卤猪肝的做法，如何做出好吃的卤猪肝

1，如何做出好吃的卤猪肝

1 用生姜水焯一下2锅内放少量油白糖炒糖色3 里倒酱油，加八角、桂皮，放入猪肝大火烧开转小火约15分钟，关掉火再焖一会。4 好了之后，成片装盘。（吃的时候如果觉得味道淡的话，可以蘸着卤汁吃。）

猪肝1000克,黄酒、酱油各50克,冰糖70克,盐3克,桂皮八角丁香甘草各5克,姜10克。猪肝洗净沥水，用盐擦匀腌5分钟，沸水中氽片刻取出沥水，锅中倒入清水和所有调料，待沸改文火煮30分钟，捞出渣物放入猪肝，小火煮30分钟

卤，得用老汤为底，调料、香料放下去，大火煮、加水、大火煮、加水，不断开一个小时。虽然不太健康但是主要是煮的味道都出来，猪肝小火放进去煮就好了。

卤猪肝详细制作步骤卤猪肝做法 1 洗干净下锅，加水抄肉(生的比较血腥哈哈） 2 煮开。 3 倒掉锅内水，用凉水洗净鸡肉。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。 4 炖了大概40-50分钟之后既可以关火。 5 捞出猪肝看下哈^^ 6 将香叶取出，让鸡肉猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。 7 第2天的猪肝 8 第2天的鸡肉 9 切好的猪肝，我刀工不好，见谅哈，味道是十分不错。堪比超市

如何做出好吃的卤猪肝

2，卤猪肝的家常做法大全 怎么做好吃视频

用料主料猪肝500克辅料八角3瓣姜2片白酒1勺水2500毫升食盐2勺辣酱3勺醋3勺白糖2勺蒜4瓣卤猪肝的做法1.将带血猪肝放进清水浸泡，待淤血散尽2.将猪肝放进沸水里，飞水，时间要20分钟，尽量让淤血，都能排出3.等有大量浮沫时将猪肝捞出4.待猪肝晾凉，同时锅里注入清水5.将辅料切配好6.将猪肝、八角、姜、白酒、水、食盐放入锅里7.大火煮沸后改小火炖50分钟，让猪肝内部熟透，捞出晾凉，待切片8.将晾凉的猪肝切片，码放好9.将辣酱，这里偷懒选用的老干妈，醋、白糖、蒜末放入调味碟，用作蘸酱烹饪技巧　　猪肝要浸水够长，去除淤血，水飞时间要长，后面浸煮的时间要50分钟，才能入味。蘸酱一定要有蒜末，这样味道才正，千万不要放味精或者鸡精，我的厨房里重来不用鸡精和味精，白糖和醋综合的口味比味精好。

材料猪肝1个，三黄鸡1只，姜1块，干辣椒5个，香叶2片，桂皮1块，花椒1勺，冰糖2勺，盐1勺，鸡精2勺，海天卤水汁2瓶做法1.洗干净下锅，加水抄肉(生的比较血腥哈哈）2.煮开。3.倒掉锅内水，用凉水洗净鸡肉。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。4.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。5.捞出猪肝看下哈^^6.将香叶取出，让鸡肉猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。7.第2天的猪肝8.第2天的鸡肉9.切好的猪肝，我刀工不好，见谅哈，味道是十分不错。堪比超市

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3，卤菜猪肝怎么做

原料及配方猪肝 10kg 卤水适量卤水配方水 4kg 陈皮、甘草各24g 酱油 176g 花椒、大茴香、桂皮、白糖 88g 草果各20g 食盐 84g 丁香 2g 生产工艺（1）选用鲜猪肝，摘去苦胆。清洗干净，在猪肝上划上一些花纹，便于入味。（2）整理好的猪肝下入开水锅里，浸泡20min，捞出，清洗干净，晾干。（3）按卤水配方将全部原料放入锅内，其中的各种香料装在一个纱布袋里，煮1h即为卤水。（4）晾干的猪肝放入卤水锅中，温度90℃，浸卤半小时，待熟，捞出，沥干卤汁，再涂上麻油，即为成品。

首先猪肝在盐水中浸泡20分钟，锅中放水，盐，八角，姜烧开。放入猪肝再次大火烧开，小火烧5分钟，烧开后不要急着拿出来，在锅里浸泡10分钟入味盛出。最后切片装盘，放适量的醋，香油，生抽，撒上蒜末即可食用

原料编辑主料：猪肝2000克。调料：精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10气，酱油50克，香料包1个装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。 [1] 卤猪肝做法编辑做法一1.洗干净下锅，加水抄肉，煮开。2.倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。3.捞出猪肝、将香叶取出，让鸡肉猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。 [1] 卤猪肝做法二(1)将猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。 [1] (2)锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。(3)锅内放入清水，加入精盐，味精、料酒、酱油、香料包，旺火烧沸煮5分钟，离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。做法三材料：廖排骨浓缩卤汁一包，猪肝做法：1.猪肝在反复冲洗，在水中浸泡半小时。2.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋，倒入锅内。加水稀释成液。3.放入猪肝，旺火煮5分钟左右，小火煮至熟透即可食用。 [2]

猪肝有补肝、明目、养血的功效，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。材料主料：猪肝250g；辅料：香油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、八角适量、姜适量卤味猪肝做法：准备材料，猪肝在盐水中浸泡20分钟。锅中放水，盐，八角，姜烧开。放入猪肝再次大火烧开，小火烧5分钟烧开后不要急着拿出来，要再浸泡10分钟入味盛出。切片装盘，放2勺醋，少许香油，2勺生抽，然后撒上蒜末即可食用小贴士猪肝不要放在冷水里烧开，我是放在开水里烧开，猪肝会嫩些。

材料猪肝2000克，调料精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克，香料包1个(内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)做法1、猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。2、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包，大火烧沸煮5分钟。3、离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。

卤菜猪肝怎么做