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你好！亲爱的！炖老母亲猪肉，加几片干山楂可以让肉烂的更快。热量需要保持在水的沸点，最好稍微开一点。用小火炖肉，既能保持肉汤的温度，又能使汤的香气不挥发。快炖肉，肉会变软。如果在大火中炖，肉中含有的蛋白质会因其促进热量的特性而使肉变硬。老母亲猪肉炖烂招你好！亲爱的！炖老母亲猪肉，加几片干山楂可以让肉烂的更快。热量需要保持在水的沸点，最好稍微开一点。用小火炖肉，既能保持肉汤的温度，又能使汤的香气不挥发。快炖肉，肉会变软。如果用大火炖，肉中所含的蛋白质会因其促进热量的特性而使肉变硬。
1。Stew 猪肉1。后期加盐:盐会加速肉中所含蛋白质的凝固，使肉难以煮熟，所以盐不宜过早加入。2.放山楂:炖肉的时候，放几片干山楂，让肉烂的更快。3.烧水:如果炖肉中途需要加水，一定要烧水。加入冷水会使肉变硬。4、小火炖:应保持水微开沸腾的热度为最佳。用小火炖肉，既能保持肉汤的温度，又能使汤的香气不挥发。快炖肉，肉会变软。如果用大火炖，肉中所含的蛋白质会因其促进热量的特性而使肉变硬。
炖猪肉烂好吃的方法是:1。猪肉尽量选择比老母厚一点的猪肉，一般新鲜的猪肉。2.把猪肉的肉炖一下，切大一点，这样炖出来的肉会有很浓的汤香味，可以让肉的营养成分更好的挥发到汤里。3.炖肉要做的好吃，需要加一些辅料，比如八角、花椒，让辅料的味道融入到汤里，吃起来不会腻。4.食材准备好之后，最重要的就是翻炒。将肉煸炒至变色，然后放入锅中加适量水炖。5.炖肉的时候，一开始就要加足水，用小火慢慢炖，这样肉的香味就会很浓。当肉中出现杂质时，要及时清理干净。
4、炖 猪肉怎样才能软烂松软不柴猪肉不能直接焯水或者放在锅里炖。你需要泡一会儿，血就泡出来了，猪肉焯水时，将冷水放入锅中。漂烫时，猪肉需要用温水清洗，炖猪肉没有柴火怎么会软烂猪肉不同部位肉质不同，包括里脊肉、里脊肉、后腿肉、前腿肉、五花肉、血脖子肉、前肘肉、后肘肉等。猪肉的纤维较软，结缔组织较少，肌肉组织含肌间脂肪较多。
