菜饼子，能和玉米面搭配在一起蒸菜饼子的菜太多了，有绿叶蔬菜，也有根茎类蔬菜，绿叶蔬菜有。我是比较喜欢吃玉米面的，也喜欢做，在这里分享一下我所了解的玉米面饼子的吃法，怎么做才有营养，玉米面加大枣，蒸成枣饼子，这种搭配可以说是“有点甜”，吃的时候就上一点小咸菜，感觉很雅致，很有情调。
1、玉米面饼子怎么做才有营养？
我来回答。我是比较喜欢吃玉米面的，也喜欢做，在这里分享一下我所了解的玉米面饼子的吃法，怎么做才有营养，我的经验是，不管做什么饼子，都必须先用开水把玉米面泼一下，然后再用凉水溶化了小苏打的水和成面团，接下来再做成自己喜欢的形状，这样蒸出来的饼子才够萱够酥，才能出来玉米面的香味儿。以下，就是我的分享了，第一，菜饼子，能和玉米面搭配在一起蒸菜饼子的菜太多了，有绿叶蔬菜，也有根茎类蔬菜，绿叶蔬菜有：芹菜、香菜、小白菜、韭菜、茼蒿、茴香，油麦菜、苦菊等等，这里边我最喜欢吃的也最常做的是芹菜、香菜、小白菜、韭菜、苦菊；根茎类蔬菜有：白萝卜丝、胡萝卜丝、红薯丝等，不论蒸什么菜饼子，一定要加一点盐，香不香，全凭那一点盐了。
第二，玉米面饼子小酥鱼拼盘，这似乎是饭店的标配，也有铁锅炖鱼捎带贴饼子的，不管哪一种，都是极佳的搭配，都很对味很好吃，可谓是“吃了还想来”的味道，第三，玉米面加白面，用烤蛋糕的工艺，烤成酥脆香甜的蛋糕，因为加上了一道更有营养的食材——鸡蛋，所以营养之上更有营养了。第四，玉米面加白面，再加发酵粉，烙成发面饼，即使不加发酵粉，加小苏打也可以烙成酥脆的饼，加了玉米面的饼，烙起来要比纯白面的饼更吸油，所以吃起来会更香，
第五，纯玉米面窝头，这应该是最传统最简单的吃法了，配上猪肉白菜豆腐粉条大锅菜，大口吃窝头，大口吃炖菜，这美味的冬天味道，简直能把人吃撑，当然，配搭其它大锅菜比如冬瓜类、茄子类也是很不错的。第六，玉米面加大枣，蒸成枣饼子，这种搭配可以说是“有点甜”，吃的时候就上一点小咸菜，感觉很雅致，很有情调！第七，玉米面粗粮包子，至于馅料，想吃什么就做什么，想吃肉的就做肉的，想吃素的就做素的，营养价值全由自己来定，
第八，玉米面苦累，用茼蒿、或者红薯丝、或者榆钱、或者芹菜、或者茴香，拌上少量玉米面，这种吃法，主要是为了多吃菜，所以玉米面一定要宁少勿多，最好像撒芝麻盐似的拌玉米面，这样蒸出来的苦累才好吃，蘸上自己喜欢吃的蘸料，或者拌上些辣椒糊糊，非常美味。第九，玉米面加白面，再加发酵粉，蒸二合面馒头，如果再点缀几颗小灰灰枣，黄红相间，中看又中吃，
第十，玉米面加白面，再加发酵粉，炸大麻花，又香又甜，又酥又脆，不信就试试。第十一，玉米面加白面烙成薄饼，卷上各种炒菜来吃，再配上一碗小米粥，真叫一个“营养全搞定”，第十二，玉米面加豆面，或者加红薯面，或者加高粱面，或者加紫米面，或者加荞麦面等，或者各自加一点，蒸成带颜色的饼子或窝头，就成“五谷营养加”了。
2、怎样做玉米面带现的饼子？
我的经验分享，食材：玉米面，白面，鸡蛋一个，小白菜少许，香菇适量，肉馅玉米面白面和适量酵母粉放盆内2.加入水搅拌，然后揉成光滑的面团醒面20分钟3.小白菜洗净用水焯一下，投凉然后切成碎末切成碎末香菇用水抄一下，然后切成碎末投凉备用4.准备好的肉馅，放入油，适量的盐味素，老抽蚝油13香搅拌均匀然后加入事先准备好的小白菜和香菇搅拌均匀5.把玉米面揉成长条，然后揪成小剂子放在手心上，放入馅，慢慢的向手心陇团好口朝下，慢慢压扁6.锅里抹油，玉米面饼放在锅里小火烙烙至两面金黄色熟透即可出锅玉米面馅饼就做好了，
3、聊聊你对过去年代锅贴玉米面饼子的记忆？
答：请看1、锅贴玉米饼，是我们一代的奢侈品，一年难得品尝一回，高兴得不得了。2、舍不得吃，扳小，放在口袋里，与小伙伴分享，像大款一样昂首挺胸大步流星地走，一会儿回头给琳琳，一会儿给东东3、自己就吃口袋角落里的颗粒粉末，小伙伴还要争先恐后地掏我口袋，4、香啊，炫啊，逗呀，笑呀，比现在900元一只的帝王蟹还稀奇。
