将蕨根粉用冷水浸泡2小时左右，将锅内的水放在火上，煮沸后加入浸泡过的蕨根粉，待水再次煮沸，蕨根粉变软后捞出待用,蕨根粉的制作方法:购买粉状原料后，揉成面团，做成跟面条一样的粉条，降低了成本，比直接在超市买蕨粉粉条吃起来更放心,蕨根含有35%-40%的淀粉，提取的淀粉称为“蕨根粉”，具有一定的滋补作用，可制成粉条、粉丝,蕨根粉是从野生蕨根中提取的一种淀粉。
蕨根粉是从野生蕨根中提取的一种淀粉。它是将蕨菜根直接洗净、捣碎、过滤、干燥而成，保留了蕨菜根中的大部分营养成分。蕨根粉一般超市都能买到，有白色的，也有黑色的。白色比黑色更纯粹，做工更精细。打开后会闻到一种药的味道，价格比普通食用粉贵一点，以广西、四川宜宾、贵州毕节产的品种质量最好。蕨根粉的制作方法:购买粉状原料后，揉成面团，做成跟面条一样的粉条，降低了成本，比直接在超市买蕨粉粉条吃起来更放心。1.将开水煮沸至不硬，过凉水(为了蹄筋)，撇去水分。2.红辣椒切片，野辣椒切片(超市有卖)，大蒜切碎，加醋，少许酱油，少许盐，一勺糖，加些山椒泡的汤拌匀。将胡椒和大蒜放入调味汁中搅拌。3.将2的酱料倒入1的蕨根粉中搅拌。
材料:九寨沟产蕨根粉250g，小青椒10g，红辣椒10g，纯净水500g。调味盐5g，味精5g，白醋10g，泡椒5g，葱花2g。做法1。将蕨根粉用冷水浸泡2小时左右，将锅内的水放在火上，煮沸后加入浸泡过的蕨根粉，待水再次煮沸，蕨根粉变软后捞出待用。2.将青红椒切成小圈备用。3.将盐、味精、白醋、花椒圈、腌制好的野辣椒、葱花加入纯净水中制成风味汁，然后放入山中蕨粉。口味尖特点是咸鲜酸，皮香浓郁，回味无穷。创新:这道菜是用纯天然的绿蕨根粉和野生青椒做成的。吃起来生辣，和传统干辣椒的辣味不一样。相关链接蕨菜粉蕨菜素有“山菜之王”之称，是蕨类植物科蕨菜的嫩叶，尚卷曲未开发时，多为盐渍或晒干，又称龙头菜、拳头菜、如意菜。新鲜的蕨菜长满了白色的绒毛，鲜嫩，可以放在开水里煮几分钟，放在清水里泡一会儿，油炸或者凉拌。蕨根含有35%-40%的淀粉，提取的淀粉称为“蕨根粉”，具有一定的滋补作用，可制成粉条、粉丝。
食材蕨粉青椒适量、蒜瓣适量、五花肉适量、盐适量、鸡精适量蕨粉巴巴炒肉的做法蕨粉先用凉开水稀释。搅拌成均匀的糊状，锅加热，刷上薄薄的一层油，倒入浆料，小火煎。快好的时候在粉饼周围倒点油。放凉，切成小块，把肉炒香，放入蒜瓣，倒粉，放入酱油，盐，青椒。
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