豆腐切块，葱姜切碎，大蒜切小块，干辣椒掰成小块；2.将洗净的黄花鱼沥干，用厨房纸将鱼身上的水全部擦干；3.在鱼身上涂一层薄薄的淀粉；4.锅热的时候，先用姜片在锅壁上抹一下，然后倒入油(为了防止煎鱼时破皮，第2、3、4步很重要)；5.油稍热时将鱼放入炸鱼中，2分钟后翻面，再炸2分钟；6.将两条鱼稍分开，锅内留点空间，放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒；7.加入酱油、料酒、盐，然后倒入豆腐块；8.锅里烧热水，没过鱼和豆腐，大火烧开，转小火，加醋煮15分钟左右；9.煮之前点一点糖，再煮一点,待油锅里的辣椒颜色微微变黑，将油倒在鱼片上,餐馆里吃的水煮鱼，鱼片下面往往有很多豆芽,买鲤鱼，切成鱼片,做法:1。
(I) 1。买鲤鱼，切成鱼片。2.将鱼片上浆(盐，味精，葱，姜，酒，胡椒粉，或者如果你喜欢，你可以放五香粉或其他你更喜欢的口味)3。烧开一点水，放入鱼片煮熟(八成熟即可)，然后立即取出。把锅放进去，不需要水。4.加热大量(大量)油，然后加入一些干红辣椒和胡椒(视个人口味而定)。待油锅里的辣椒颜色微微变黑，将油倒在鱼片上。餐馆里吃的水煮鱼，鱼片下面往往有很多豆芽。鱼片正好铺在豆芽上面。如果在家里吃，可以避免豆芽。6.油刚浇上去的时候，因为油温高，注意不要让油洒出来烫到自己，所以盛水煮鱼的器皿一定要大一点。
2、鱼的做法大全_怎么 做鱼食材:黄鱼2条、豆腐200g、葱、姜、蒜、干红辣椒4-5个、淀粉少许、料酒、酱油、醋、盐、糖。做法:1，将黄花鱼清洗干净(头可以留下也可以没有，我的锅有点小，所以去掉了头)。豆腐切块，葱姜切碎，大蒜切小块，干辣椒掰成小块；2.将洗净的黄花鱼沥干，用厨房纸将鱼身上的水全部擦干；3.在鱼身上涂一层薄薄的淀粉；4.锅热的时候，先用姜片在锅壁上抹一下，然后倒入油(为了防止煎鱼时破皮，第2、3、4步很重要)；5.油稍热时将鱼放入炸鱼中，2分钟后翻面，再炸2分钟；6.将两条鱼稍分开，锅内留点空间，放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒；7.加入酱油、料酒、盐，然后倒入豆腐块；8.锅里烧热水，没过鱼和豆腐，大火烧开，转小火，加醋煮15分钟左右；9.煮之前点一点糖，再煮一点。
