我们孝感的米酒最出名，小时候过年家家户户会做。夏天温度高做米酒发酵快，很容易成功，今天我就和大家分享一下孝感米酒的做法，出嫁的女人生孩子后娘家会酿几坛米酒送过去坐月子，会做米酒煮鸡蛋给道喜的客人喝，我老家是孝感应城的，这个问题我是比较有发言权的。
1、米酒什么时间做合适？怎么做？
我们孝感的米酒最出名，小时候过年家家户户会做。出嫁的女人生孩子后娘家会酿几坛米酒送过去坐月子，会做米酒煮鸡蛋给道喜的客人喝，做法不难，最主要得有好酒曲，最好是米酒厂用的那种曲。夏天温度高做米酒发酵快，很容易成功，1、糯米加水浸泡过夜，泡米的盆子要洗净，不能沾油。2、米放入电饭锅蒸熟，过冷水晾凉，再放入酒曲和搅拌均匀，混合后不能再沾水和油，
2、米酒是怎么酿造或制作的？
我老家是孝感应城的，这个问题我是比较有发言权的。今天我就和大家分享一下孝感米酒的做法：材料：优质糯米、蜂窝酒曲、干净无油无水容器制作步骤：1、建议提前把糯米洗净浸泡一晚上，2、第二天把糯米水沥干，然后在笼屉铺上棉纱布，把沥干的糯米倒入笼屉上。3、待锅中的开水烧开后，把放米的笼屉放上并加盖，这个时候要用大火蒸15分钟，
4、待糯米蒸熟后倒入大碗中摊开来练着，稍稍晾凉至约莫35度左右（手感不烫手位准）就可以了。5、这时候在糯米里兑入适量的凉白开，注意不宜过多，糯米饭用筷子将糯米饭拌至散开，呈松散颗粒状，撒入酒曲，用筷子拌均匀，6、这时候可以把糯米倒入容器内，糯米饭表面稍稍用干净无油的勺子压平，中间直达底部留一小窝窝，然后给容器加盖，保温30度左右最佳。
