因为鱼比较脆，要一条一条切成厚厚的蝴蝶片；第二步:将鱼片、鱼骨、鱼头放入一个大盆中，加入料酒、盐、生抽片刻；第三步:锅内热茶油，将鱼骨和鱼头煎至两面金黄，倒入半锅清水和前一天晚上冻好的2片汤；第四步:加入盐、1片姜、1片干红辣椒(用剪刀剪成丝)、3片八角、2片桂皮、1片草果、花椒(装在不锈钢调料包里)烧开,下面分享一下麻辣火锅鱼,5.将麻辣花生与麻辣调料分开备用,正宗麻辣鱼食谱配料:新鲜草鱼。
1，主料鲜草鱼1560g，麻辣花生150g，200g以千计。2.材料:食用油适量，盐适量，姜适量，蒜瓣适量，香葱适量，熟白芝麻10g，淀粉适量，鸡蛋1个，豆瓣酱3勺。3.分离鸡蛋的蛋清。4.用斜刀把鱼切片，加入淀粉和盐，倒入蛋清，拌匀，腌制20分钟。5.将麻辣花生与麻辣调料分开备用。6.生姜洗净切片；拍蒜备用。7.洗千张，切丝备用。8、锅里油热，姜蒜爆香。9.倒入1/3 麻辣调料炒香。10.加入豆瓣酱，搅拌均匀，直到炸出红油。1.加入适量冷水，加入适量盐，煮沸。12.加入千丝，搅拌均匀，煮沸。13.将煮好的千张丝捞起放入锅中备用。14.炒锅里的汤再次烧开后，在草里一根一根的煮鱼片中火。15.将煮好的草鱼片和汤一起倒入锅中。16.倒入剩余的2/3 麻辣调味料。17.撒上葱花和熟白芝麻，净锅烧开食用油，离火起锅。18.最后淋上麻辣调料即可食用。
下面分享一下麻辣火锅鱼。希望对你有帮助:食材:草鱼、料酒、盐、生抽、姜。做法:步骤1: 1新鲜草鱼，宰杀后，将鱼沿脊骨切成两半，去掉鱼刺，取鱼的两半。因为鱼比较脆，要一条一条切成厚厚的蝴蝶片；第二步:将鱼片、鱼骨、鱼头放入一个大盆中，加入料酒、盐、生抽片刻；第三步:锅内热茶油，将鱼骨和鱼头煎至两面金黄，倒入半锅清水和前一天晚上冻好的2片汤；第四步:加入盐、1片姜、1片干红辣椒(用剪刀剪成丝)、3片八角、2片桂皮、1片草果、花椒(装在不锈钢调料包里)烧开。煮15分钟后倒入电火锅继续煮；第五步:加入猪血块、油豆腐、鱼片、味精、麻辣煮至入味。
3、 麻辣 鱼片加黄豆芽的做法正宗麻辣鱼食谱配料:新鲜草鱼。一种配料:豆芽500克，食用油1000克，干辣椒250克，辣椒约50克，盐少许，料酒，淀粉。制作方法:1)草鱼洗净切片成-0，2)将黄豆芽洗净备用；3)锅中放清水500克左右。煮沸后，将豆芽焯至8成熟。
