酸菜包子馅怎么做好吃，酸菜包子怎么做才好吃

1，酸菜包子怎么做才好吃

食材主料酸菜200g肉馅200g面粉300g 辅料油适量蚝油1勺五香粉适量葱姜适量粉丝适量芝麻香油适量酵母5g生抽适量步骤酸菜馅大包子的做法步骤11.300克面粉，5克酵母，加水和成一个面团，发酵至两倍大。酸菜馅大包子的做法步骤22.葱、姜切细沫，到入剁好的肉馅中，加一勺油，一勺生抽，适量五香粉，适量盐，一勺蚝油，滴几滴香油拌匀。酸菜馅大包子的做法步骤33.酸菜浸泡，洗净，切成细丝，再剁成小粒儿。酸菜馅大包子的做法步骤44.粉丝开水泡软后剁成小段。酸菜馅大包子的做法步骤55.将酸菜与粉丝放入肉馅中拌匀（注意盐要适量，酸菜本身就有咸味，千万别加多了）酸菜馅大包子的做法步骤66.面发好后，揉匀，制剂儿，檊成中间厚边缘薄的皮。酸菜馅大包子的做法步骤77.包入尽可能多的馅（我比较喜欢吃大馅滴）酸菜馅大包子的做法步骤88.收拢，捏出皱摺（实在不知道这个应该如何形容）酸菜馅大包子的做法步骤99.开水上锅，蒸15分钟。关火后闷2分钟。

主料：酸菜、猪五花肉调料：盐、鸡精、葱、姜、花椒、大料、做法：１、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮约半个小时；２、将煮好的五花肉放凉，切薄片备用；３、酸菜切细丝，放入五花肉片，倒入肉汤，煮１５分钟到半个小时，加盐调味即可。制作提示：１、五花肉尽量切薄片，这样煮出来的肉更润滑软嫩，肥而不腻；２、要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了。３、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了；４、酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开，把片好的酸菜码在一起再切细丝； 5、做这道菜的时候，肉汤里可以加大棒骨一起煮，喜欢吃粉条也可以放点，酸菜可以先煸炒一下，自己家做随意就好了，没那么多讲究； 6、吃酸菜白肉的时候，一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单，就是把蒜捣碎倒入酱油，肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃，既香又解腻！绝对地道的东北味！

酸菜包子怎么做才好吃

2，怎样做酸菜包子才好吃呢

美食名称酸菜羊肉包子烹制材料主料：自发粉辅料：羊肉、酸菜、胡萝卜、鸡蛋、香菇、南瓜调料：盐、味精、酱油、料酒、香油烹制方法 1、将羊肉末中加入鸡蛋、盐、味精、料酒、酱油、香油、姜末、葱花拌匀，再依次加入酸菜末，南瓜丁、香菇末搅拌均匀制成馅； 2、面粉中加少许酸奶，用水和成面团醒发片刻，取面团下剂包成包子，胡萝卜片垫底刷一层油，放上包子，待蒸锅上汽后蒸15分钟即可。美食特点味道独特，软香可口。

酸菜馅做法：五花肉馅，肉一定要肥，酸菜上很吸油的，就象做酸菜氽白肉一定要肥肉才好吃一个道理。将锅烧热，倒入适量的油，把切好的肉馅放入锅里煸炒，不放其他作料将肉炒熟后出锅；酸菜垛成馅，越细越好。 1.把面粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起掺入水中（水不要太冰，也不要太热）搅匀，这样和出的面发面会快些。 2.利用这些时间可以把包子馅调好，包子的色香味全在这里了，很关键。 3.面发好以后，揉好，切成一个个面团（我不喜欢吃太大的）擀好面皮，把馅放入皮中，可以包成各式各样的。 4.放入锅内蒸，在包子下面擦点水这样不会沾底，放的时候中间要留空隙，因为包子熟了会大许多。 5.蒸包的用具要密封好，一般大约蒸半个小时差不多了（要看用什么火） 6.蒸熟的包子一拍指印马上会弹起，这样就可以吃到香喷喷的包子喽

猪肉酸菜包子猪肉酸菜包的制作材料：主料：小麦面粉1000克,猪肉(肥瘦)350克,酸白菜500克调料：猪油（炼制）20克,香油5克,酱油5克,盐2克,味精1克,大葱5克,姜5克猪肉酸菜包的特色：清香爽口。教您猪肉酸菜包怎么做，如何做猪肉酸菜包才好吃1.酸菜洗净切成丝；葱切花，姜切末；炒锅放猪油烧热后，将剁细的猪肉翻炒断生，加酱油、盐、味精炒匀，出锅晾凉，再加葱花，姜末，香油及酸菜丝拌匀成馅。2.将馒头粉放于盆中，加水和面团，案板上撒上干粉，取出面团揉匀，搓成长条，切成50克左右一个的面团，分别用面棍擀成中间厚，边缘稍薄的圆皮，放入调好的馅，捏成圆形，包好的包子上笼蒸约30分钟即可。

酸菜包皮儿包起来

怎样做酸菜包子才好吃呢

3，酸菜馅的包子馅怎么调好吃

用料自发面粉 1500克酸菜 1000克料酒适量姜一小块盐适量大葱一整根白胡椒适量五香粉适量酱油适量肉馅 400克东北酸菜馅大包子的做法自发粉加入适量温水揉成面团，水温不可超过三十度太热会烫死酵母加盖发酵酸菜洗净切碎泡水喜欢吃酸一点过水沥干就可以了葱姜蒜末姜要去皮热锅冷油先放入姜稍微煸炒出香味放入葱末酱油料酒五香粉具体没有要求看个人口味加入肉馅拌匀肉馅是自己剁得比较香肉馅七八成熟以后关火加入盐和白胡椒粉拌匀放凉后加入酸菜拌匀面团发酵至两倍大揉搓出空气分成小份揉圆擀皮加入馅包起来包好的包子放进蒸锅加盖二次发酵二十分钟大火二十分钟关火焖三四分钟来吃吧小贴士自发粉方便蒸屉布太难洗还粘换了油纸一次性的很好用

包酸菜馅包子。猪肉为首选，肥：瘦=3:7或4:6自选。酸菜喜猪油，肥一点香。猪肉绞馅，加水或肉汤（可稀一点，因为酸菜比较干）顺一个方向搅至干糊状，加调馅料、酱油、香油、植物油、姜末、味精、盐搅拌均匀。酸菜洗好，切丝、剁馅、挤水后与上述肉馅、葱末混合均匀即可包包子了

材料酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克做法1.包饺子，我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。3.把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了！

【东北酸菜肉馅包子】主料酸菜1500g五花肉500g调料食盐适量鸡精适量葱1根姜1块料酒20g生抽适量调和油适量五香粉适量元贞糖适量芝麻油适量东北酸菜肉馅包子的做法1.洗净的酸菜两小颗备用；2.把酸菜剁成细细的做馅用；3.酸菜很吃油的，所以我用五花肉做馅，里面有大概有四成肥的，因为肥肉不好剁，挂在刀上黏糊糊的，所以我在冰箱里冻大约1小时，这样就切成小粒就可以了；4.各种调料备用；料酒盐、鸡精、黄酱、生抽、糖姜、葱、五香粉；5.把材料4中的葱姜切碎和其余的材料统统倒入肉馅里；6.用筷子顺着一个方向搅拌均匀；7.剁好的酸菜挤净里面的水分（大约九成干就可以）太干了馅不好吃。8.搅拌好的酸菜肉馅，在倒入少许香油已经可以闻到香味了；调好的馅盖上锅盖备用；9.这时候发的面用食指沾点干面粉戳一下看看不粘手不回弹就说明发的很好了；10.放少许小苏打揉匀；松弛5分钟即可；11.把面搓成长条状，用手揪成大小适中的剂子；12.用擀面杖擀成中间厚，外圈稍薄一点的包子皮；13.包子皮放在手中，里面放上馅就可以包了；14.包到一半的包子，右手大拇指和食指向上一点点捏合，大约15、6个左右的褶子；15.包好的酸菜包子；16.全部成品；17.包好的包子放在装好冷水的锅里的笼屉上，（笼屉上铺好用水浸湿的屉布）；18.冷水入锅后开大火15分钟即熟，再继续虚5分钟，避免塌陷；，蒸好的酸菜包子。19.沾上蒜酱咬一口直冒油真香。东北酸菜肉馅包子

酸菜馅的包子馅怎么调好吃