做鱼的方法

豆腐切块，葱姜切碎，大蒜切小块，干辣椒掰成小块；2.将洗净的黄花鱼沥干，用厨房纸将鱼身上的水全部擦干；3.在鱼身上涂一层薄薄的淀粉；4.锅热的时候，先用姜片在锅壁上抹一下，然后倒入油(为了防止煎鱼时破皮，第2、3、4步很重要)；5.油稍热时将鱼放入炸鱼中，2分钟后翻面，再炸2分钟；6.将两条鱼稍分开，锅内留点空间，放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒；7.加入酱油、料酒、盐，然后倒入豆腐块；8.锅里烧热水，没过鱼和豆腐，大火烧开，转小火，加醋煮15分钟左右；9.煮之前点一点糖，再煮一点,待油锅里的辣椒颜色微微变黑，...