砂锅羊肉，羊肉砂锅的制作方法

1，羊肉砂锅的制作方法

羊肉砂锅制作工艺1. 羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软。2. 酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分。3. 羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油（分4次加入），放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀。4. 砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝，烧几沸后，放入粉丝，再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，大火烧沸，撒上香菜末，即成。

主料除羊肉以外，其它配料还可加入些胡萝卜。炖羊肉最好的调料是花椒、辣椒、醋、公丁香、碧卜、草果、白扣、回香、胡椒、肉扣、香叶、葱姜蒜盐。最好不要味精和酱油。

羊肉砂锅的制作方法

2，砂锅羊肉的做法步骤图砂锅羊肉怎么做好吃

用料羊腿肉一公斤或以上葱姜蒜适量八角 2克花椒 2克茴香籽（或粉末） 2克香叶三片枸杞子 5克红枣 5克陈皮一块料酒少许酱油少许白胡椒粉少许红糖一小块砂锅炖羊肉的做法准备去羊肉膻味的材料，有葱姜蒜，红枣，枸杞子，果皮，花椒八角和茴香籽香叶等因为比较细碎，可以放进茶包里或者用纱布包好，这样吃的时候不用挑出来。羊肉洗净，切成5cm大小的块状，放入滚水中氽净捞出，以此去除血沫中火烧热炒锅，放油，先爆炒一下羊肉，再放入葱姜蒜，慢慢渗出香味以后猛然撒入料酒，再放入香料包（花椒八角香叶茴香籽），红枣陈皮，枸杞子等，放入适量的水和酱油，待烧开以后移入砂锅。在砂锅里放入少许白胡椒粉，继续炖，快好前半小时放入一小块红糖调味。然后直到羊肉软烂即可。

砂锅羊肉的做法步骤图砂锅羊肉怎么做好吃

3，羊肉砂锅的做法热心解答下吧

制作工艺 1. 羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软。 2. 酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分。 3. 羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油（分4次加入），放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀。 4. 砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝，烧几沸后，放入粉丝，再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，大火烧沸，撒上香菜末，即成。菜品口感鲜香味美，爽口不腻。食谱营养羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，望采纳！

食材明细羊肉(后腿)250克酸白菜250克粉丝15克酱油50克香油15克料酒10克大葱10克香菜10克姜10克味精1克盐1克胡椒粉2克酸菜羊肉砂锅的做法详细步骤 1. 羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软。 2. 酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分。 3. 羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油（分4次加入），放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀。 4. 砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝，烧几沸后，放入粉丝，再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，大火烧沸，撒上香菜末，即成。酸菜羊肉砂锅的做法小贴士食物相克：酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

羊肉砂锅的做法热心解答下吧

4，砂锅羊肉怎么做

砂锅红焖羊肉的做法材料：羊排，胡萝卜，葱姜蒜，洋葱，干辣椒，苹果，豆蔻，八角，大料，孜然，料酒，老抽等做法：1. 羊肉切块，用凉水浸泡一下。2. 锅里放凉水，加入羊肉，切半个苹果，大火烧开，焯一下，捞起羊肉。用温水冲干净。3. 起油锅，爆香葱姜蒜/洋葱/干辣椒，放入羊肉炒一下。4. 把3中的东西放入砂锅，倒一袋料酒，少量醋，两勺老抽，豆蔻八角大料孜然放入纱布包，把另外半个苹果放进去，再加些开水，大火烧开，转小火慢炖，约半小时把苹果扔掉，再过1小时把纱布包拿掉，放入切块的胡萝卜，再炖半小时。5. 倒入生粉水勾芡，再切入葱段，烧开一下即可。

材料带皮羊腿肉900克，葱40克，姜70克，老抽25ml，生抽25ml，糖3勺，黄酒60ml，水，八角2粒做法1）带皮羊腿肉斩块洗净后焯水；2）葱、姜片煸香将羊肉下锅翻炒数下，3）把羊腿肉放入锅内，加黄酒、八角和开水，大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲3小时左右至酥烂；4）加入老抽生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右，火略开大至汤汁浓稠即可。食用时可以加点青蒜段。材料羊腿肉250g，大虾5只，白萝卜一截约200g，姜一小块，葱一根，花椒10粒，料酒2大勺，白胡椒一撮，盐适量，香菜适量做法1、将羊肉洗净切成3、4cm见方的大块，大虾剪去虾枪虾须，挑出头部的沙袋，用剪刀开背后挑出虾线2、姜切片，葱切寸段待用3、起油锅，中火热锅后将大虾下锅，每面煎十几二十秒至虾壳出香味4、盛出大虾，放在冰箱待用，在煎过虾的锅里下羊肉略煎，至羊肉表面变色5、下姜片、葱段和花椒，稍微翻炒出香味6、烹入料酒，稍煮一会儿让酒精挥发，下没过食材的热水7、煎炒羊肉时在另一个炉灶上中火预热砂锅，将羊肉连汤带肉转移至砂锅8、大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火炖约40分钟9、炖羊肉时就白萝卜去皮切成一口大小的小块，待羊肉煮软后下萝卜，捞出煮烂的葱段，继续小火炖半小时，至萝卜煮软10、将之前煎过的大虾放入砂锅，加盐调味，煮开后大火煮2、3分钟，至虾全熟即可关火11、上桌前撒上少许白胡椒粉和香菜碎即可小诀窍1、煎过大虾的锅子不要洗，直接用来煎羊肉，让虾油可以融入羊肉汤里2、大虾煎至半熟后还要等一个多小时才加入锅里，所以最好先放在冰箱里保鲜待用3、花椒可以有效去掉羊肉的腥膻，但不要加太多4、最后将大虾加入砂锅后不要煮太久，保持虾肉脆嫩5、喜欢辣的可以最后滴些辣椒油上去

砂锅羊肉咱们蒙古族人最会做了，做法很简单！取新鲜的羊肉一斤用水超一下让它的血渍弄干净，锅底放点黄油加葱姜干辣椒少许煸炒一下出香味把羊肉下去加凉水，加少许盐不用放味精！一定要凉水，因为凉水炖出来羊肉味醇汤鲜。慢火喂四十分钟就可以品尝了！

一、【原料】羊肉，马蹄、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱、柱侯酱。【做法- 制作方法】 1、把羊肉斩件飞水，为去净腥味，飞水时间稍长———25分钟。 2、烧镬落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱，爆透。 3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。要点这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。用瓦煲来焖，主要是为了保温，当然，如果家庭有酒精炉或者小电炉的，可以边保温边吃就最好了

砂锅里面别放猪肉。

【原料】羊肉 500 克，桂圆肉 30 克，生姜 30 克，葱、盐、味精、料酒各少许【制作方法】将羊肉切成大块，放入锅中加水750 克，旺火煮沸后捞出洗净。取沙锅或煲，放入羊肉块、桂圆肉，拍碎生姜、葱结、料酒，水（以淹没羊肉为度），先用旺火烧沸，再用小火炖 2 小时至酥烂，放入盐、味精即可。【特别提示】本品适宜冬季食用。有潮热盗汗等阴虚火旺症状者忌服。