云吞云吞是粤港两地较受欢迎的小吃，一碗云吞清淡爽口，味道鲜香，云吞的汤底与常见粉面的汤底相比，云吞汤底讲究鲜，制作汤底想要达到鲜可以说是很简单，也可以说是很复杂，怎样制作全取决于一碗云吞的成本与利润。结语汤底是一碗云吞的灵魂，如果汤底做的不好，云吞再怎么好吃，也是清汤寡水，只有两者味道都好做出来的云吞才受欢迎。
1、元宝云吞怎么包出来的？
非常高兴回答你的问题，云宝云吞特别好吃，也很好看，因形状像元宝而得名，闲话少说，咱直接说其具体包法，总共分五步。1：肉馅放在小馄饨皮上，2：沿对角线折成三角形。3：在其中一角沾点水，4：将另一角折叠上去成抄手状。5：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型，希望我的回答能够帮到你，谢谢。，
2、云吞汤底料怎么煮？
云吞云吞是粤港两地较受欢迎的小吃，一碗云吞清淡爽口，味道鲜香，云吞的汤底与常见粉面的汤底相比，云吞汤底讲究鲜，制作汤底想要达到鲜可以说是很简单，也可以说是很复杂，怎样制作全取决于一碗云吞的成本与利润。一份云吞的售价通常不会太高，常见的就是10块钱左右，所以很多商家为了节省开支通常做云吞的汤底都不会花很大的“心思”去制作，最简单常见的做法就是白水煮开加味精、虾皮、紫菜煮开调味就可以了，这样做出来的汤虽然也带有鲜味，但是给人感觉就是清汤寡水，味道不够浓，
下面分享我的制作方法，在制作汤底前先给大家说说我所用到的材料。熬汤底肯定就少不了骨头，目的就是增香，但是考虑到成本问题，我就选用了猪头骨（其实猪筒骨更好）作为基础的原料，如果有鸡头、鸡脚的那就更好可以丰富口感，没有的也可以不加，云吞汤底最为关键的就是“增鲜”，而增鲜用到的就是大地鱼粉和虾米，为了让大家更加清晰易懂，先给大家分享鱼粉的制作方法，请往下看↓↓↓【大地鱼粉制作方法】——鱼粉用到的材料有大地鱼干，先把大地鱼干先清洗一遍，然后吸干水分，把大地鱼干放入微波炉高火加热两分钟，烤到鱼干发出香味（也可以把鱼干切成小块用来炒香），烤过的鱼干变的鲜香，然后切成小块放入搅拌机中，搅拌成粉状，然后倒出保存好，随用随取。
如果想味道更好也可以加入些干贝一起混合打成粉状，但是这样成本较高少用，下面给大家介绍一种适合做云吞汤底的制作方法，成本不会太高，但是味道是绝对好的。【云吞汤底制作方法】——味道鲜香、操作简单易懂【所需材料】：清水30斤、猪头骨一副、虾米20g、大地鱼粉约35g、胡椒粒10g、生姜、盐、料酒
