上菜顺序，中国上菜顺序一般讲究什么

1，中国上菜顺序一般讲究什么

洒席饭桌上菜，是先凉后热，先副菜后主菜，下饭菜及汤类压后。

正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。

中国上菜顺序一般讲究什么

2，中国上菜顺序一般讲究

我们那是：调味菜。肉类。混合类，鱼类，青菜。

先冷菜后热菜后汤

开胃汤填饱肚皮醒酒汤

因地而异，各有不同。

中国上菜顺序一般讲究

3，上菜时应摆着怎样的顺序

上菜程序：一般中餐宴会上菜的程序是：第一道是凉菜或冷盘，（约8分钟后）第二道是开胃汤，（分汤后，换盘与碗等）第三道是头菜（一般为宴会的代表性的菜点），第四道菜为主菜（较高贵的名菜），第五道是一般热菜（数量较多，又可以细分为先熘爆炒菜，后烧烤菜，再素菜，最后鱼。一般台面上的菜不要超过六个菜，除客人要求把菜留在桌上，但是菜不能垒放。一个菜放台面的中间——除了分菜和转盘之外，两个菜相对而放，三个菜呈三角，四个菜呈正四方形，五个菜呈五角星形等），第六道是汤菜（正式的汤，或二汤，例如婚宴中的两汤、四汤或六汤），第七道是甜菜（随上点心），最后在主食之后上水果。中餐酒席宴会又会分为旧式和新菜的顺序略有不同。

上菜时应摆着怎样的顺序

4，中餐宴会的上菜顺序是什么

先上凉菜，然后是热菜，汤、主食和水果。

中餐上菜的顺序一般是先冷后热,先主食后汤,最后上点心、水果等。家里一般是先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，最后上甜点和水果。国宴是：头(又称冷盘),热荤,羹汤类.（结合西餐的、开胃）大菜:大菜一般有六至八道,每道再跟两个“小菜”接着跟素菜类再上点心:（先上咸,后上甜) 最后上水果还有满汉全席：先是四道小点心。接凉菜——大菜——小炒——热菜——小炒——羹汤——主食——水果

凉菜，热菜，汤，主食，水果拼盘凉菜里，一荤一素，先荤后素，热菜也一样。热菜里摆盘有讲究，一般都是荤素间隔着摆。鱼头朝外，或者别的动物的头朝外，等等，这个都是风俗不同，略有不同。