到如今，成都的羊肉汤店已经遍布全城，羊肉也从原来的只吃汤锅，发展到烧烤煎煮涮样样来，但小关庙和三官堂地区，依旧还是“成都羊肉汤”的IP。老成都人记忆中的羊肉汤，应该还是上个世纪80年代小关庙街的羊肉汤一条街吧，那个时候羊肉不是论斤卖，都是论碗卖，一条街都在卖羊肉汤锅。
1、成都哪家的羊头肉好吃？
据壹周君所知，四川人更多的是吃羊肉、喝羊汤吧，羊头肉虽然有得卖，但基本都成了每家店里的配角，而老北京的白水羊头肉倒是传统的经典小吃！至于题主问成都小店里的羊汤不是勾兑的？这个壹周君可不能保证，但是成都人喝羊肉汤的习俗自元代便开始流行，有几百年的历史了，做羊汤还需要勾兑？就像问做武汉的热干面要不要勾兑芝麻酱，估计店主们自己也会瞧不起吧老话说得好：“羊肉滚三滚，神仙站不稳”。
老成都人记忆中的羊肉汤，应该还是上个世纪80年代小关庙街的羊肉汤一条街吧，那个时候羊肉不是论斤卖，都是论碗卖，一条街都在卖羊肉汤锅，后来大概是本世纪初期，小关庙由于市政建设拆迁，大家于是将阵地转移到三官堂。三官堂以肖家的几个“仙”字辈羊肉店出名，全盛的时期大概有十几家店，每到冬季，食客在街边吃羊肉汤水雾弥漫的景象，变成了成都的一道风景！到如今，成都的羊肉汤店已经遍布全城，羊肉也从原来的只吃汤锅，发展到烧烤煎煮涮样样来，但小关庙和三官堂地区，依旧还是“成都羊肉汤”的IP，
下面，壹周君就推荐两家成都老字号的羊肉汤馆子。第一家：小关庙的“老李天下第一”羊肉汤老李是小关庙生意最好的一家羊肉汤，开了十几年，羊肉的味道名副其实，大家通常会点羊肉羊杂各一半的火锅。涮菜前先喝汤，把羊肉和剁碎的青红椒、香菜混合，喝上一口，一股浓郁香气开始发散，羊肉原本的味道显露无疑，再下入羊肝和羊腰，筷子涮两下即可，爽滑第二家：三官堂的“肖仙仙”羊肉汤肖家几个“仙”字辈先后都落寞了，就肖仙仙依旧屹立不倒。
2、四川汽水羊肉怎么做好吃？
汽水羊肉的功效：补阳、壮腰、健肾，汽水羊肉的制作方法（一）主料：羊肉（瘦）500克。调料：大葱3克，姜3克，辣椒（红、尖、干）2克，花椒2克，盐3克，制做方法：1，将羊肉切成筷头丁，葱切成马蹄段，姜切成片，干辣椒洗净备用。2，取大碗1个，将所有的原料放入碗内，加汽水约700克，上笼旺火蒸30至40分钟，待羊肉熟烂即可，
汽水羊肉的制作方法（二）主料：羊肉1斤。辅料：鸡蛋1个，虾米1把，白芝麻1撮，调料：食盐适量，酱油适量，葱适量，生抽适量，生淀粉适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，芝麻油适量。制做方法：1，肥瘦肉切小粒后加海米剁碎，2，加葱姜不小，加入所有调料和水淀粉搅拌均匀。3，肉馅搅拌上劲后加入一个鸡蛋，继续搅拌上劲，
4，取一深盘，放入肉馅，铺平，中间扒开一个小洞，加入适量汽水至没过肉面。5，水开后放入蒸锅，盖盖蒸25分钟左右，汽车羊肉的制作方法（三）主料：膘肥羊肉（5斤左右），配料：鸡蛋6个，生姜，洋葱，蒜，孜然，精盐，醋，花椒，少量淀粉，做法：1，将羊肉洗净切片。2，用盐将羊肉腌制半小时，3，将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上。
