一会灌汤包的汤多不多就看它的了。【温馨提醒】记得灌汤包要用未发酵的死面来做哦，但不知大家吃汤包的时候大家会不会有一个疑问，就是这汤是怎么来的呢，以前武汉有两家汤包馆齐名江城，一是友谊路晓扬春汤包馆、二是民意四路的四季美汤包馆，现如今，四季美已经成为过去式了。
1、灌汤包怎么做？
谢邀请！说起灌汤包最早的时候在北宋市场上就有售卖了当时的灌汤包也被称为灌浆馒头灌汤包皮薄馅大，软嫩鲜香，提起像灯笼，放下似菊花。总而言之言而总之，灌汤包总是能收获吃货们的芳心，但不知大家吃汤包的时候大家会不会有一个疑问，就是这汤是怎么来的呢？这时候小编就出场啦，今天不仅要给宝宝们解秘，还顺便附上详细的灌汤包教程，当然如果有知道的也别得瑟。
算你厉害咯！↓↓↓材料准备：猪肉（腿肉为佳）肉皮葱姜料酒耗油饺子皮花椒【步骤1】：剁馅葱姜全部剁碎放一边备用，多点没问题，热锅倒油，小火爆花椒出香，花椒稍微发焦后盛出扔掉。用刚才的油爆葱姜，依旧小伙出香味两三分钟即可，等待油锅冷后倒入剁好的馅，和葱姜混合，放入盐糖鸡精适量蚝油等。先不用搅拌上劲，放一旁备用即可，上面的这些步骤基本和做饺子馅差不多，大家随便感受下，
接下来我们就要请出大拿了。一会灌汤包的汤多不多就看它的了，【步骤2】：肉皮洗干净先焯水，大火煮开大概十分钟到肉皮软化，捞出备用。待肉皮凉后拿刀切成小条，重新备水，放入姜末，料酒，花椒少许。我这里用的是高压锅煲汤模式，大概二十多分钟就已经完全酥了，没有高压锅的时间会久一点。40分钟到一小时候是需要的,之后连汤带肉皮一股脑倒入搅拌机打碎，
注意啦！如果没有搅拌机的宝宝们，可以用你的洪荒之力直接刀剁，剁上个几百上千次让它成碎末然后再放入刚才的汤中继续炖，让它炖到与汤融为一体。呐呐呐~炖好后应该是这样白色的粘稠液体哦，可别小看它，你们最爱的汤汁可就是它，这汤汁由于是猪皮熬制的，所以容易凝固，赶在它还没有凝固之前先倒入刚刚做好的馅料中搅拌，记得一定要用心耐心的搅拌均匀哦，如果汤水比较多的话会感觉馅有点湿，不要紧，放到冰箱冷一会就会结的比较好包了。
【温馨提醒】记得灌汤包要用未发酵的死面来做哦，还有面皮一定一定最好用圆形的，当然如果你有异于常人的技能，小编也不阻拦哈！呐，包完以后就是这样了，放到冰箱里速冻下，以后吃早饭时拿出来提前蒸就可以了，还是很方便对不对。这里教大家一个窍门啊，一开始掌握不了馅的咸淡就可以包两个蒸一下尝尝，然后再根据味道自己做些调整，
2、武汉最好吃的汤包在哪儿？
谢谢邀请！以前武汉有两家汤包馆齐名江城，一是友谊路晓扬春汤包馆、二是民意四路的四季美汤包馆，现如今，四季美已经成为过去式了。现在能保持原汁原味的还数晓杨春汤包，晓扬春汤包馆现移至民意四仁厚社区里面，下午四点到早上凌晨四点依然在营业！也依然保持着纯手工制作，现在社会能经得住时间认证的才是最好的，虽然晓扬春现以在私人名下经营，也经历住40多的考验，我唯相信能经得住时间的考验才是最真的！好的东西大家分享，咱们相约晓扬春汤包馆吧！地址：武汉市江汉区顺道街与民意四路交汇处“仁厚社区”院内！。
