将泡好的咸菜挤干，切成小块，放在碗底,2.大头菜用水浸泡20分钟，用干净的刷子或牙刷刷干净,买大头菜，晾干，用手一捏就软了,五花肉200-250g干盐蒜适量、姜2瓣、盐2片、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、豆豉少许干盐蒸五花肉的做法干盐将菜用热水浸泡10-15分钟使之变软,3.将大头菜沥干,白菜。
白菜。调料:葱、葱、蒜泥、粗盐、辣椒粉、鱼露、白糖、姜粉或姜泥，葱一半中等大小，葱的量为1: 1。做法:1。将白菜去根，切成片；2.在半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至融化。最好完全融化，口感更均匀；3.将切好的白菜加入盐水，稍微拌匀，腌制1.5小时；4.期间准备葱、葱、蒜泥；5.酸菜用水冲洗两遍，20分钟左右沥干水分；6.沥干水分后，加入辣椒粉、鱼露、蒜泥、白糖、姜粉，用一次性手套拌匀；7.调料拌好后，加入洋葱和葱，耐心搅拌均匀。8.混合后，放入冰箱室温放置半天。
五花肉200-250g干盐蒜适量、姜2瓣、盐2片、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、豆豉少许干盐蒸五花肉的做法干盐将菜用热水浸泡10-15分钟使之变软。将五花肉切成2cm的方块(切好的在超市有售)。如果你喜欢吃大块的肉，你也可以把它们切得更大。肉块加入豆豉、酱油(我喜欢把酱油放深)、料酒、蚝油、盐(一点点，因为放了酱油)，腌制10-15分钟。将泡好的咸菜挤干，切成小块，放在碗底。把咸肉放在咸菜上，放两片姜和两瓣蒜。将剩汁淋在五花肉上，蒸1小时。去掉姜蒜，美味的干盐盘蒸五花肉就可以上桌了。
大头菜250g盐、香油、味精、辣椒油、酱油、醋。步骤1。大头菜2切片。用盐和水覆盖它。加入酱油，味精4，醋5，香油6，辣椒油7，搅拌8，完美1。买大头菜，晾干，用手一捏就软了。2.大头菜用水浸泡20分钟，用干净的刷子或牙刷刷干净。3.将大头菜沥干。4.切成大小和厚度合适的片，再切成细条。5.合上适量的盐，放入一个细长口的抛缸中。6.坛子口用玉米叶、芦苇叶或蒲草叶封口，再贴上竹条，防止坛子倒扣后咸菜滑落。7.找一个合适的深盘，把扔坛倒扣，在盘中加适量的水封住坛口，隔绝空气，并不时检查是否需要续水。两个月后，大头菜的辣味消除了就可以吃了。夏天可以把菜拿出来放在簸箕或竹床上晒半天(半天到一天)。然后把菜放进扔罐子里。
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