1.将鱼洗净，切成鱼片，用淀粉和少许盐抓匀；2.炒锅放入炒好的大蒜，再放入花椒，葱姜爆香；3、然后倒入鱼刺炒香，再加入开水，焖10分钟，放入绿豆芽烧开；4.豆芽熟后加盐，鸡精调味，捞出放入盆底；5.然后将鱼片放入锅中，煮熟后浇在豆芽上；6、净锅花椒油，炒干辣椒、花椒，然后淋在鱼片上,将鱼切成条状，用盐料酒淹没,这道菜的特点是:鲜而不腻，麻中带香，鲜中带辣,把鱼煮两分钟,麻辣鱼食谱配料草鱼、豆芽、葱姜、泡椒、花生油、鸡精、干辣椒、蒜、盐,鱼鳞鲤鱼，取出肚子里的东西，洗净鲤鱼上的血，快速剁碎鱼排,水煮麻辣鱼1。
水煮麻辣鱼1。选一条重约2斤的鱼，去皮洗净，切成片或块；2.剁碎调料豆瓣菜、花椒、胡椒、姜、蒜、香料等。，再加入少许盐、料酒、白糖拌匀，约300g，放入碗中备用；3.锅焯水后，倒入40g植物油。大火烫油后，将准备好的调料倒入锅中翻炒，炒出香味时再加入清水900g4.水烧开后，放入鱼片或片，煮熟。这道菜的特点是:鲜而不腻，麻中带香，鲜中带辣。
麻辣鱼食谱配料草鱼、豆芽、葱姜、泡椒、花生油、鸡精、干辣椒、蒜、盐。1.将鱼洗净，切成鱼片，用淀粉和少许盐抓匀；2.炒锅放入炒好的大蒜，再放入花椒，葱姜爆香；3、然后倒入鱼刺炒香，再加入开水，焖10分钟，放入绿豆芽烧开；4.豆芽熟后加盐，鸡精调味，捞出放入盆底；5.然后将鱼片放入锅中，煮熟后浇在豆芽上；6、净锅花椒油，炒干辣椒、花椒，然后淋在鱼片上。
3、 麻辣鱼的做法大全主料鲤鱼一条、豆腐皮半斤、土豆一个、粉带一片、青菜三片、八角半斤、香叶一片、桂皮一片、草果两片、茴香一片、豆瓣酱一片、干辣椒角三片、花椒三片、两种料酒一勺麻辣鱼。步骤1，鱼鳞鲤鱼，取出肚子里的东西，洗净鲤鱼上的血，快速剁碎鱼排。将鱼切成条状，用盐料酒淹没，2.锅里放一点油烧热，放<豆瓣酱，姜，葱，辣椒>。烧香去清水，放(鱼头、豆腐、豆腐皮、粉条等，)大火煮10分钟。3.煮好后，把蔬菜和鱼放在锅里，舀起来放在盆里，把鱼煮两分。
