我在广东，做过几年的水果批发，或可以说说里面的情况。要做产地果一定要了解国人的口味，价格定位，消费水准，有的放矢，直接到果园谈，数量、果个、价格，谈好时间、仓库，数量不多就运回批发市场批发，数量多放冷库，需要就运，一般是放到过年前开始投放市场，陆续放到来年苹果上市前，有大半年时间。
1、新鲜辣椒怎么做蘸水？
很高兴回答你的问题，蘸水一般四川人吃的比较多，我和四川人接触过很长一段时间，真的是得到了他们的真传，他们吃辣椒真的讲究特别多，接下来就来调一个特别的烧椒蘸水，具体操作如下主料：二荆条青椒，酱油，盐，鸡精，醋，大蒜制作，把辣椒放火上表皮微焦，或者放锅里炒也行，烧成下图的样子第二步剁碎或用蒜臼捣碎，调入盐酱油鸡精，喜欢醋和大蒜的加点醋和大蒜此蘸水不好看，但是真的非常好吃，因为是烧熟的，所以非常香，非常百搭，蘸蔬菜蘸肉都是可以的。
2、本人想做水果批发生意，怎么找到原产地货源？
我在广东，做过几年的水果批发，或可以说说里面的情况，水果分为进口和国产，广东是全国最大的进口果集散地，特别是东南亚的，榴莲、山竹、香蕉、芒果、火龙果等等，常见细分下来有近百种类别，由全世界几十个国家供应，但因产地不同，口味、甜度、果个差别较大，如榴莲、山竹泰国最好吃的，印尼次之，越南最差。车厘子南美最好，果大，较甜，美国次之，中亚最差但价格便宜，
无籽提加州最好，饱满、颜色红紫、均匀、甜度好，澳洲次之。等等不一一说了，要做产地果一定要了解国人的口味，价格定位，消费水准，有的放矢。北方不太清楚，南方口味基本好甜，有酸度价值立马下降，甜分清甜、较甜、很甜，南方喜欢较甜到很甜之间，如车厘子、提子一定要甜，稍有点酸就等压货吧，了解了消费情况、口味、价格等到产地可以进行比较，一般量少的话农场主是不理会你的，对方会看你的资质和实力，渠道、资金、运输、经验等，普通人是不容易搞到的，但可以找经销商，更容易沟通和达成协议。
生手不建议做进口果！国产果就更多了，不同地域的水果、反季节果、嫁接果、引进果，以销量最大的水果苹果为例，南方一般吃的是陕西果和山东果。陕西果偏甜，山东果稍酸，每年中秋前果商到产地收果，可以去果园或者仓库别人转手的，直接到果园谈，数量、果个、价格，谈好时间、仓库，数量不多就运回批发市场批发，数量多放冷库，需要就运，一般是放到过年前开始投放市场，陆续放到来年苹果上市前，有大半年时间。
这里有几个价格要注意，果个价格差别很大，注意检查，人工费，或是自己出或是果园出，一般果园价便宜，但没时间的，要催。包装纸皮，要先准备找好，冷库价格，因为冻的时间长，价格容易欺生，最好有人带，运输方面，当地找不熟，自己带去，但成本又高了，有熟人介绍的司机最好，水果竞争很激烈，价格容易起伏，特别是批发的，没有一定的人脉关系，开始是很艰难的，建议先从常见果入手，量少一点，不需要赚钱，就算亏点没关系，把市场捋一捋，试试水！因为水果容易腐烂，所以周转一定要快。
