最后一道烧江鳝，是湖北人的家常菜，我怀疑厨师是来自江南，将浓油赤酱带到了湖北菜的爽辣之中。这个问题应该难不倒我，因为老公家是湖北荆州的，感觉湖北好吃的很多，原来，外地朋友来武汉，推荐湖北菜，我一般推荐醉江月，河蚌肉，价格很便宜，在湖北农村里头，一百块一大筐，就是处理起来太麻烦。
1、湖北省有什么家常菜？
这个问题应该难不倒我，因为老公家是湖北荆州的，感觉湖北好吃的很多。第一：我个人认为是莲藕排骨汤，而且必须是面藕炖出来的才好吃，这个感觉百吃不厌，第二：我比较喜欢香煎鲫鱼，和北方不同，这道菜是将活鲫鱼现杀后直接下油锅煎成两面金黄后加入自制豆瓣酱及青椒丝后加入水炖煮，味道真的很好吃。第三：爆炒小龙虾就不必说啦，是湖北人餐桌上必不可少的美味，一般都是辣椒爆炒，
第四：火锅鱼，因为湖北产鱼，最家常的吃饭就是用油爆香自制的豆瓣酱，加入姜蒜一起，然后加新鲜鱼块后加入水煮至8成熟倒入火锅内上桌，一边加入继续炖煮一边开吃，味道鲜辣，吃完鱼后再加入新鲜的蔬菜涮一下，不用任何调料都鲜美无比。第四：辣炒牛肉，很多人都自己做酱牛肉，做好后用特制辣椒酱及青椒丝一起爆炒，下饭菜的首选，
第五：蒸腊鱼腊肠肉丸子等，湖北人喜欢做腊鱼腊肠等，风干后过年的时候蒸熟作为下酒菜，对牙口的考验非常重要，很香但是很硬。第六：清蒸的鱼糕或者鱼糕做的汤也是一绝，鱼糕都是选用草鱼或者青鱼，只用鱼肉剁碎后加入淀粉混合压实后成长条状，和豆腐有点像但是更紧实，吃的时候直接蒸煮就可以，第七：清炒竹笋，这个是将干笋泡发并煮开后切成小段，吃的时候用水泡开后用猪油清炒，脆脆的有韧性，好吃的无法言语。
第八：炖黄骨鱼汤，黄骨鱼的做法也很多，一般也是做汤，这个清汤很有营养，第九：鳝鱼黄瓜煲，这个是我最爱吃的，湖北人喜欢吃鳝鱼，一般都可以自己做，将鳝鱼切成段后辣炒加入豆瓣酱然后放入黄瓜段后炖煮一会，鳝鱼熟后就可以出国，里面的黄瓜真的是好吃的无法形容。第十:清炒泥蒿，这个也是时令菜，春节期间经常可以吃的，
2、武汉哪家湖北菜最好吃？
原来，外地朋友来武汉，推荐湖北菜，我一般推荐醉江月。豆皮很好，湖北菜整体水平不错，但是，醉江月总店在仁和路，太远了。好在，前不久，我有了新的发现，在武昌江滩，湖北菜整体水平较高！话说今年，第一场梅雨袭来江城时，驱车往江边赴一场饭局霓虹被黄昏的雨水泡发软软糯糯迷了人的眼，从沙湖大桥过烟雨朦胧风一吹湖皱了，
抖落一身烟雨，来到武昌临江大道的饭馆，这是我最近爱极的湖北菜馆。别看是甲鱼店，除了很棒的甲鱼泡饭外，还可以吃到丰盛的湖北菜，所以，千万不要被名字所迷惑哦！先端上来的是甲鱼锅、浓郁的汤汁浇在甲鱼肉上。这道烧甲鱼是主菜，武汉人最爱这一口了，可以一锅三吃，甲鱼吃完，加入千张、生菜、金针菇，加汤又是一菜肴，最后加米饭。
我觉得胜过鱼汤泡饭，你觉得呢？小炒河蚌肉，绝对是武汉人的童年记忆，忆苦思甜？其实，河蚌肉，价格很便宜，在湖北农村里头，一百块一大筐，就是处理起来太麻烦，别看个头很大的河蚌，其实只有一小点肉存留。只是，当年寻常见，如今已是梦里难寻，不知还有多少人记得河蚌肉？吃起来，有湘菜的韵味，也多了一丝海鲜的清甜，行走人世间，我们舍不得那一抹甜。
让我想起一道老少皆宜的日常菜，花甲粉丝，泡扁豆炒顺风的特色也很出彩，扁豆腌渍过。经过时间打磨，散发出独特的风味，如果要用文字描述，那是一个娇娇俏俏的江南女子，初看不起眼，但可以放进心底。圣女果是用米酒冰镇过的，甜中带着酸爽，咬一口，汁液饱满，猴头菇是用葱段烧的，可能泡发的时间不够，咬起来略显生涩。花甲锅里加了配菜，金针菇生菜与千张，平淡无奇的配角有了汤汁的调味，瞬间有了特色，
最后一道烧江鳝，是湖北人的家常菜，我怀疑厨师是来自江南，将浓油赤酱带到了湖北菜的爽辣之中。在通往味蕾的路上，减了一份匆忙，烧江鳝，即黄颡鱼，倍受赞美，肉极嫩而鲜，汁酸甜可口，同行朋友用米饭泡汤，他说，都是吃货，不需要有任何讲究，尾声之时，最好将米饭倒入锅中，酱汁拌饭，没有胜过此者。相比较两锅饭，还是甲鱼酱汁更棒，如果有爱酸甜口，那就拿江鳝汁拌饭看看。
