖是盐的四倍，(或是多点也没关系)例：四汤匙糖(可多放，根据个人口味)，一汤匙的盐，然后用筷子搅拌，待糖融化，开水冷却后待用　　然后，开始切白萝卜和心里美，切成条形块或片形均可，不需太厚，(最好不要超过一根手指的厚度，因为太厚不易入味)，为什么要放入心里美呢？因为心里美是红色的，这样白萝卜到时就会成为可爱的红色，吃起来就会有食欲，而且很美观。如果喜欢辣的口味，可放入一两个红尖椒，绿的也可以，这样吃起来有点辣味。　　最后把切好的萝卜们放入已准备好的器皿里，把盆中冷却的水倒入器皿里，正好没过萝卜多出一个手指节那么高就ok了，最后倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶盖就可以，

如何炒好吃的酸萝卜丝