Step1食材:蚕豆50克，豌豆30克，花生30克，桂皮1片，干辣椒5克,6.冻豆吃的时候可以随时炒，不解冻直接炒,炒到豆子变黄,5.切豆子,这一步很关键，是脆皮豆的关键,2.第二天将泡好的蚕豆洗净，用剪刀将蚕豆中间剪去三分之二,3.泡过的豆子明显比干豆子大很多，差不多大一倍。
Step 1食材:蚕豆50克，豌豆30克，花生30克，桂皮1片，干辣椒5克。调料:五香粉1茶匙，八角3克。将花生浸泡在清水中1小时。第三步:蚕豆用清水浸泡1小时。第四步:锅里的水烧开后，放入蚕豆、干辣椒、桂皮、八角、五香粉，搅拌均匀，盖上大火烧开。第五步加入花生，继续煮5分钟。第六步:加入豌豆煮熟，然后取出放在盘子里。你可以吃它们。
1。挑选干蚕豆，用清水洗净。2.花椒、八角用开水浸泡，加盐，晾凉，蚕豆浸泡一天。如果是热的，可以放冰箱里泡，泡到豆子完全膨胀，可以用手捏。3.泡过的豆子明显比干豆子大很多，差不多大一倍。4.用刀从豆脐的一端切开，刀刃可以切到2/3，不要切掉，也不要切得太浅。5.切豆子。放在密封的盒子里，放在冰箱里冷冻一天。冷冻过程图烧了，只能用文字说明。这一步很关键，是脆皮豆的关键。6.冻豆吃的时候可以随时炒，不解冻直接炒。油温四成热时，入锅煎。炸之前在油里放一点盐，防止油溅出来。7.炸至微微变色，再用50%热油温度炸。炒到豆子变黄。8.基本都是淡黄色，不要过度。
冷水浸泡，并介绍以下方法:准备材料:干蚕豆1000g，菜籽油2000g，盐适量，糖适量。制作步骤:1。第一天把干蚕豆泡在冷水里，泡在冷水里。2.第二天将泡好的蚕豆洗净，用剪刀将蚕豆中间剪去三分之二。3.将菜籽油倒入锅中烧至油微微冒烟，用铲子搅拌。继续用铲子搅拌。此时视油温而定，适当调节温度，不要太大，会烧掉，但也不要太小。5.这时候蚕豆已经飘到一半了。6.继续煎，直到蚕豆全部浮到油面。这个时候可以拿起来。把它放在没有水的容器里冷却。7.然后再放锅里炸，这样炸完会比较脆，不容易变软。
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