上菜顺序

中国上菜顺序一般讲究什么洒席饭桌上菜，是先凉后热，先副菜后主菜，下饭菜及汤类压后。正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。2，中国上菜顺序一般讲究我们那是：调味菜。肉类。混合类，鱼类，青菜。先冷菜后热菜后汤开胃汤填饱肚皮醒酒汤因地而异，各有不同。3，上菜时应摆着怎样的顺序上菜程序：一般中餐宴会上菜的程序是：第一道是凉菜或冷盘，（约8分钟后）第二道是开胃汤，（分汤后，换盘与碗等）第三道是头菜（一般为宴会的代表性的菜点），第四道菜为主菜（较高贵的...

1、中餐上菜顺序一般应按照顺序上菜，先冷后热，先淡后浓，先贵后咸后甜，先零后整，先汤后干，后点心,中餐上菜顺序一般关注中餐上菜顺序一般应先冷后热，先淡后浓，先贵后普通，先咸后甜，先零后整，先干后汤，后菜,上菜要快而稳，保持菜肴的形状和味道,2.上第一道菜的时候，如果是蔬菜、豆腐主食等便宜的菜，就要等到主菜上来之后，再上配菜或配菜。1、中餐上菜的顺序中餐上菜顺序一般是先冷后热，先主食后汤，最后是零食、水果等。一般家里先上凉菜、饮料、酒，再上热菜，然后是主食，最后是甜品、水果。国宴是:头，热肉，汤。(结合西餐...