扣三丝，扣三丝是指什么三丝

1，扣三丝是指什么三丝

一丝是0.01毫米

你说呢...

扣三丝是指什么三丝

2，上汤扣三丝的做法 是什么

用料：海带丝适量，豆皮适量，火腿肠适量，史云生上汤原汁适量，葱姜适量，食盐适量，香油适量做法：1. 准备材料2. 海带丝，豆皮丝、火腿肠丝分别码在扣碗中3. 剩余的碎料也不要浪费，直接铺在扣碗中，将碗填满。放上葱段姜片4. 倒入适量史云生上汤。5. 放入蒸锅，大火蒸透。蒸好的三丝拣去葱姜不用。6. 倒出汤。7. 倒扣在汤碗中8. 把原汤放入锅中，另外再加些史云生上汤烧沸9. 直接顺碗边倒入汤碗中。10. 滴上几滴香油即可。上汤扣三丝做法小贴士史云生鸡汤本身很鲜美，有咸味，所以我没有放更多的调味料，也没有放盐。这个可以根据个人口味适当调整。该答案来自中华美食网官方网站

上汤扣三丝的做法是什么

3，扣三丝汤怎么做

扣三丝的做法: 原料蛋皮100克冬笋100克金针菇100克制法金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮、冬笋切肉丝。冬笋丝加盐、料酒、味精、白糖入味，各丝分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盘中，淋上味汁即成

扣三丝汤配料：鸡胸肉（六两）、洋火腿（两片）、鸡蛋、冬菇（各两只）、上汤（三杯）、调味料：姜（两片）、葱（一棵）、酒（半茶匙）、特色： (沪菜) 菜系： shanghai 操作：１、鸡肉洗净，加入调味料拌匀，隔水蒸熟切幼丝。２、火腿洗净，鸡蛋打散煎成蛋皮，一同切丝。冬菇浸软去蒂。３、冬菇重叠放在碗底，将鸡丝、火腿丝、蛋皮丝整齐排于碗底，空隙将剩余材料填满，注入上汤一杯隔水蒸三十分钟。４、汤倒出留用，材料扣入汤碗中，汤混合其余上汤煮滚，滚入汤碗中即成。

扣三丝汤怎么做

4，扣三丝怎么做

原料：冬笋1个，新鲜香菇4朵，火腿4片。辅料：青菜2颗，鸡汤半碗。调料：生抽40ml，生粉15g。步骤： 1，主要原料集合。 2，冬笋去皮，切4瓣，放入锅中煮10分钟。去除麻涩味。 3，冬笋切丝，香菇洗净后去根蒂切薄片，火腿片切丝。 4，5，将三丝依次顺着碗壁摆一圈，然后多余的料填在中间。 6，淋上20ml的生抽。 7，入蒸锅，蒸20分钟左右。 8，蒸好后，将碗里的三丝倒扣在盘中。 9，青菜洗净后放入烧开的水中，加几滴食用油，焯煮10秒后捞出，沥干水分。 10，将青菜围在三丝边缘。 11，12，鸡汤中，加入15g的生粉，20ml生抽，搅拌均匀。 13，倒入锅中，煮至冒泡即可。 14，然后将鸡汤芡汁淋在三丝上。 15，完成。小贴士： 1，冬笋一定要在开水里煮过10分钟，然后在切丝蒸，去除麻涩味。 2，新鲜香菇也可以用香菇干代替，香味更浓郁。