5.鸡翅腌制好后，用棉绳绑好，整串挂在通风向阳的地方晾干,(中间翻个身)V.腌制取出做好的鸡腿，系上棉绳,4.盖上鸡翅，腌制6小时左右,6.家庭酸洗腊鸡成品图腌制腊鸡的最佳时间段为每年农历十月至次年一月,这个时期制作的腊鸡质量最好，制作的腊鸡也可以保存更久。
食材:鸡翅5kg、盐45g、花椒粉10g、白酒80g、白糖50g、生抽50g、老抽40g。1.鸡翅自然解冻后，用温水清洗干净。2.鸡翅洗净后，捞出控干水分。3.将鸡翅放入大容器中，加入所有调料拌匀。4.盖上鸡翅，腌制6小时左右。一般晚上腌制，第二天早上就可以晒干了。5.鸡翅腌制好后，用棉绳绑好，整串挂在通风向阳的地方晾干。6.家庭酸洗腊鸡成品图
腌制腊鸡的最佳时间段为每年农历十月至次年一月。这个时期制作的腊鸡质量最好，制作的腊鸡也可以保存更久。以下是腊鸡)的做法:准备食材:腊鸡 1条腿，杏鲍菇8个，大葱2段，姜1片，蒸鱼1汤匙，酱油。1.原材料图纸。2.杏鲍菇切片，入锅煎至金黄色。3.一层鸡肉，一层杏鲍菇，一层姜丝。4.把所有代码收起来。酱油蒸鱼。5.入锅蒸30分钟后倒扣在盘子上。
3、正宗 腊鸡的 腌制方法准备材料:主料:鸡腿2个；辅料:盐30克，高度白酒15克，粗盐40克，姜片适量，桂皮一小段，香叶5片，胡椒粉一小把。首先把鸡腿洗干净，切掉鸡腿上的肥肉，二、将粗盐放入炒锅，加入碎桂皮、花椒、香叶等食材小火翻炒，关火。3.将处理好的鸡腿放入碗中，加入姜片和白酒，用手按摩几分钟，第四，炸好的粗盐也浇在鸡腿上。按摩几分钟后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2天，(中间翻个身)V. 腌制取出做好的鸡腿，系上棉绳。6.挂在通风处晾干七八天，七、风干7天的鸡腿颜色深红，鸡腿紧实。八，腊鸡将腿用温水洗净，放入盘中，加几片姜去腥，淋上少许料酒，中火蒸20分钟。九、清蒸腊鸡腿皮蜡黄，肉质紧实干爽，切块直接吃。
