哪个城市都有好羊肉，菜市场上都有卖的。羊肉蛮百搭的，能做出来的羊汤种类有很多，先来说基本款萝卜羊肉汤，对了，它的美味核心就是——新野臊子，壹周君几年前去过南阳，就买了一大堆新野臊子做伴手礼啦关于新野板面有两个传一说是张飞发明的，他觉得火头军做饭速度太慢，自己操刀上阵，用摔面的方式取代擀面，结果面条煮出来更筋道，还有一说是张飞的厨师发明的，张飞一尝之下赞不绝口。
1、南阳有什么好吃的美食？
一提到南阳壹周君就想起三国啦，一想起三国又想起火烧新野那段啦南阳最有名的小吃，自然是与三国人物密切相关的新野板面！对了，它的美味核心就是——新野臊子，壹周君几年前去过南阳，就买了一大堆新野臊子做伴手礼啦关于新野板面有两个传说，一说是张飞发明的，他觉得火头军做饭速度太慢，自己操刀上阵，用摔面的方式取代擀面，结果面条煮出来更筋道，还有一说是张飞的厨师发明的，张飞一尝之下赞不绝口。
反正不管何种传说，新野板面和张飞是脱不了干系的，所以当地人也叫“张飞板面”，板面之所以流传甚广，不单是面条劲道，更重要的原因是臊子好。新野臊子用的是牛羊肉，不用猪肉，切成小丁丁以后，用辣椒油反复煸炒，然后加入辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等等大料来小火慢炖，一直到肉丁呈枣红时方可离火降温，这样制作而成的臊子，香辣可口，肉香四溢，而且可以保存至少半年以上。
2、南阳市区有哪些好吃的美食？
南阳是一座很美丽的城市，位于河南省西南部，经历千年时光，始终风采依旧，在文化的传承和民间风俗的交汇中，形成了多种多样、极为丰富的特色美食。今天就和大家分享一下南阳最有名的6大特色美食，希望你能喜欢，1、南阳黄牛肉南阳黄牛是我国五大良种黄牛之一，这种牛肉肉质更细，香味浓，煮熟的黄牛肉即便是不添加任何佐料去腌制，直接切成薄片去吃，味道特别鲜美，受到了广大食客们的赞誉。
2、南阳蒸菜南阳蒸菜在河南可以说是一绝，这里蒸菜种类繁多，蒸出来的菜吃着鲜嫩可口，带有种清香味，特别解腻，营养价值高，也成为了现在人们爱吃的“抢手菜”，3、新野板面南阳的新野板面在当地可以说是人尽皆知，不仅被列入了南阳市非遗，还上了央视，这种宽面耐嚼筋道，吃到嘴中滑溜溜的，再加上牛羊肉丁做的香辣臊子，看着面粉白，油红亮，菜青绿，吃上一口面，喝上一口鲜汤，感到无限的满足。
4、镇平烧鸡南阳最得劲的镇平烧鸡，经过焖煮的烧鸡断筋离骨，任何一个部位都可以很轻松地从身上剥离下来，吃起来更是绵软松脆，口感极佳，没有人能逃得过这道镇平烧鸡，在鸡皮上就已经体现得淋漓尽致，肉嫩、皮脆、爆汁！吃上一口真的太绝了，5、新野臊子新野臊子始于三国时期军旅用饮，又称三国臊子，是一种饮誉海内外的地方风味食品，距今已有1800多年的历史。
3、现在哪里有真正的羊肉？
哪个城市都有好羊肉，菜市场上都有卖的，要想买到品质好的羊肉，找回民摊位即可。清真的牛羊肉质量都很好，因为清真的习俗，牛羊必须活杀，所以找清真的牛羊肉买就错不了，至于真正的羊肉还是假羊肉，是不是你买过冻的羊肉卷啊，那个涮火锅用的羊肉，价位很低的羊肉，低于市场价的东西，不用说你也知道是什么肉拼的。贪便宜自然没有好质量的东西，羊肉在哪个市场都会有出售，至于正不正经，得看你的眼光喽，
4、好吃的羊汤该怎么下料？
最近正值三伏天，喝点羊汤发发汗蛮好，下面壹周君就来贡献一波“祖传羊汤秘籍”。羊肉蛮百搭的，能做出来的羊汤种类有很多，先来说基本款萝卜羊肉汤，制作萝卜羊肉汤，壹周君喜欢用羊腩肉，也就是羊腹部下面的肉，这部分肉很适合炖食。除了肉和白萝卜，食材还需要准备葱、姜、香菜以及盐、味精、料酒、胡椒粉这几样调味品，
羊腩肉切成粗丝或是小块，白萝卜切片，放置在一旁候场。先热锅放油煸炒姜丝，香味漫出来以后就可以倒开水了，紧接着放入、味精、料酒等上面提到的调味品，初学者建议随时拿小勺尝尝味道，壹周君做羊汤都是最后放盐，能保留羊汤鲜味，此外再提示一点，不论是羊的什么部位，都要提前浸泡去血水，这样炖出来的成品才鲜且不腥。
