砂锅羊肉

羊肉砂锅的制作方法羊肉砂锅制作工艺1.羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软。2.酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分。3.羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油（分4次加入），放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀。4.砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝，烧几沸后，放入粉丝，再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，大火烧沸，撒上香菜末，即成。主料除羊肉以外，其它配料还可加入些胡萝卜。炖羊肉最好的调料是花椒、辣椒、醋、公丁香、碧卜、草果、白扣、回香、胡椒...