软炸里脊的家常做法，软炸里脊怎么做

本文目录一览

1，软炸里脊怎么做
2，软炸里脊的家常做法
3，软炸里脊的做法
4，软炸里脊应该怎么做
5，里脊怎么做好吃软炸里脊的制作方法
6，软炸里脊的家常做法
7，蓬松口味的软炸里脊怎么做如何做好吃
8，软炸里脊的做法
9，里嫩外脆的软炸里脊怎么做好吃又简单做
10，软炸里脊怎么做

1，软炸里脊怎么做

应该是这样一 1 里脊肉切条，放盐味精料酒，全蛋加淀粉拌匀加油，油五成热里脊条粘糊下锅炸熟，粘椒盐吃收藏

软炸里脊怎么做

2，软炸里脊的家常做法

主料：猪里脊300克。辅料：香葱1根、姜片5克、料酒5克、五香粉2克、盐2克、鸡蛋1个、淀粉20克、面粉20克、水20毫升、食用油200毫升。步骤：1、香葱切段，姜切片，猪里脊切条。2、猪里脊放入料酒、盐、五香粉，加准备好的材料腌制20分钟。3、鸡蛋加淀粉、面粉和水，搅拌成面糊。4、里脊裹上面糊，锅中油中火烧热，放里脊炸至金黄捞出，再复炸一次即可即可完成。

软炸里脊的家常做法

3，软炸里脊的做法

用刀把肉切薄，然后和上面粉，一炸就行了，还可以在炸之前，先用刀背拍拍肉，使肉变得松软一些或者和淀粉的时候用鸡蛋

软炸里脊的做法

4，软炸里脊应该怎么做

软炸里脊是北京著名的特色美食。属于京菜，口味鲜香，滑嫩可口。主要食材是猪里脊肉和鸡蛋，主要烹饪工艺是炸。可佐餐食，也可作下酒佳肴，是一款老少皆宜的不错菜品。也可做烧烤菜品，烤出来的味道更加美味。做法做法一食材准备猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。共15张各种各样的软炸里脊制作步骤1、将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味；2、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊；3、炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。[1]做法二食材准备猪里脊肉400克，黄芪50克，蛋黄1个，水淀粉20克，葱段，姜片各10克，酱油12克，料酒50克，植物油500克，味精，盐各适量。共13张各种各样的软炸里脊图片制作步骤1、将黄芪切片后，按水煮提取法，提取黄芪浓缩汁50克备用；2、将葱段，姜片，酱油，味精，盐，料酒对成汁水；3、将里脊肉去掉白筋，切成0.4 厘米厚的片，两面用刀划成十字花，再切成宽0.8厘米，长2.5克的条，放凉水碗内，淘净血沫，用净布辗干，再将蛋黄，水淀粉放碗内，用手搅成糊，将里脊肉放入糊内搅勺；4、将锅置火上加入植物油，油热三成，将里脊肉逐块下锅，炸成金黄色肉发起时，将油滗出，随将对好的调料汁及黄芪浓缩汁洒在肉上，翻两三个身即可食用。做法三食材准备猪里脊肉、小麦面粉、玉米淀粉、鸡蛋、色拉油、食盐、酱油、姜、料酒制作步骤1、将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条软炸里脊2、将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟3、中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆4、将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀5、锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出6、油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可[2]

5，里脊怎么做好吃软炸里脊的制作方法

1猪里脊肉找好肉丝走向，改刀为筷子头粗细3cm长的肉条。将白胡椒粉、生姜粉、食盐、料酒一次加入肉条中入味；2一只鸡蛋（全蛋）与适量淀粉加入喂好的肉条中搅拌均匀；3炒勺放油小火加热，油至五成熟放入肉条（肉要一条条放进去，不要一股脑全部倾倒入锅），炸至表皮成型即可捞出；4高火油开复炸，至肉条金黄即可起锅装盘食用

6，软炸里脊的家常做法

　　软炸里脊的家常做法简单，菜色金黄，口感松脆软嫩，是很好吃的下饭菜。下面我给大家分享软炸里脊的家常做法，希望你喜欢。　　软炸里脊的家常做法一　　食材准备　　猪里脊肉300克，鸡蛋清100克。花椒5克，精盐1大匙，料酒、胡椒粉、十三香粉、香油各少许，淀粉100克，植物油适量。　　方法步骤　　1.花椒洗净，沥干水分，放入烧热的净锅中炒出香味。　　2.取出后用擀面杖擀压成末，趁热加精盐拌匀成花椒盐。　　3.蛋清放入碗中，加少许精盐、淀粉、植物油调成软炸糊。　　4.猪里脊肉去筋膜，洗净，沥干水分，片成1厘米厚的大片。　　5.剞上浅十字花刀，再切成5厘米长的粗条，放入大碗中。　　6.加精盐、十三香粉、胡椒粉、料酒、香油拌匀，腌渍入味。　　7.锅中加油烧至四成热，将里脊条挂匀软炸糊，放入油锅中炸至八分熟，呈浅黄色时捞出，沥干油分。　　8.待油温升至八成热时，下入里脊条复炸至金黄色。　　9.捞出沥油，码入盘中，随带花椒盐一起上桌即可。　　软炸里脊的家常做法二　　食材准备　　猪里脊肉400克，黄精30克，鸡蛋黄1个，葱段、生姜片、味精、黄酒、酱油、精盐、精制植物油、湿淀粉各适量。　　方法步骤　　1.将黄精切片，加水煮，取浓缩汁50毫升。　　2.将里脊肉去掉白筋，切片，两面用刀剞成十字花刀，再切成条，放凉水碗内，淘净血沫，用净布蘸干，加入葱段、生姜片、味精、黄酒、酱油、精盐，腌制10分钟，去掉葱、姜，用净布吸干。　　3.将鸡蛋黄、湿淀粉放入碗内，用筷子搅成糊，将猪里脊肉放入糊内搅匀。　　4.炒锅上火，放油烧至三成热，将猪里脊肉放入糊内搅匀。　　5.炒锅上火，放油烧至三成热，将猪里脊肉逐块下锅，炸成金黄色，肉发起时，将油滗出，随后将对好的调味汁及黄精浓缩汁洒在肉上，翻两三个身即成。　　软炸里脊的家常做法三　　食材准备　　猪里脊500克，鸡蛋清150克。色拉油、精盐、胡椒粉、十三香、香油、绍酒、椒盐、水淀粉各适量。　　方法步骤　　1.将猪里脊清洗干净后除去筋膜，切成粗条，加入精盐、胡椒粉、十三香、香油、绍酒，拌匀后腌渍1小时。　　2.将鸡蛋清倒入碗中，加入适量水淀粉和色拉油，搅拌均匀后制成软炸糊备用。　　3.在锅内加入适量色拉油烧至四成热，将猪里脊表面裹匀软炸糊，接着放入锅内炸至呈乳黄色且熟透，捞出沥油，蘸椒盐食用即可。

7，蓬松口味的软炸里脊怎么做如何做好吃

主料里脊肉豆油盐白胡椒料酒孜然饭店蓬松口味的软炸里脊的做法步骤1.因为我都调完料了才想起发美食；里脊肉顺条纹切条，加盐和料酒腌制，饭店里面还放味精，但是咱自己家吃，还是少放为好。2. 调面糊：鸡蛋＋淀粉＋生豆油，不放一滴水（放油是蓬松的重点）3. 调好热油下锅炸看看看快看哈哈哈4. 啦啦啦啦5. 炸好一遍，捞出，然后复炸一遍复炸一遍能更酥脆

软炸桃仁里脊详细制作步骤 1. 将葱、姜捣烂，用料酒取汁；香菜择洗干净；里脊肉剔去筋，切成长6厘米、宽3厘米的薄片，加葱姜酒汁、五香粉、胡椒粉、盐、白糖、味精拌匀腌上，用蛋清、干淀粉调匀浆好。2. 核桃仁用开水泡5分钟，撕去皮（注意不要弄碎），下入油锅炸焦酥；将里脊片在木板上摊开，把炸焦的核桃仁放在里脊片的一端，将里脊片卷成约2厘米粗的卷，装入盘内，3. 鸡蛋清用筷子打起泡，放入适量的干淀粉调制成雪花糊。4. 将花生油烧五成热时，将里脊逐个裹上雪花糊，下入油锅炸成焦酥呈金黄色时捞出，装入盘中，周围拼摆香菜、淋上香油即成。

8，软炸里脊的做法

软炸里脊的做法材料葱姜，里脊肉片，盐，鸡精，酱油，料酒，麻油，白胡椒粉，生粉，蛋糊做法1.葱姜用热水泡几分钟成葱姜水。里脊肉片 1cm 大厚片，两面十字花刀切一下，增加嫩肉效果。然后改成 1 cm 宽的肉条。加适量葱姜水，盐，鸡精，酱油，料酒，麻油，白胡椒粉抓匀备用。鸡蛋两个打匀，加三大勺生粉，拌匀成糊。将蛋糊倒入肉条，抓匀。2.起油锅，倒入足够量的油，烧到五成热（电炉大概 medium high 的位置），肉条一条一条的下去。炸到肉条发白捞出。所有肉条都炸好以后把油温升高到八九成热（电炉 high 的位置），所有肉条一起下去略炸出锅装盘。

原料：猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。做法：①将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味；②将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊；③炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。

9，里嫩外脆的软炸里脊怎么做好吃又简单做

软炸里脊的做法1.软炸里脊本身是用猪里脊肉做的，但是用鸡胸肉做也是可以的，鸡胸肉比较低脂，能多吃点，先把鸡胸肉提前化好，洗干净2.除去鸡胸上的筋膜，不除筋膜的话不好吃，如果鸡胸很厚的话，在从中间横着片一刀片开3.把鸡胸改刀切成长宽约1厘米见方的方块条，肉条的长短亲们可以自己按照喜好随意4.肉条切好后，用清水浸泡一会，捞出，挤干水份，按个人口味放入盐、鸡精、胡椒粉等腌制15分钟5.腌制肉条的时候，我们来做面糊，调面糊用的是淀粉和面粉，比例是2:1，也就是说用了大概100克的淀粉和50克的面粉6.翻拌后在加入5克左右的泡打粉，将所有粉类拌匀7.再在粉类材料中加入鸡蛋清，轻轻搅拌打散后，加入适量的清水，就调成面糊了8.面糊不可以太稀哦，要不肉肉就挂不上面糊了，所以这里水量亲们要掌握好，可以一点一点放然后拌好，觉得不够在放一点在拌，直到面糊稀稠合适为止，调成和图差不多的面糊就可以了9.这时候肉肉也腌制的差不多了，将腌制好的肉肉放入面糊搅拌10.拌匀后加入少许食用油，可以防止粘连的11.做油锅，大约5成热就可以放入蘸好浆的肉条了，这里要使用小火低温炸制，火要太大做出来有可能外面都糊了里面还没熟呢，就不好吃了，所以要小火慢炸12.看着外壳慢慢变黄，变硬，就可以捞出暂时备用了13.把所有的肉肉都炸制好后，将油再一次烧至7成热，将刚才炸好备用的肉条一起再倒回锅中，复炸，也就是在一起炸一次14.这次要大火炸哦，几秒钟后，外壳变脆，就可以捞出盛盘了

先用水淀粉抓匀，在挂上鸡蛋糊炸可以使肉质外焦里嫩

10，软炸里脊怎么做

做法做法一食材准备猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香各种各样的软炸里脊(15张)油10克，花椒盐1碟，大油1000克。制作步骤 1、将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味； 2、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊； 3、炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。[1] 做法二食材准备猪里脊肉400克，黄芪50克，蛋黄1个，水淀粉20克，葱段，姜片各10克，酱各种各样的软炸里脊图片(13张)油12克，料酒50克，植物油500克，味精，盐各适量。制作步骤 1、将黄芪切片后，按水煮提取法，提取黄芪浓缩汁50克备用； 2、将葱段，姜片，酱油，味精，盐，料酒对成汁水； 3、将里脊肉去掉白筋，切成0.4 厘米厚的片，两面用刀划成十字花，再切成宽0.8厘米，长2.5克的条，放凉水碗内，淘净血沫，用净布辗干，再将蛋黄，水淀粉放碗内，用手搅成糊，将里脊肉放入糊内搅勺； 4、将锅置火上加入植物油，油热三成，将里脊肉逐块下锅，炸成金黄色肉发起时，将油滗出，随将对好的调料汁及黄芪浓缩汁洒在肉上，翻两三个身即可食用。做法三食材准备猪里脊肉、小麦面粉、玉米淀粉、鸡蛋、色拉油、食盐、酱油、姜、料酒制作步骤 1、将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条软炸里脊 2、将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟 3、中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆 4、将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀 5、锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出 6、油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可。

软炸里脊的做法详细介绍菜系及功效：京菜软炸里脊的制作材料：主料：猪里脊肉200克,鸡蛋4个,味精2克,料酒30克,干淀粉30克,盐少许,香油10克,花椒盐1碟,大油1000克。教您软炸里脊怎么做，如何做软炸里脊才好吃①将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味；②将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊；③炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。

主料：羊里脊 750克调料：植物油 50克鸡蛋清 100克淀粉(豌豆) 30克白酱油 5克黄酒 5克椒盐 5克各适量软炸里脊的做法： 1.把里脊肉切成黄豆粒大小的丁，用白酱油、绍酒煨起，再同蛋清、淀粉糊（淀粉30加水20克）搅和均匀。2.锅里放油，上火加热到60℃时，将搅好的肉用手勺一点一点地连续下入油锅里，炸成金黄色捞出，装盘，撒上椒盐即成。更多软炸里脊信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/ruanzhaliji

做法　　做法一　　食材准备　　猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香　　各种各样的软炸里脊(15张)油10克，花椒盐1碟，大油1000克。　　制作步骤　　1、将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味；　　2、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊；　　3、炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。[1]　　做法二　　食材准备　　猪里脊肉400克，黄芪50克，蛋黄1个，水淀粉20克，葱段，姜片各10克，酱　　各种各样的软炸里脊图片(13张)油12克，料酒50克，植物油500克，味精，盐各适量。　　制作步骤　　1、将黄芪切片后，按水煮提取法，提取黄芪浓缩汁50克备用；　　2、将葱段，姜片，酱油，味精，盐，料酒对成汁水；　　3、将里脊肉去掉白筋，切成0.4 厘米厚的片，两面用刀划成十字花，再切成宽0.8厘米，长2.5克的条，放凉水碗内，淘净血沫，用净布辗干，再将蛋黄，水淀粉放碗内，用手搅成糊，将里脊肉放入糊内搅勺；　　4、将锅置火上加入植物油，油热三成，将里脊肉逐块下锅，炸成金黄色肉发起时，将油滗出，随将对好的调料汁及黄芪浓缩汁洒在肉上，翻两三个身即可食用。　　做法三　　食材准备　　猪里脊肉、小麦面粉、玉米淀粉、鸡蛋、色拉油、食盐、酱油、姜、料酒　　制作步骤　　1、将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条软炸里脊　　2、将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟　　3、中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆　　4、将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀　　5、锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出　　6、油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可\　　希望楼主采纳！

软炸里脊的家常做法，软炸里脊怎么做

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10，软炸里脊怎么做

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