牛肉汤的做法大全，牛肉汤的做法大全

1，牛肉汤的做法 大全

材料用料牛肉100克，鸡蛋黄2个，香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。做法1、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。2、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。3、锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。

食材用料：牛骨牛肉相克食物葱姜蒜菜谱做法： 1.牛肉，牛骨，用清水浸泡两小时以上，去尽血水 2.把泡牛肉，牛骨的水倒掉，换上清水放在火上烧开，烧开后大火转小火，炖两小时以上，期间去掉飘在上面的血沬。把牛肉取出，沥水放凉，骨汤，继续炖一小时。 3.牛肉切成薄片。 4.葱姜蒜切末，放置碗中，根据喜好还可以加上香菜，蒜苗和其他辅料，加少许盐，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒油。 5.将烙好的饼切成丝儿。 6.炖好的汤盛入碗中，饼丝儿泡入汤中，一碗鲜美的牛肉汤就做好啦。

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2，河南牛肉汤的做法大全

用料牛排骨 500g 老姜多准备一些大葱适量八角一粒桂皮无名指指甲盖那么大白胡椒适量（没有可以用胡椒粉代替）花椒 5、6粒盐，糖，黄酒适量清炖牛肉汤的做法牛排骨买来，冷水清洗，切块把牛排骨放入锅中，放入多一些的去皮的老姜片，放入花椒粒，倒入冷水，开大火煮。煮开后，开盖，撇血沫，捞出牛排骨，把水倒掉。用流动水把排骨清洗干净。锅中倒入适量冷水和牛排骨，放入大葱，桂皮，八角，老姜，胡椒，重新煮。大火过后，倒入适量黄酒和少许糖（吊鲜味），转文火慢炖一小时以上，基本再煮两小时牛肉就软烂了。当然，这跟炖肉的锅子也有很大关系，主要要看牛肉的状态???????? 出锅前十分钟加入适量盐煮，然后就可以开动啦?????????? 小贴士 1，老姜要多放一些。我一般以中指指长为标准，焯水和炖的时候，都各放一段中指那么长的老姜，老姜一定要去皮再切片哦。 2，大葱我基本放掌心大小的长度，不切，直接放入锅中炖。喝的时候，方便捞出。 3，最最最最……最重要的是，桂皮一定不能多放，放多了就抢味，尝不出牛肉的鲜香了，切记哦。

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3，滋补牛肉汤的做法大全有哪些

清炖牛肉汤(补血)材料"牛腱 400克","白萝卜 250克","红萝卜 100克","洋葱1/4 个","高丽菜 150克","番茄1 个","姜 1片"做法?1: 白萝卜红萝卜切0.5cm厚的块。?2: 洋葱切片。番茄去籽切片。高丽菜切块。姜洗净。?3: 锅子水烧开后，下牛腱川烫去血水后取出。?4: 先把原条牛腱、白萝卜、红萝卜及姜片放锅中，注水后大火烧开，捞出杂质，盖上锅盖转小火煮1小时。1小时后加入洋葱、番茄及高丽菜，小火续煮20分钟后，把牛腱取出切片，放回锅子，再烧滚后，加盐调味便完成。?5: 牛腱也可以切片后只放回一半份量回汤里，余下的一半另放在盘子，加葱花沾酱油变成小菜。

用料主料牛肉1000g白萝卜1000g调料食盐适量鸡精适量八角3粒花椒适量沙姜3—4粒香菜适量滋补牛肉汤的做法1.白萝卜切为小方块备用.2.锅内加适量水烧开.3.将洗净的鲜牛肉放入锅中煮两分钟左右.(一是可以去除血水,二是收敛水份后以便好切)4.牛肉切成小块.5.牛肉装入炖锅内加适量水.6.加入八角,山萘,花椒(增加肉汤的鲜味)大火烧开后转至文火炖个三四小时.7.牛肉炖至六七分粑加入白萝卜.8.炖至白萝卜熟后,加入盐,鸡精.9.盛入碗中再放上几根香菜.吃起来会更香.

当归牛肉汤　　所需调料：盐、葱、料酒等　　制作方法：　　1、将牛肉切块，生姜切片。川芎在砂锅中用水煎15分钟，滤去泥沙，留汁备用。　　2、将牛肉块在沸水中焯一下，洗净（此水已不可再用，要倒掉）。　　3、将牛肉与当归、川芎连煎制的汁一起放入锅中，放入清水，同时加入葱、料酒及姜片等准备好的佐料。　　4、中火炖约一个小时至软烂后，加入盐，稍煮几分钟即可。　　点评：此汤具有活血醒气，驱风散寒等功效。特别适合在冬季调养畏寒、手脚冰凉的人食用。　　注意：如果上火感冒时则忌食。　　阿胶牛肉汤　　原料：阿胶15克，牛肉100克，米酒20毫升，生姜10克。　　做法：将牛肉去筋切片，与生姜、米酒一起放入砂锅，加水适量，用文火煮30分钟，加入阿胶及调料，溶解即可。　　吃法：每日1剂，吃肉喝汤。　　作用：滋阴养血，温中健脾。适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者，或胎动不安者。　　点评：阿胶甘平、能补血止血、调经安胎。牛肉补脾生血，与阿胶配伍能温中补血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功。可用于脾虚，气血不足之一切症候。　　党参牛肉汤　　配方：党参100克，五花牛肉500克。　　制法：将党参用纱布袋装好扎紧，牛肉切块，同时放入锅中，加入姜、葱、料酒及适量水，大火烧沸，去浮沫，改小火炖3小时，至牛肉熟烂，取出党参，调味即成。　　功效：补中益气。　　用法：可佐餐，也可单独食肉喝汤。　　圆参牛肉汤　　所需材料：牛肉适量，桂圆肉15克，党参60克，生姜2片，甘草3克　　做法：1、牛（左月右展）肉、桂圆肉、党参、生姜（去皮）、甘草分别用清水洗净，牛（左月右展）肉切块，生姜用刀背拍碎。　　2、将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量。武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。　　点评：此汤具有健脾益气、养心安神的作用，适用于虚劳，脾虚，食欲不振，面色萎黄，神疲乏力，眩晕心悸，舌淡苔白等类人群食用。同时对于营养不良，神经衰弱，产后贫血等妇女滋补也有较好效果　　原料：牛肉500克，女贞子60克，黑枣4枚，生姜3片，食盐、味精、胡椒粉各少许。　　做法：1、女贞子、黑枣（去核）洗净；牛肉洗净，用开水焯过。　　2、把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火炖3小时，再加入胡椒粉、食盐、味精调味即可。　　点评：此汤具有补肝肾，益阴血，黑须发功效。适用于肝肾两虚而致黄发白发、头发干枯、目昏耳鸣或肌肤甲错等人群食用。

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