广东肠粉的酱油配方肠粉是广东省著名的小吃之一，肠粉的关键在于肠粉酱油的调制，肠粉酱油调好了就达到了事半功倍的效果。如果在家做建议少做点，肠粉酱油同时也适用于凉皮，以下分享下我自做的肠粉，又嫩又滑，首先把热锅放油，把蒜头和红葱头爆香，再倒入香菇爆香，倒入清水，然后放入冰糖和几它才料一起煮开，至冰糖容化即可希望大家会喜欢，我是(美食简煮意)，关注我每日都学到不同的家常美食，也有详细的做肠粉视频教程，不想这么麻烦的，也有更简单的肠粉调料做法谢谢大家。
1、广东肠粉的酱油在家怎么熬？米浆怎么调？
广东肠粉的酱油配方肠粉是广东省著名的小吃之一，肠粉的关键在于肠粉酱油的调制，肠粉酱油调好了就达到了事半功倍的效果。下面一起来看这个酱油的制作过程，原料：冰糖、清水、家家乐鸡粉、盐、味精、老抽、生抽2斤半、美极鲜味汁、葱、蒜、姜、香芹、香菜、红萝卜、洋葱、泡水冬菇适量制作方法：1、准备一个盆，盆中依次放入冰糖、清水、家家乐鸡粉、盐、味精、老抽、生抽2斤半、美极鲜味汁、将上面所有调料混合用筷子搅拌后，酱油水备用。
2、将葱、蒜、姜、香芹、香菜、红萝卜、、洋葱、泡水冬菇切好备用，3、锅中放油，油热后，我们先放姜、蒜、红葱头，然后小火翻炒，炒到干香。4、炒至干香后，再向锅中加入葱、香菜、香芹、红萝卜、泡水冬菇，然后继续翻炒至干香后，加入之前调好的酱油水，然后大火烧开，转小火慢炖3分钟后，关火泡30分钟，用漏勺，将锅中所有料渣捞干净，
5、冷凉后可以放置冰箱里进行冷藏。如果在家做建议少做点，肠粉酱油同时也适用于凉皮，米浆的制作：1、一斤米配水、米要用老米。在做米浆前米要用水泡，泡之前要清洗2遍、泡米的是盖过米就可以了，泡米的时间最短要三个小时，最长10个小时，根据当地天气为准。只要米不泡酸泡馊就可以，泡好之后配相应比例的水来磨。
2、肠粉的调料怎么调的？
肠粉的调料怎么调的？你好，很高兴回答你的问题，在这我分享下我平时的做法，这样调味非常好吃，重要是味道特别鲜，1,油适量。2,蒜头几粒，剁碎，3,红葱头几粒，剁碎。4,干香菇几朵，切碎，5,清水800毫升。6,冰糖一大粒(大概8克)7,盐少许，鸡精2汤匙8,鲍鱼汁2湯匙，鱼露1湯匙，9,生抽5汤匙，老抽2汤匙。
首先把热锅放油，把蒜头和红葱头爆香，再倒入香菇爆香，倒入清水，然后放入冰糖和几它才料一起煮开，至冰糖容化即可希望大家会喜欢，我是(美食简煮意)，关注我每日都学到不同的家常美食，也有详细的做肠粉视频教程，不想这么麻烦的，也有更简单的肠粉调料做法谢谢大家！以下分享下我自做的肠粉，又嫩又滑。
