三、吃之前，先要把焖肉放入冰箱冷藏室6个小时，这样再切片时肉质才不容易散开焖肉的制作方法,煮焖肉的诀窍是：先选五花的条肉切成四块长方形模样，在滚水里焯过，再加各种作料如：姜、葱、酒、盐、香料等用文火慢煨（盐加得较多），待煨得差不多时，加少许酱油以着色，加少许糖以吊鲜,,苏州焖肉面里面的焖肉的做法：一、先将五花肉过一道水，洗掉血水和污垢,按预制加热方法分：卤焖、原焖，炸焖，爆焖，煎焖，生焖，熟焖，油焖等苏州焖肉面里的焖肉那么好吃,是怎么做出来的。
煮焖肉的诀窍是：先选五花的条肉切成四块长方形模样，在滚水里焯过，再加各种作料如：姜、葱、酒、盐、香料等用文火慢煨（盐加得较多），待煨得差不多时，加少许酱油以着色，加少许糖以吊鲜。再煨一些时候到肉已烂了就好了。冷却后即可用刀切了。其卤汁谓之老卤，较咸
苏州焖肉面里面的焖肉的做法：一、先将五花肉过一道水，洗掉血水和污垢。然后将葱姜切细铺在锅底，同时锅底可以铺一些断筷子，以防五花肉粘底。二、放入五花肉和所有配料，加清水盖过五花肉一拇指高度，用大火烧开，再用小火焖3小时即可。三、吃之前，先要把焖肉放入冰箱冷藏室6个小时，这样再切片时肉质才不容易散开
3、焖肉的拼音men[一声]还是men[四声]焖（焖），拼音：mèn，基本释义：盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟：～饭。油～笋，黄～鸡。烹调技法：将加入工处理的原料，放入锅中加适量的汤水和调料盖紧锅盖烧开后，改用微火进行较长时间的加热、煮熟后在常温下继续焖放一定的时间，食材待原料酥软入味的烹饪技法总称，按预制加热方法分：卤焖、原焖，炸焖，爆焖，煎焖，生焖，熟焖，油焖。
