因此，粤菜用量精而细，配料众多而巧，装饰绚丽多彩，善于在模仿中创新，种类繁多,粤菜注重品质和口味,近百年来，粤菜已经成为中国最具代表性和影响力的饮食文化之一,粤菜它历史悠久，起源于中原,狭义的粤菜指粤菜，广义的包括潮州菜和东江菜,粤菜即粤菜，是中国四大传统菜系、八大传统菜系之一,粤菜是中国在国外的代表美食。
1、 粤菜代表菜粤菜的代表菜有:白切鸡、蜜汁叉烧、酥肉、水煮蛤蜊、水煮虾仁、红烧乳鸽、烧鹅、盐焗鸡、鲍汁红烧人参、广州文昌鸡、酱油蒸排骨等。粤菜即粤菜，是中国四大传统菜系、八大传统菜系之一，狭义的粤菜指粤菜，广义的包括潮州菜和东江菜。粤菜它历史悠久，起源于中原，它的起源可以追溯到2000多年前的汉初，清末逐渐成熟。随着历史的变迁和朝代的更替，中原移民的南迁，带来了“烹饪不腻，吃不腻”的中原饮食风格，因此，粤菜用量精而细，配料众多而巧，装饰绚丽多彩，善于在模仿中创新，种类繁多。粤菜是中国在国外的代表美食，粤菜是一种文化，一种氛围，一种渲染，一种和谐，一种民俗，一种色彩，一种健康标准的体现。粤菜注重品质和口味，味道比较淡，随季节变化。夏秋较淡，冬春较浓，追求色、香、味、式，近百年来，粤菜已经成为中国最具代表性和影响力的饮食文化之一。
