整理鱼的时候，可以把鱼的脊骨从腹部切掉，防止鱼在蒸后由于鱼骨收缩而整体变形,2.将鲈鱼、葱段、姜片放入锅中，蒸锅烧开热水，水开后放入鲈鱼，盖上锅盖蒸八分钟(约500-600g鲈鱼)，到时候立即关火,一、蒸鱼的时间要根据鲈鱼的大小来控制,蒸鲈鱼只要掌握两点，就能蒸出新鲜美味鲈鱼,清蒸鲈鱼:主要成分:鲈鱼件。
整理鱼的时候，可以把鱼的脊骨从腹部切掉，防止鱼在蒸后由于鱼骨收缩而整体变形。将鱼清理干净后，将料酒和少许盐均匀的抹在鱼的两边，片刻。将姜、葱切成细丝，均匀的铺在鱼上(鱼的肚子、嘴巴、底部都要加上)。在把鱼放进蒸锅之前，一定要把水烧开。蒸6-7分钟后关火。关火后，不要开盖，不要将鱼出锅，利用锅内余温“蒸”5-8分钟后立即取出。
清蒸鲈鱼:主要成分:鲈鱼件。辅料:葱少许，姜少许，蒜少许，料酒少许，蒸鱼酱油少许，生抽少许。第一步:准备原料。第二步:鲈鱼加工好的，加入姜和料酒，腌制10分钟。第三步:大火蒸十分钟。第四步:酱油和蒸鱼酱油，1:1调制。第五步:在蒸好的鱼中加入配菜，淋上热油。第六步:倒入调好的果汁。
1，slice 鲈鱼备用。小贴士。切鱼的时候，会比较容易把鱼皮切下来！2.豆腐切丁，直接放锅里铺底。3.铺鲈鱼块在豆腐上。4.加入金黄的豆豉、大豆油大桶底酱油、米酒和水后，开大火盖上锅盖炖3~4分钟左右。5.洋葱切成葱花、辣椒丁、蒜末备用。6.开盖煮2分钟左右，再放入葱花、辣椒、蒜，然后盖上锅盖煮10秒。7.鸡蛋打成蛋花，淋上，盖上锅盖煮十秒，然后关火。出锅前撒上冷榨初榨橄榄油和胡椒粉，即可食用。
4、清 清蒸 鲈鱼怎么做的鲈鱼刺少肉鲜，我们经常做给家里的老人小孩吃。蒸鲈鱼只要掌握两点，就能蒸出新鲜美味鲈鱼，一、蒸鱼的时间要根据鲈鱼的大小来控制。第二，在鲈鱼蒸出来的汤有腥味，必须丢弃，具体方法如下:1。鲈鱼洗净，剖开背部，抹上少许盐，放置片刻，方便入味，2.将鲈鱼、葱段、姜片放入锅中，蒸锅烧开热水，水开后放入鲈鱼，盖上锅盖蒸八分钟(约500-600g 鲈鱼)，到时候立即关火。3.炖好后取出鱼盘，倒出蒸鱼的汁液，挑出蒸鱼的葱和姜，然后倒一些蒸鱼酱油，加入新鲜的葱和姜丝，在铁锅里加热油，将热油倒入鱼中，按照这个方法，-1鲈鱼特别鲜嫩，一点都不腥，非常好吃。
