【广东肠粉添加了什么食材这么好吃。下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味，加了冰糖后煮的时间不宜过久，否则容易出苦味，肠粉酱油是肠粉好不好吃的一大关键，以前在广东呆过，特别喜欢吃肠粉，后面回到自己的城市，这边也有卖，但是总感觉味不对，后面我决定自己做，肠粉步骤今天就不分享了，给大家分享一下我的肠粉酱油怎么调的。
1、肠粉的酱油怎么煮才好吃？
肠粉酱油是肠粉好不好吃的一大关键，以前在广东呆过，特别喜欢吃肠粉，后面回到自己的城市，这边也有卖，但是总感觉味不对，后面我决定自己做，肠粉步骤今天就不分享了，给大家分享一下我的肠粉酱油怎么调的。1.材料准备：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g2.擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻，
3.往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。4.下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味，5.起锅滤渣，一碗心血之作的酱油就出来了！注意事项：1.海鲜酱、柱候酱仅是用以调鲜，可不加，加的话量不宜多，否则会夺去酱油的本味。2.外面制作的肠粉酱油吃多了会有点腻，我们这里选择加芫荽来调和，若不喜欢可以去掉，
3.酱油与水的比例为1:2，酱油如果选用“高盐稀态发酵”酱油，质量、风味会更好。4.加了冰糖后煮的时间不宜过久，否则容易出苦味，我们选择在煮沸的过程中加冰糖是为了更好的溶解。5.一开始放的油除了用以炒料之外，酱油做出来后也起到了隔离的作用，刚开始煮酱油很容易做得咸，我们建议油可以放多一点，吃起来就不会太咸了，
2、广州肠粉怎么做比较好吃？汤汁要怎么调配才正宗？
谢谢邀请。广东肠粉家庭做法：1.沾米粉250克，生粉50克，水400克一起拌匀至无颗粒.2.平底盆擦上一点油，倒入薄薄的米浆，大火稍蒸一分钟左右。3.然后打入蛋液，蒸至面糊起泡为熟，然后用锅铲慢慢铲，慢慢卷起，酱汁的做法：热锅，倒入油，冰糖碎，倒入少许水煮到冰糖融化，再加入酱油，就可以淋到蒸好的肠粉上了。
3、广东肠粉正宗的配方怎么调？
做肠粉做得好不好，是要有丰富的经验和技术，有很多高手在头条发表的文章，都是误导观众，大多数人，都是在头条看到的文章，都不知是否可用，下次又在头条发表了，根本就是门外汉，一般都是推荐用米粉代替大米，入蒸柜蒸两三分钟，这样做的话，特级大师都没办法做得好，因为已磨好的米粉，都不知大米的质量如何，也可能是劣质或过期的大米，最错误的是还要蒸②三分钟，蒸两三分钟你试想一下，大量的蒸溜水已落到肠粉里面了，严重影响肠粉的质量了，
我发表一下我做肠粉的经验，肠粉质量做得好的，就要用隔年的优质早米(新鲜的粘性大影响质量)，将大米用水洗三四次，浸四至六个钟，用打浆机磨成幼浆，在出浆的同时用密筛过滤，这样做出来的肠粉才嫩滑，米和水的比例1：2，优质的木薯粉(玉米淀粉就次之)一两，马蹄粉八钱，可以煮生熟浆，和成浆之后可以加肉馅旺火蒸三十秒就行了，时间长了就不爽口。
4、广东肠粉添加了什么食材这么好吃？
很多人来广东的时候是肯定都会尝尝肠粉的，尤其是早餐的时候，一份爽滑Q弹酱汁咸香的肠粉是真的很不错，我刚到广东这边的时候，很长一段时间早餐都是吃肠粉的，因为有各种酱汁和可以搭配的包馅，所以还真是吃不腻，下面我们就回答下题主的疑惑。【广东肠粉添加了什么食材这么好吃？】我个人觉得肠粉虽然看着很简单，但是由于组合搭配的多样，所以不仅美味而且百吃不厌，
题主所好奇的“添加了什么”，我觉得就分开来说了。首先肠粉其实大致上是分为两派的，一种是以粘米粉、粟粉、生粉、澄面等与盐及生油混匀，再加清水调成粉浆，然后把米浆至于蒸布上，蒸制而成的布拉肠粉；另一种是以单纯米浆为原料，用特制的抽屉式的蒸具蒸出来的的肠粉，淋以酱汁佐食；前者偏重于香滑粉皮和其中的馅料，而后者更侧重于肠粉的质地和酱汁调料的滋味。
