吊炉烧饼的配方给做的方法，谁有谢谢。哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia所谓的吊炉烧饼，顾名思义，吊炉烧饼出山东，鲁西南的最正宗，比较有名的有温县烧饼，鲁南烧饼，长泾烧饼，武汉掉渣饼，建德烧饼，缙云烧饼等，口味都富有地方民风特色，全国各地烧饼的做法大概有一百多种，面食中，除了馒头，油条，面包以外，烧饼也是人们最常吃的东西。
1、吊炉烧饼的配方给做的方法，谁有谢谢？
吊炉烧饼的配方给做的方法，谁有谢谢？吊炉饼是由河南人杨玉田于1908年在吉林省洮南县创制，至今已有100多年的历史。1950年，杨玉田之子杨善修将饼铺迁到沈阳并挂出“杨家吊炉饼”的牌号，杨家吊炉饼制作方法独特，它是用水和面，水温和用盐随季节变化而有差异。吊炉饼，东北著名小吃，汉族传统面食，饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉，不过目前没有烤的了，基本都是油锅烙制，家庭做也都是采用烙制的方法，烙制的吊炉饼虽然失去了传统的烤制过程，但成品依然焦香酥脆，外焦里嫩，形圆面平，呈虎皮色，层次分明，清香可口，饼皮酥脆，鸡蛋糕滑嫰超完美的搭配！今天和大家分享一下吊炉饼的家庭做法，
食材清单面粉500克、冷水300克、盐3克、油酥1小碗（约50）。烹饪步骤步骤1、面粉加盐增加筋性，步骤2、加入水。步骤3、用筷子搅拌成大面叙加油，步骤4、和成面团。步骤5、面团抹油，步骤6、盖保鲜膜醒1小时以上。步骤7、案板抹油，步骤8、取一块醒好的面。步骤9、擀成大薄片抹上油酥（油酥:面粉＋盐＋花椒面＋油搅匀即可），
步骤10、揪住一头把薄片拢成一条再拎起来。步骤11、像这样螺旋放在案板上，步骤12、再转一圈。步骤13、轻轻按一下饼胚就做好了，步骤14、饼铛刷油，下入饼胚全程小火。步骤15、饼胚刷油，步骤16、翻面，再刷油。步骤17、烙到两面金黄即可出锅，温馨提示：我用的是凉水和面，醒面必须1小时以上，烙制的时候全程小火，避免里面不熟外面焦糊，盖好盖子防止水分蒸发。
2、吊炉烧饼如何制作？
吊炉烧饼出山东，鲁西南的最正宗，咬上一口香酥脆，单县羊汤是绝配！火红烧饼刚出锅，乳白羊汤端上桌。杜康前来凑热闹色香味全聚八仙，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia所谓的吊炉烧饼，顾名思义！！！就是是把两个铁锅固定在一起，然后用铁丝把锅吊起来，当然现在都是搞个支架再，再把锅放在上面，这样固定更好操作哦(´-ω-`)！开一门口下面下面放木炭加热，上面贴做好的饼坯！普通面粉500克，酵母3克，白糖50克，水250克，活好面醒发一个小时备用。
3、河南吊炉烧饼大家吃过吗？觉得好吃吗？
谢邀请！身为河南人，哪能没吃过烧饼，吊炉饼虽不是老家特色，也吃过，口味差不多，趁热吃，很长食欲，吊炉饼香脆绵甜，越嚼越香，口味没啥说的。全国各地烧饼的做法大概有一百多种，面食中，除了馒头，油条，面包以外，烧饼也是人们最常吃的东西，比较有名的有温县烧饼，鲁南烧饼，长泾烧饼，武汉掉渣饼，建德烧饼，缙云烧饼等，口味都富有地方民风特色。
